Cuisson

Cookies "Baiser du millionnaire"


Ingrédients pour Cooking Millionaire’s Kiss

Pour le test:

  1. Farine de blé tamisée 1 tasse (capacité 250 millilitres)
  2. Beurre ramolli 150 grammes
  3. Un demi-verre de sucre
  4. Poudre à pâte alimentaire 1 cuillère à café
  5. Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café
  6. Pincée de sel

Pour le caramel:

  1. Beurre ramolli 50 grammes
  2. Lait condensé 1 boîte (480 millilitres)
  3. Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café

Pour le chocolat:

  1. Beurre ramolli 25 grammes
  2. Chocolat au lait 200 grammes
  • Ingrédients principaux: huile, farine, cacao et chocolat
  • Portion: 25 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Le mélangeur avec une buse pour le test, bol profond, cuillère à café, verre (capacité 250 millilitres), four, pellicule plastique, réfrigérateur, papier aluminium, rouleau à pâtisserie, torchon, ragoût, poêle, clé en conserve, spatule de cuisine en bois, cuisine en métal spatule, Congélateur, Micro-ondes, Bol profond résistant à la chaleur, Couteau, Spatule de cuisine, Assiette à dessert

Cuisson des cookies "Le baiser du millionnaire":

Étape 1: préparer la pâte.

Nous installons une buse pour pétrir la pâte sur le mélangeur. Dans le bol profond, nous mettons la bonne quantité de beurre ramolli, y ajoutons du sucre et mettons le récipient sous les lames du mélangeur. Battre les ingrédients jusqu'à dissolution complète des grains de sucre, en allumant l'appareil de cuisine à vitesse moyenne. Ce processus prendra environ de 10 à 12 minutes. Ensuite, ajoutez l'extrait de vanille liquide, une pincée de sel, une poudre à pâte alimentaire dans le bol et allumez le mélangeur à basse vitesse. Mélanger les ingrédients pour 30 - 40 secondes et commencer à introduire la farine de blé tamisée dans la masse liquide en plusieurs parties. Après avoir placé la bonne quantité de farine dans le bol, allumez le mélangeur à vitesse moyenne et pétrissez la pâte de densité moyenne sans grumeaux de farine, à travers 5 à 7 minutes ce sera prêt. Enveloppez un petit produit semi-fini en vrac dans une pellicule plastique et envoyez-le au réfrigérateur pour 15 à 20 minutes.

Étape 2: faites cuire le gâteau.

Pendant le brassage de la pâte, préchauffer le four jusqu'à 180 degrés Celsius et couvrir le moule en aluminium antiadhésif d'une feuille de papier aluminium. On sort la pâte du réfrigérateur, on enlève le film plastique, on la place dans une plaque à pâtisserie et avec des doigts propres, on la répartit sur tout le périmètre de la plaque à pâtisserie pour que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 5 à 6 millimètres. Afin de rendre la surface de la pâte plus uniforme plusieurs fois, dessinez un rouleau à pâtisserie le long de celle-ci, mais nous le faisons sans trop de pression. Nous vérifions si le four s'est réchauffé à la température souhaitée et réglons la plaque de cuisson avec la pâte pour la grille du milieu. Cuire la base des cookies pour 20-25 minutes, pendant ce temps, la pâte est complètement cuite. Une fois le temps requis écoulé, retirez la plaque à pâtisserie du four en la tenant avec un torchon et placez le récipient sur une planche à découper préalablement posée sur la table de la cuisine. Refroidir le gâteau sous forme à température ambiante.

Étape 3: préparer le caramel sur du lait concentré.

Pendant que la base refroidit de la pâte, nous commençons à préparer du caramel. Nous prenons un faitout avec un fond épais, y mettons la bonne quantité de beurre ramolli et mettons le récipient sur une assiette qui est allumée à un petit niveau. À l'aide de la clé en conserve, ouvrez le pot de lait concentré et versez son contenu dans la casserole pour faire fondre la graisse lentement. Nous nous armons d'une pelle de cuisine en bois, et en remuant continuellement la masse, bouillons le lait concentré jusqu'à obtenir une texture visqueuse de caramel et une teinte beige foncé, presque brune. À propos du caramel prendra environ de 35 à 50 minutes. Pour 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le résultat final, ajouter l'extrait de vanille liquide dans le faitout. Après cela, le lait condensé sera respecté à la consistance et la couleur désirées, retirez le faitout du poêle et versez la masse chaude dans un moule avec un gâteau à la farine. Nous prenons une spatule de cuisine en métal et répartissons le mélange visqueux en une couche uniforme sur toute la surface de la base cuite. Nous donnons au caramel la possibilité de refroidir à température ambiante. Après avoir serré la plaque de cuisson avec une pellicule plastique et la mettre au congélateur pendant 10 minutes, et pendant ce temps, nous préparons du chocolat.

Étape 4: faire fondre le chocolat.

Nous imprimons une barre de chocolat au lait et la cassons en morceaux directement dans un bol profond résistant à la chaleur avec nos mains. Ajouter la bonne quantité de beurre ramolli à l'ingrédient broyé et mettre le récipient au micro-ondes pendant 30 secondes. Lorsque l'appareil de cuisine s'éteint, on sort le bol du micro-onde, on le mélange, on commence à fondre, on masse avec une cuillère à soupe, on le remet au micro-onde pendant 1 minute puis répétez le processus de mélange. Ainsi, nous fondons progressivement le chocolat pour obtenir une consistance uniforme et veloutée sur 2,5 à 3 minutes.

Étape 5: amenez le dessert à pleine disponibilité.

Après 10 minutes retirer la plaque à pâtisserie du congélateur et en retirer le film plastique. Versez la couche de caramel congelé avec du chocolat chaud. Avec la même cuisine, mais une spatule en métal déjà propre, nivelez la masse de chocolat avec une couche uniforme sur tout le périmètre de la plaque à pâtisserie. Laissez la couche supérieure des cookies refroidir légèrement à température ambiante. Resserrez la plaque de cuisson avec une pellicule plastique de qualité alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pour quelques heures afin de congeler le chocolat. Après le temps requis, nous sortons à nouveau la plaque de cuisson du réfrigérateur, en retirons le film et nous y coupons directement 1 gros cookie 25 - 30 de plus petites portions. À l'aide d'une spatule de cuisine, nous les étalons sur des assiettes à dessert, tout en retirant le papier d'aluminium des biscuits, et servons «Kiss of the Millionaire» à la table sucrée.

Étape 6: servez le biscuit au millionnaire.

Les biscuits Millionaire’s Kiss sont servis frais. Le dessert fini est coupé en portions, disposé dans des assiettes et servi en complément de la table sucrée. Il est agréable de savourer ce délicieux avec des boissons neutres, par exemple avec du thé chaud en tout genre, avec une tasse de café ou un verre de lait chaud! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour faire du caramel, vous pouvez utiliser un petit chaudron ou une casserole à fond épais.

- - Au lieu d'extrait de vanille liquide, vous pouvez utiliser du sucre vanillé dans 1 sachet de pâte et caramel.

- - Le chocolat peut être fondu dans un bain de vapeur ou au bain-marie.

- - Après avoir formé la dernière couche de biscuits, vous pouvez saupoudrer du chocolat qui n'a pas encore durci avec des noix hachées ou les étaler en morceaux entiers sur la surface de la masse de chocolat.