Cuisson

Gâteau "Mriya"


Ingrédients pour la préparation du gâteau Mriya

Pour le test:

  1. Eau purifiée 300 millilitres
  2. Farine de blé 150 grammes
  3. Beurre 150 grammes
  4. 6 oeufs
  5. Pincée de sel

Pour la crème:

  1. Beurre 250 grammes
  2. 2 œufs
  3. Fromage cottage 400-500 grammes
  4. Sucre 2 cuillères à soupe avec une diapositive
  5. Vanilline sur la pointe d'un couteau
  • Ingrédients principaux: Fromage cottage, Beurre, Pâte à choux
  • Portion de 10 portions

Inventaire:

Poêle moyenne, cuisinière, cuillère à soupe, planche à découper, couteau, tamis, bol moyen, réfrigérateur, plaque à pâtisserie, four, papier sulfurisé, cuillère à dessert ou seringue à pâtisserie, mixeur, plat de service

Cuisson du gâteau Mriya:

Étape 1: préparer la farine.

Donc, tout d'abord, pour que par la suite, dans le test, aucun grumeau ne tombe, il est nécessaire de tamiser la farine. De plus, l'ingrédient sera saturé d'oxygène de l'air, de sorte que la pâte deviendra également plus aérée et tendre. Pour ce faire, versez la farine dans un tamis et tamisez-la directement dans un bol de taille moyenne.

Étape 2: préparez l'eau.

Nous allons faire la pâte, et donc pour commencer, nous versons de l'eau dans la casserole et mettons le récipient à feu moyen. Versez-y une pincée de sel et mélangez le tout plusieurs fois avec une cuillère à soupe. Lorsque l'eau bout et que le sel est complètement dissous, n'arrêtez pas le brûleur, mais passez au processus de préparation de la pâte.

Étape 3: préparer la pâte.

Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez le beurre. Si nécessaire, faites du feu moins que la moyenne. Et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute. Immédiatement après cela, nous versons la farine dans le récipient, mais en même temps, nous continuons à tout mélanger avec du matériel improvisé, et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit «brassée» et devienne uniforme. Après - éteignez le brûleur et mettez la casserole avec la pâte de côté pour refroidir légèrement. Immédiatement après que le composant de test est devenu chaud, nous cassons un œuf dans le récipient et continuons en même temps à bien mélanger le tout avec une cuillère. Attention: les œufs doivent bien se mélanger avec la pâte. La consistance de la pâte elle-même est dense, mais à la fois douce et souple.

Étape 4: préparez les éclairs.

Le gâteau Mriya est un véritable éclair avec une crème au lait caillé très savoureuse. Mais pour préparer le plat, la première chose que nous devons faire est de faire cuire la pâte pour obtenir de petites boules qui seront presque creuses à l'intérieur. Pour ce faire, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Après cela, si vous avez une seringue de confiserie sous la main, transférez la pâte du bol dans cet inventaire. À l'aide d'une seringue, nous étendons de petites portions de la feuille de pâte à distance les unes des autres, car au cours du processus de préparation, les éclairs augmenteront de taille. Pour cette quantité de test devrait être d'environ 2 plaques à pâtisserie. Attention: si vous n'avez pas de seringue de confiserie, ne vous découragez pas, car vous pouvez également utiliser une cuillère à dessert. Pour ce faire, étalez également la pâte sur une plaque à pâtisserie, mais en même temps à chaque fois nous abaissons la cuillère dans l'eau afin que la pâte ne colle pas à l'inventaire. Donc, mettez la plaque de cuisson avec des éclairs dans le four et faites cuire à température 180 ° C jusqu'à ce qu'une croûte brunâtre se forme sur la surface de cuisson. Et vous pouvez vérifier l'état de préparation des éclairs en en dégustant un au goût. La croûte doit être assez épaisse, croustillante et bien cuite de tous les côtés. Sinon, les éclairs tomberont dès que nous les sortirons du four, et le plat, respectivement, échouera également. Après avoir préparé la pâte, laissez la cuisson refroidir à température ambiante.

Étape 5: préparer la crème.

Nous cassons la coquille d'oeuf avec un couteau et versons l'écureuil avec le jaune dans un bol. Important: le récipient dans lequel nous préparerons la crème doit être complètement sec et propre. Après cela, ajoutez le fromage cottage, le beurre mou (et pour cela, nous le sortons juste du réfrigérateur à l'avance), le sucre et la vanille dans un bol. Attention: il est très important de ne pas en faire trop avec un ingrédient comme la vanilline, sinon la crème sera amère. Et maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, on frotte bien tous les composants jusqu'à formation d'une masse homogène. Après cela, battez le tout avec un mélangeur pour que les grains de fromage cottage disparaissent dans le mélange. Tout, la crème est prête!

Étape 6: Cuisson du gâteau Mriya

Si vous avez la même seringue de confiserie sous la main, versez-y la crème et ensuite - remplissez les éclairs avec la masse de caillé en utilisant cet inventaire. Si vous ne disposiez pas d'une telle seringue, ne vous découragez pas. Pour ce faire, disposez chaque éclair sur une planche à découper et utilisez un couteau pour faire une petite incision au milieu du gâteau. Remplissez l'éclair avec une cuillère à dessert avec de la crème et transférez la cuisson terminée dans un plat de service. Mais nous ne sommes pas pressés de servir des gâteaux à la table, mais les mettre au réfrigérateur au moins pendant 1 heure.

Étape 7: servez le gâteau Mriya.

Après le temps imparti, nous prenons les gâteaux Mriya du réfrigérateur et pouvons les servir avec du thé chaud ou du café à table. La cuisson est très savoureuse et aromatique. La crème, lorsque les gâteaux ont été infusés dans le réfrigérateur, a gelé et la pâte est devenue plus douce et plus tendre. D'après le calcul des ingrédients indiqués dans la recette, il s'avère environ 20 pièces éclairs, et cela suffit pour traiter les parents et amis avec de délicieuses pâtisseries. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Après avoir fait le gâteau Mriya, vous pouvez également saupoudrer le plat de sucre glace ou faire fondre le chocolat à votre goût et y verser des éclairs.

- - Vous pouvez également mettre des raisins secs ou des morceaux d'abricots secs dans la crème. Seulement dans ce cas, si vous utilisez une seringue de confiserie, assurez-vous d'utiliser l'équipement avec un grand trou afin que les fruits secs ne restent pas coincés dans l'inventaire.

- - Pour la préparation de délicieux éclairs d'air, assurez-vous d'utiliser uniquement de la farine de qualité supérieure, un broyage fin et une marque éprouvée.

- - Afin d'éviter le risque d'infection à la salmonelle, avant d'utiliser les œufs, bien rincer l'ingrédient sous l'eau chaude courante pour éliminer la saleté et les éventuels bacilles infectieux de la coquille.