L'oiseau

Pilon de poulet au four


Ingrédients pour la cuisson des pilons de poulet au four

  1. Pilon de poulet 8 pièces
  2. Échalotes (oignons) 5-7 pièces
  3. Ail de taille moyenne 3-4 gousses
  4. Feuilles de thym frais 1 cuillère à soupe
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Sel au goût
  7. Moutarde de Dijon 70-90 grammes
  8. Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Couteau de cuisine, Planche à découper, Bol à l'ail, Assiette - 3 pièces, Bol - 2 pièces, Cuillère à soupe, Serviette en papier, Réfrigérateur, Couvercle, Plaque de cuisson, Four, Feuille alimentaire, Gants de cuisine, Cure-dent, Pelle en métal de cuisine, Large plat de service

Cuisson des pilons de poulet au four:

Étape 1: préparer l'ail.

En appuyant sur le manche du couteau sur les gousses d'ail, nous nettoyons notre ingrédient de la cosse. En utilisant le même inventaire pointu, hacher finement les gousses d'ail sur une planche à découper et les transférer dans une assiette libre. Vous pouvez également moudre notre ingrédient d'ail à l'aide de l'ail.

Étape 2: préparer les échalotes.

Les échalotes sont beaucoup plus tendres et aromatiques que les oignons. Les petits oignons et les jeunes feuilles sont consommés. Pour notre marinade, nous utiliserons des oignons. Par conséquent, nous nettoyons notre ingrédient avec un couteau de cuisine de la cosse et le transférons sur une planche à découper. En utilisant le même inventaire pointu, hacher finement l'oignon en morceaux et le transférer dans une assiette libre.

Étape 3: préparer le thym.

Les feuilles de thym sont lavées à l'eau courante et, après avoir secoué l'eau, nous passons à une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, hachez finement nos épices fraîches et transférez-les dans une assiette. Attention: puisque le thym a non seulement une forte odeur, mais aussi un goût amer vif, pour préparer la marinade de cet ingrédient, il suffit de mettre une cuillère à soupe.

Étape 4: préparez la marinade.

Dans un autre bol, nous transférons la moutarde de Dijon, l'ail haché, les échalotes et les feuilles de thym. Saler et poivrer au goût. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez tous nos ingrédients ensemble pour former une masse homogène.

Étape 5: préparer le pilon de poulet.

Lavez bien le pilon de poulet sous l'eau courante et essuyez-le avec de l'eau à l'aide d'une serviette en papier. Attention: si les pilons de poulet sont congelés, ils doivent d'abord être décongelés à température ambiante avant de les mariner. Il n'est pas recommandé de décongeler notre ingrédient au micro-ondes ou en le mettant dans de l'eau chaude.

Étape 6: préparer le pilon de poulet cuit au four.

Donc, nous étalons la viande de poulet dans un bol gratuit et la frottons manuellement bien avec de la marinade de tous les côtés. Après que ce récipient soit bien recouvert d'un couvercle et le mettre au réfrigérateur laisser mariner 1 à 2 heures. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium de sorte que les pilons de poulet soient sur la surface brillante du papier d'aluminium pendant la cuisson, car cette surface retient mieux la chaleur et ainsi le processus de cuisson de notre plat sera accéléré. Nous récupérons les pilons de poulet marinés du réfrigérateur et les transférons à la surface du papier d'aluminium. N'oubliez pas la marinade, dont vous avez besoin d'arroser chaque pilon avec une cuillère à soupe. Ensuite, versez uniformément légèrement la viande de poulet avec de l'huile végétale et mettez la plaque à pâtisserie à l'aide de gants de cuisine dans un four préchauffé à une température 230 ° C et cuire notre plat pour 20 minutes Après ce temps, réduisez la température à 180 ° C et cuire les pilons pour un autre 10-15 minutes. Pendant ce temps, nous sortons la plaque de cuisson avec le plat plusieurs fois du four et, à l'aide d'une cuillère à soupe, versons uniformément le jus sur la viande. Pour que tous les pilons de poulet frisent également, la plaque à pâtisserie avec le plat doit être placée une fois de l'autre côté dans le four. Les tibias eux-mêmes n'ont pas besoin d'être retournés de l'autre côté pendant la cuisson. Lorsque le poulet prend une croûte dorée, éteignez le four et laissez notre plat immobile pendant 10-15 minutes au four pour qu'il soit saturé de marinade et d'épices. La préparation du pilon de poulet peut être déterminée non seulement par son aspect caractéristique, mais aussi à l'aide d'un cure-dent. Si l'on perce une des jambes et que le liquide rougeâtre ne sort pas du trou, mais que le jus transparent s'écoule, alors notre plat est prêt.

Étape 7: Servez le pilon de poulet cuit au four.

Nous sortons la plaque de cuisson avec le plat de poulet du four et à l'aide d'une spatule de cuisine en métal, nous la transférons dans un plat large. Garnir les pilons de poulet au four avec des oignons verts hachés. Eh bien, vous pouvez servir notre plat avec différents plats d'accompagnement: pommes de terre frites ou purée de pommes de terre, sarrasin ou bouillie de riz. Notre plat se marie bien avec toutes les salades de légumes. Surtout si ces salades de légumes seront à base de tomates fraîches et de concombres. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour peler rapidement les cosses des échalotes, il suffit de les mettre dans l'eau chaude pendant 5-8 minutes.

- - Pour la préparation de la marinade, vous pouvez également utiliser des oignons à la place des échalotes.

- - Si vous n'avez pas de feuilles de thym frais, vous pouvez utiliser des épices séchées. Cependant, vous devez vous rappeler qu'une cuillère à soupe d'assaisonnement frais équivaut à une cuillère à café de thym sec.

- - Pour la préparation de notre plat, il est préférable d'utiliser des cuisses de poulet à griller, car la viande de ces poulets est plus charnue et juteuse.

- - La moutarde de Dijon, qui dans son goût est plus parfumée et douce, peut être remplacée par une moutarde épicée régulière. Ensuite, je vous conseille d'ajouter quelques cuillères à soupe de crème ou de crème sure à la marinade pour adoucir la netteté de la moutarde amère ordinaire.

- - Pour la préparation de la marinade, vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements à votre goût, qui conviennent à la viande en termes de goût.