Les sauces

Mayonnaise aux pommes maigre


Ingrédients pour préparer une mayonnaise maigre aux pommes

  1. Pomme 2 morceaux (grand)
  2. Huile végétale 100 millilitres
  3. Moutarde (sans grains) 2 cuillères à soupe
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Sel 1 cuillère à café ou au goût
  6. Poivre noir moulu au goût et facultatif
  7. Eau distillée pure 100 millilitres
  8. Vinaigre de pomme 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principauxPomme
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Serviettes de cuisine en papier, cuisinière, poêle avec couvercle, spatule de cuisine en bois, mélangeur, cuillère à café, cuillère à soupe, couteau, planche à découper, boîte stérile de 300 grammes, couvercle stérilisé, réfrigérateur, saucière

Préparation de mayonnaise maigre aux pommes:

Étape 1: préparez les pommes.

Pour vous dorloter avec une délicieuse mayonnaise maigre, vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits; les pommes en sont le composant principal et pour commencer, elles doivent être lavées à l'eau froide courante à partir de divers types de contaminants. Après cela, nous séchons les fruits avec des serviettes en papier pour éviter l'excès d'humidité et en coupons la peau avec une fine couche à l'aide d'un couteau de cuisine ordinaire. Ensuite, nous coupons chaque pomme en 2 moitiés et en retirons le noyau, ainsi que les graines et la tige. Mettez les pommes sur une planche à découper et coupez-les en tranches ou en cubes épais de 2 à 2,5 centimètres.

Étape 2: cuire les pommes à la vapeur.

Allumez maintenant le poêle à un niveau moyen et mettez la casserole. Nous y mettons des fruits hachés, ajoutons du sel, du sucre, du vinaigre de cidre de pomme et 100 ml d'eau pure distillée dans la casserole. Après avoir fait bouillir le liquide, réduisez la température de la plaque à un niveau compris entre petit et moyen. Nous nous armons d'une spatule de cuisine en bois, et en remuant périodiquement les pommes, laissez mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ce processus prendra environ 25-30 minutes selon les ustensiles de cuisine et les variétés de pommes. Une fois que les pommes ont atteint la consistance souhaitée et que toute l'humidité s'est évaporée de la casserole, retirez le récipient du poêle et placez-le sur une planche à découper.

Étape 3: hachez les pommes.

Laissez les fruits refroidir à température ambiante, car il n'est pas conseillé de mettre des aliments chauds dans le bol en plastique du mélangeur. Les fruits refroidis sont transférés dans un bol mélangeur sec et propre et les pommes hachées à grande vitesse jusqu'à ce qu'elles soient écrasées pendant 40 à 50 secondes. La masse ne doit pas être de petits morceaux, il est souhaitable que la texture soit homogène.

Étape 4: préparer une mayonnaise maigre aux pommes.

Éteignez le mélangeur, ajoutez la moutarde et le poivre noir moulu dans le bol. Nous mélangeons les ingrédients à vitesse moyenne pendant 30 secondes et, sans éteindre l'appareil de cuisine, nous commençons à introduire de l'huile végétale dans le récipient. Nous le faisons progressivement cuillère par cuillère jusqu'à ce que la bonne quantité de graisse soit dans le bol du mélangeur. On mélange les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse de sauce homogène, ce processus ne prendra plus 1 à 2 minutes. La texture de la mayonnaise finie sera similaire à une crème de densité moyenne. Vous pouvez éteindre l'appareil de cuisine, goûter le mélange et ajouter plus d'épices et de sel si vous le souhaitez. De la quantité de produits indiquée dans la recette, environ 270 - 300 millilitres du produit fini. Une fois que le mélangeur a amélioré cette sauce délicate, en lui apportant la consistance souhaitée, éteignez l'appareil de cuisine, retirez le couteau du bol et en vous aidant avec une cuillère à soupe, transformez la mayonnaise en pot stérilisé d'un demi-litre ou 300 grammes. Fermer le récipient avec un couvercle hermétique stérilisé et mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, permettant à la sauce de refroidir et de se condenser. Utilisez ensuite de la mayonnaise pour l'usage auquel elle est destinée.

Étape 5: servez la mayonnaise maigre aux pommes.

Mayonnaise maigre aux pommes servie froide dans une saucière. Il est agréable de le savourer avec n'importe quoi, avec du pain frais maigre, des salades de légumes, des croustilles, des crackers de soja, des céréales bouillies, du riz, des légumes cuits au four ou bouillis, chacun de ces plats lui donnera son zeste incomparable! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de vinaigre, vous pouvez utiliser du jus de citron concentré.

- - Au lieu du vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez utiliser du vinaigre de table ordinaire à 6%.

- - Pour la préparation de ce type de mayonnaise, vous pouvez utiliser à la fois de l'huile végétale raffinée et non raffinée, et vous pouvez également utiliser de l'huile de maïs ou de l'huile d'olive.

- - La quantité de moutarde peut être ajustée à volonté de 0,5 cuillère à café à 2 cuillères à café.

- - Si vous avez de la compote de pommes maison, au lieu de pommes fraîches, vous pouvez l'utiliser, 130 à 150 grammes suffiront.

- - Il est conseillé de conserver cette mayonnaise au réfrigérateur pendant 1 semaine au maximum, après un léger changement de goût, elle devient acide et acidulée.