La viande

Agneau au vin rouge


Ingrédients pour la cuisson de l'agneau au vin rouge

  1. Agneau (pulpe) 1 kg
  2. Vin rouge (demi-sucré ou sec) 1 tasse
  3. Vert pomme 1 pièce
  4. Oignon 1 pièce
  5. Basilic (sec ou frais) au goût
  6. Noyer (pelé) 1/4 tasse
  7. Beurre 50g
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Tasse à mesurer, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Bol, Spatule en bois, Poêle à frire, Cuisinière, Plat de service

Agneau de cuisine au vin rouge:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Bien rincer l'agneau sous l'eau, puis couper en morceaux désirés. Pelez l'oignon, rincez-le à l'eau froide, puis coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles. Bien laver la pomme et la peler, puis la couper en fines tranches. Moudre le basilic, s'il est frais. Hacher finement la noix, pratiquement en poudre.

Étape 2: faites mariner la viande.

Prenez un bol propre et déposez une couche d'oignon sur son fond, tout en le serrant légèrement avec vos mains pour qu'il libère du jus. Posez doucement l'agneau sur le dessus et recouvrez d'une couche de tranches de pomme. Saupoudrer d'une pincée de sel, de basilic frais ou sec et verser du vin rouge. Laisser l'agneau mariné pendant 2 à 6 heures au réfrigérateur.

Étape 3: faites cuire l'agneau.

Chauffer la poêle à feu moyen, ajouter et faire fondre le beurre dedans. Essayez maintenant d'utiliser vos mains pour presser tout le contenu de la marinade, ne versez pas le jus restant et mettez la viande, la pomme et l'oignon dans une casserole. En remuant constamment, faites frire le tout à feu vif, environ 4 à 5 minutes. Ensuite, prenez un peu de marinade et versez-la dans la poêle pour qu'elle recouvre légèrement les morceaux de viande. Maintenant, réduisez le feu à moyen et couvrez la casserole avec un couvercle. La viande doit être mijotée, pas cuite, donc la marinade ne doit pas être trop, mais suffisante. Dans ce cas, si nécessaire, vous pouvez ajouter du vin en cours de cuisson pour que rien ne brûle. Lorsque la viande a la douceur désirée, retirez la poêle du feu, salez légèrement, si le sel ne suffit pas. Par le haut, n'ajoutez pas beaucoup de poudre de noix à la sauce pour qu'elle épaississe légèrement.

Étape 4: Servir l'agneau dans du vin rouge.

L'agneau prêt au vin rouge est mieux servi chaud. Garnir pour ce plat, vous pouvez en choisir un. Il peut s'agir de jeunes pommes de terre bouillies ou de légumes frais, tranchés sous forme de salade ou simplement tranchés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez faire de la sauce avec de la marinade. Pour ce faire, mélangez 2 tasses de marinade avec 1 cuillère à café d'amidon, versez dans une casserole, et faites cuire le mélange jusqu'à épaississement, en remuant régulièrement.

- - Vous pouvez également ajouter des abricots ou des dattes à cette recette. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'olive.

- - Des épices comme la marjolaine, l'origan, le thym sont excellentes pour le mouton. Le goût de la graisse d'agneau, qui n'est pas agréable pour tout le monde, vous pouvez le battre avec une sauce à la menthe, à base de vinaigre.


Regardez la video: Gigot d'agneau au vin rouge (Octobre 2021).