L'oiseau

Poulet japonais


Ingrédients de poulet japonais

  1. Cuisse de poulet 2 pièces
  2. Sauce soja japonaise 3 cuillères à soupe
  3. 2 gousses d'ail
  4. Gingembre 2 cuillères à café
  5. Amidon de maïs 90 grammes
  6. Sucre 1 cuillère à café
  7. Huile végétale pour friture
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: ail, poulet, sucre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Cuisinière, Poêle à frire, Assiettes, Spatule de cuisine, Réfrigérateur

Cuisine de poulet japonaise:

Étape 1: préparer l'ail.

Tout d'abord, épluchez les gousses d'ail de la cosse et rincez à l'eau courante. Ensuite, nous passons à une planche à découper et utilisons un couteau pour couper en morceaux suffisamment gros. Couper l'ingrédient en 4 à 6 parties et mettre dans une petite assiette ou un autre récipient.

Étape 2: préparez le gingembre.

Passez maintenant au gingembre. Nous rincons la racine sous l'eau courante froide et posons sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons toutes les branches inutiles, les plus grosses ne peuvent pas être jetées, mais utilisées en cuisine. Vous pouvez retirer la peau de plusieurs manières, la principale chose à retenir est que la partie coupée doit être très mince, avec une épaisseur de seulement 1 à 2 millimètres. La façon la plus simple est de prendre un couteau spécial pour éplucher les légumes et de retirer la peau entière. Mais si vous ne l’avez pas, nous prenons une cuillère à soupe ou un couteau émoussé et nous raclons la peau. Coupez la racine de gingembre en plaques centrales de 5 mm d'épaisseur. Ensuite, mettez-les dans un bol d'ail haché.

Étape 3: préparez la marinade.

Versez la bonne quantité de sauce soja dans une assiette creuse ou un bol, ajoutez du sucre, des morceaux d'ail et du gingembre. Mélanger le contenu avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la plupart des grains de sucre se dissolvent et réservent.

Étape 4: préparer le poulet.

Nous lavons le poulet sous l'eau courante, retirons la peau, le séchez avec du papier absorbant et le transférons sur une planche à découper. Nous le libérons des os, des tendons et des films et à l'aide d'un couteau nous le coupons en morceaux jusqu'à environ 5 centimètres.

Étape 5: mariner le poulet.

Plongez les morceaux de poulet résultants dans la marinade, enrobez soigneusement toutes les parties avec vos mains afin que la marinade atteigne toute la surface de la viande et mettez-la au réfrigérateur. Laissez tremper pendant au moins 30 minutes, mais si vous avez le temps, maintenez le poulet pendant 1 à 1,5 heure. Après le bon moment, nous sortons un récipient de viande du réfrigérateur, versons l'amidon dans une assiette plate et commençons à frire.

Étape 6: faites frire le poulet.

Allumez la température du poêle à un niveau moyen dans une casserole, versez de l'huile végétale et mettez le brûleur. D'une seule pièce, nous commençons à rouler le poulet dans l'amidon de tous les côtés. Après que tous les morceaux de poulet soient recouverts d'amidon et que l'huile se soit réchauffée, nous procédons à la friture. Nous étendons le poulet dans une poêle et le faisons frire d'un côté pendant 3-4 minutes. Retournez ensuite la spatule de cuisine de l'autre côté et faites-la revenir encore 3 à 4 minutes. Ensuite, retournez à nouveau et continuez à frire de cette façon, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Nous mettons la viande finie dans une belle assiette, du sel et procédons à la friture du lot suivant.

Étape 7: servez le poulet en japonais.

Poulet japonais servi chaud. En accompagnement, vous pouvez faire cuire du riz traditionnel ou servir avec de la purée de pommes de terre, des pâtes bouillies, de la bouillie de sarrasin en vrac et des légumes frais. Le poulet s'avère très savoureux, croustillant et avec un zeste caractéristique d'Asie de l'Est. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les jambons de poulet peuvent être remplacés par du filet de poulet ou de la poitrine, bien que la viande blanche en raison de sa structure se révèle un peu plus sèche que le même jambon.

- - L'amidon de maïs peut être remplacé par de la farine de blé ordinaire.

- - Pour obtenir une délicieuse croûte dorée, les morceaux de poulet peuvent être roulés d'abord dans un œuf de poule, puis dans des craquelins japonais appelés panko.