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Boulettes de pâte à choux


Ingrédients pour la cuisson de raviolis hachés

Pour le test

  1. Farine de blé 200-230 grammes
  2. Oeuf de poulet 1 pièce
  3. Eau 100 millilitres
  4. 1/2 cuillère à café de sucre
  5. 1/4 cuillère à café de sel ou au goût

Pour le remplissage

  1. Caillé 180 grammes
  2. Sucre 1/2 cuillère à soupe ou au goût
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  • Ingrédients principaux Oeufs, farine, sucre
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Cuisinière, casserole, écumoire, rouleau à pâtisserie, fouet, assiettes, tasse

Cuisson des boulettes hachées:

Étape 1: préparer la garniture.

Pour commencer, mettons-nous en peluche. Nous lavons 2 œufs sous l'eau chaude courante de différents types de pollution. Après avoir cassé un œuf dans une assiette, ajoutez-y du fromage cottage et du sucre au goût. Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Le remplissage est prêt et vous pouvez procéder à la préparation de la pâte.

Étape 2: préparer la pâte.

Pour préparer la pâte, la première chose dont vous avez besoin pour faire bouillir de l'eau. Ensuite, nous le versons dans un verre et le mettons de côté. Ensuite, nous cassons le deuxième œuf lavé dans une assiette ou un bol profond. Ajouter le sel, le sucre et fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Puis, sans arrêter de mélanger, versez de l'eau chaude. Et avec des mouvements rapides, battre le liquide à un état mousseux. L'essentiel dans ce processus est que le blanc d'oeuf ne se recourbe pas. Maintenant, ajoutez progressivement la farine et fouettez d'abord avec un fouet, puis les mains. La pâte ne doit pas être trop friable ou coller à vos mains, mais plutôt malléable et uniforme.

Étape 3: préparer la pâte à crème anglaise.

Saupoudrez une surface plane avec une petite quantité de farine. Nous formons une boule à partir de la pâte et la transférons sur la surface préparée. Pétrir la pâte avec vos mains et l'étaler en une feuille de pâte d'une épaisseur d'environ 5 à 7 millimètres. Pour faciliter le roulement, la pâte peut être divisée en 2 parties. Après avoir une couche de l'épaisseur souhaitée, nous commençons à presser des cercles. À ces fins, vous pouvez utiliser une tasse ou une soucoupe large.

Étape 4: formation des boulettes.

Sur les cercles de test obtenus avec une cuillère à café, étaler la garniture. Ensuite, pliez-les doucement en deux. Afin d'éviter que les boulettes ne dépassent pendant la cuisson et que la garniture ne tombe pas dans l'eau, nous fixons les bords fermement, soit en pinçant avec vos doigts ou en vous connectant avec une fourchette. Mettez les boulettes résultantes d'un côté, et à partir des restes restants, pétrir à nouveau la pâte, dérouler et presser le prochain lot de cercles, que nous farcissons avec la garniture.

Étape 5: faites bouillir les boulettes.

Allumez la température du poêle à un niveau élevé. Nous mettons la casserole sur le brûleur et versons de l'eau. Porter le liquide à ébullition, puis ajouter le sel et commencer à répandre les boulettes. Après que l'eau bout à nouveau, nous réduisons la température de l'assiette, mélangons le contenu avec le dos de la cuillère et laissons cuire. La préparation du plat peut être facilement déterminée visuellement, dès que toutes les boulettes flottent à la surface, et cela se produira 5 à 10 minutes après le début de la cuisson, éteignez le feu. Ensuite, nous mettons les boulettes sur les assiettes avec une cuillère à fentes et peut être servi.

Étape 6: servez les boulettes de crème anglaise.

Les boulettes hachées sont considérées comme le deuxième plat et servies chaudes. Vous pouvez les compléter avec votre confiture, crème sure ou beurre fondu préféré. Des raviolis peuvent être servis pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Cuisinez avec plaisir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La garniture pour les boulettes peut être remplacée, par exemple, par de la confiture, de la purée de pommes de terre, du chou ou tout autre à votre goût.

- - Le plat de test peut être conservé longtemps si vous saupoudrez un récipient plat avec une petite quantité de farine, y mettez les boulettes, saupoudrez de farine à nouveau, puis enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au congélateur

- - Afin de rendre la garniture plus tendre, le fromage cottage peut être râpé au tamis, puis mélangé à l'œuf et au sucre.