Les soupes

Soupe de purée de citrouille maigre


Ingrédients pour préparer une soupe de purée de citrouille maigre

  1. Citrouille 1 pièce pesant 1 kilogramme 540 grammes
  2. Oignons 2-3 pièces
  3. Carotte 500 grammes
  4. Poivron rouge bulgare 2 pièces (grand)
  5. Ail 1 tête (large)
  6. Huile végétale 4 cuillères à soupe
  7. Lait de soja 1,5 tasses
  8. Amidon de maïs 2 cuillères à soupe
  9. Eau pure distillée 3 tasses
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, poivre, citrouille, ail
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, verre (capacité 240 millilitres), four, plaque de cuisson antiadhésive, papier aluminium - 2 feuilles, couteau, planche à découper, spatule de cuisine - 2 pièces, cuisinière, poêle profonde avec couvercle, torchon, écumoire, louche à soupe, plaque profonde - 6 pièces

Cuisson de la soupe de purée de citrouille maigre:

Étape 1: préparez les légumes.

"Great Carent" tombe à la fin de l'hiver et au début du printemps, c'est à cette époque que le corps humain épuisé a besoin d'une énorme quantité de vitamines, donc pour cette soupe, nous choisirons une option de traitement thermique doux, après quoi une grande quantité de substances utiles resteront dans les légumes. Tout d'abord, allumez et préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Nous couvrons la plaque de cuisson antiadhésive d'une feuille de papier d'aluminium. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les rhizomes de l'ail, placez-les sur une feuille de papier d'aluminium séparée, versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et scellez. Peler l'oignon, le couper en 2 - 3 parties et laver avec tous les autres légumes sous l'eau courante chaude de divers types de contaminants. Ensuite, séchez-les avec du papier absorbant. Après avoir coupé la citrouille en 2 parties égales, utilisez une cuillère à soupe pour retirer les graines et la pulpe fibreuse des moitiés. Nous déposons tous les légumes sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson et les versons avec les 3 cuillères à soupe d'huile végétale restantes.

Étape 2: faites cuire les légumes.

Nous vérifions si le four s'est réchauffé à la température désirée et seulement après cela, nous lui envoyons la casserole, en la plaçant sur la grille du milieu. Faire cuire les légumes 60 minutes c'est-à-dire pendant 1 heure. Pendant ce temps, ouvrez le four plusieurs fois et à l'aide de 2 lames de cuisine, nous retournons les ingrédients d'un côté à l'autre pour que les légumes cuisent mieux. Après le temps requis, retirez la plaque à pâtisserie avec des produits aromatiques du four et placez-la sur une planche à découper posée sur la table de la cuisine. Laissez les légumes refroidir complètement à température ambiante.

Étape 3: Faites cuire la soupe de purée de citrouille maigre.

Les légumes refroidis après la cuisson nécessitent une petite révision. Tout d'abord, à l'aide d'une cuillère à soupe, retirez la pulpe de deux demi-citrouilles et envoyez-la dans une casserole profonde. Ensuite, épluchez les carottes de la peau et ajoutez-les à la pulpe de citrouille dans un récipient. Là, nous avons mis les oignons cuits. Retirez la pelure du poivron, enlevez les graines et envoyez-la après tous les légumes. Ensuite, dépliez délicatement le papier d'aluminium avec de l'ail, au fond du sac, il y aura de l'huile aromatique, versez-le dans la casserole et pressez les gousses d'ail pour que la pelure ne tombe pas dans le récipient. Nous mettons la casserole, sur la cuisinière, qui est allumée au niveau moyen, versons la bonne quantité d'eau distillée propre et broyons les légumes en purée à l'aide d'un mélangeur à main, ce processus ne prendra plus 2 à 3 minutes. Afin de rendre la soupe non fraîche, ajoutez du sel, du poivre noir à la masse végétale au goût et portez les ingrédients à ébullition en remuant périodiquement la masse avec une cuillère à fentes et en retirant la mousse accumulée de sa surface. Faire bouillir la soupe 10 minutes, puis ajoutez-y 1,5 tasse de lait de soja pour la graisse, 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs pour la densité, amenez à nouveau la masse à ébullition, goûtez-la et si nécessaire ajoutez plus d'épices et de sel. Après avoir laissé la soupe bouillir à nouveau 1 à 2 minutes, éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la première infusion chaude 7 à 10 minutes. Ensuite, à l'aide de la louche à soupe, versez la soupe dans des assiettes profondes et servez à la table à manger.

Étape 4: servez la soupe de citrouille maigre.

La soupe de purée de citrouille carême est servie chaude. Si vous le souhaitez, ce premier plat chaud parfumé est saupoudré de graines de citrouille frites, d'aneth haché, de persil, d'oignons verts ou assaisonné de soja maigre, de pomme ou de mayonnaise à l'amidon. Aussi, ce délicieux peut être savouré avec des croûtons maigres ou du pain de seigle maigre! Cuisinez avec plaisir et dégustez une nourriture maigre délicieuse, saine et très simple! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du lait de soja, vous pouvez utiliser du riz ou du lait d'amande, ainsi que du bouillon de légumes ordinaire.

- - L'ensemble d'épices de cette recette peut être complété par d'autres épices et herbes qui conviennent à la cuisson des premiers plats chauds, tels que la sauge, la sarriette, le thym, le panais, le curry, l'aneth séché et haché, le persil, le céleri et de nombreux autres assaisonnements.

- - Au lieu de l'amidon de maïs, vous pouvez utiliser de l'amidon de pomme de terre.

- - La composition des légumes peut être complétée par des courgettes, des aubergines, des tomates.

- - Après le Carême, ce type de soupe peut être bouilli dans n'importe quel bouillon et assaisonné de crème, de fromage concassé, de viande bouillie et hachée.