La viande

Curry d'agneau


Ingrédients pour faire du curry d'agneau

  1. Agneau frais 1 kilogramme
  2. Épice de curry en poudre 3 cuillères à soupe
  3. Racine de gingembre frais 100 grammes
  4. Ail 150 grammes
  5. Yaourt nature sans additifs 400 millilitres
  6. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  7. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: agneau, oignon
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol profond, mixeur, assiette - 2 pièces, poêle avec couvercle, spatule en bois, cuillère à soupe, cuisinière, réfrigérateur, cuillère à café, plat de service, pot en verre stérilisé, couvercle pour un pot, emballage alimentaire

Faire du curry d'agneau:

Étape 1: préparer l'ail.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'ail de la cosse. Après cela, coupez dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux et pour l'instant mettez-le dans une assiette libre.

Étape 2: préparez le gingembre.

Le gingembre est une racine très utile qui contient des vitamines telles que A, B et C; en outre, il donne à notre corps un certain nombre d'autres oligo-éléments tels que le zinc, le potassium, le fer, le phosphore et le calcium. Par conséquent, à l'aide d'une cuillère à café, nous raclons la peau de la racine de gingembre. Ainsi, nous économiserons plus de pulpe et n'enlèverons que la peau. Après cela, rincez légèrement le composant sous l'eau chaude courante, puis transférez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez la racine en petits morceaux et immédiatement après, transférez-la dans une assiette avec de l'ail.

Étape 3: préparer le gingembre et la pâte d'ail.

Le gingembre et la pâte d'ail sont utilisés dans la préparation de nombreux plats. Nous l'utilisons également aujourd'hui pour faire des plats comme le curry d'agneau. Ce sont ces pâtes qui ajouteront du piquant et du piquant à notre viande. De plus, une telle pâte peut être conservée longtemps au réfrigérateur. Alors, mettez les morceaux d'ail et de racine de gingembre dans le bol du mixeur. À une vitesse moyenne, nous broyons les composants jusqu'à ce que, par leur consistance, ils ressemblent à une purée de pommes de terre et deviennent homogènes. C'est tout - les pâtes sont prêtes. Pour le curry d'agneau, nous avons seulement besoin 3 cuillères à soupe. Nous mettons le reste de la pâte de gingembre-ail avec une cuillère à soupe dans un bocal en verre propre et fermons hermétiquement le récipient avec un couvercle. Nous le mettons au réfrigérateur pour le stockage et passons au prochain processus de préparation de notre plat principal.

Étape 4: préparer l'agneau.

Pour commencer, bien laver l'agneau à l'eau tiède courante. Après - étalez l'ingrédient sur une planche à découper et avec un couteau, retirez les veines, les graisses et le film de la pulpe. Attention: pour préparer le curry de mouton, il est préférable d'utiliser la longe, le cou ou la viande des côtes. En utilisant le même inventaire pointu, nous coupons la viande en petits morceaux et immédiatement après, nous transférons le composant dans un bol profond.

Étape 5: préparer l'oignon.

Avec un couteau, pelez l'oignon de la cosse et rincez immédiatement l'ingrédient sous l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et coupons un oignon en petits morceaux, car nous l'utiliserons pour la préparation de la marinade. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette libre. Et le deuxième oignon est coupé en deux moitiés et après - chaque coupe en fines demi-rondelles.

Étape 6: préparez la marinade.

Donc, mettez les morceaux d'oignon dans le bol du mélangeur et broyez le composant en purée à vitesse moyenne. Après cela, versez la poudre de curry dans le récipient et ajoutez le gingembre et la pâte d'ail avec une cuillère à soupe. Maintenant, nous mélangeons bien tout avec du bouillon improvisé jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Immédiatement après cela, nous versons du yogourt naturel dans un mélangeur et salons notre mélange au goût. Encore une fois, mélangez le tout avec une cuillère et la marinade est prête.

Étape 7: Faire du curry d'agneau

Versez la marinade dans un bol avec des tranches d'agneau et mélangez bien avec une cuillère à soupe. Après - nous emballons le récipient avec un film alimentaire et mettons la viande au réfrigérateur pour insister 3 heures. 330 minutes avant le temps de mariner la viande, nous versons quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et mettons la capacité sur le feu moins que la moyenne. Lorsque l'huile se réchauffe bien, mettez les demi-rondelles d'oignon dans la casserole. De temps en temps, remuez le tout avec une spatule en bois et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Immédiatement après cela, nous faisons un petit feu, en attendant, nous sortons la viande du réfrigérateur, libérons le récipient du film alimentaire et ajoutons soigneusement le composant de viande avec une cuillère, toujours avec le jus de la marinade, dans la poêle avec des oignons frits. Encore une fois, mélangez bien tout avec l'inventaire à portée de main jusqu'à consistance lisse, puis - couvrez le tout avec un couvercle et laissez mijoter le plat pour 1-1,5 heures. Attention: de temps en temps, ouvrez le couvercle du récipient et mélangez le curry d'agneau avec une spatule en bois. À la fin du temps, la viande devrait devenir douce et très aromatique.

Étape 8: servez le curry d'agneau.

Une fois la viande prête, elle peut être servie à table. Pour ce faire, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez une partie du curry d'agneau dans un plat de service et nous nous empressons de faire plaisir à vos amis et à vos proches avec ce parfum aromatique, très savoureux, à la chair d'épinards épicée. Servir ce plat comme plat principal avec des tranches de pain. Et n'oubliez pas d'ajouter de la sauce à l'agneau, car tous les jus et arômes d'épices y étaient conservés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - En plus de l'agneau, vous pouvez utiliser d'autres viandes, comme le bœuf et même le poulet, pour préparer un plat comme le curry.

- - Si vous n'êtes pas fan de plats très épicés, ajoutez avec précaution une épice comme le curry, car il est généralement très épicé.

- - Si vous avez préparé beaucoup de gingembre et de pâte d'ail, ne vous découragez pas, car il peut être conservé très longtemps au réfrigérateur et utilisé comme marinade de poulet et autres viandes, ajoutez à différentes sauces et habillez différents plats. En un mot, utilisez là où la racine de gingembre est indiquée dans la recette.

- - Le curry d'agneau peut être servi avec des salades de légumes, du sarrasin, du riz et des pâtes.