Les sauces

Sauce aux champignons maigre


Ingrédients pour la cuisson de sauce aux champignons maigre

  1. Oignons de taille moyenne 2-3 pièces
  2. Champignons champignon frais 250-350 grammes
  3. Cube de champignons 1 pièce
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Huile végétale 6-7 cuillères à soupe
  7. Farine de blé 1-2 cuillères à soupe avec une colline
  8. Eau purifiée 1 litre
  • Ingrédients principaux: Champignons, Farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, assiette - 2 pièces, poêle à frire avec couvercle, cuisinière, spatule en bois, sauce ou bol, cuillère à soupe

Préparation de sauce aux champignons maigre:

Étape 1: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la cosse, puis rincez soigneusement l'ingrédient sous l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, nous coupons l'oignon en deux, puis nous les coupons en petits carrés. Le composant finement haché est transféré sur une plaque libre.

Étape 2: préparez les champignons.

Champignons bien lavés sous l'eau chaude courante. Après - mettez l'ingrédient sur une planche à découper et utilisez un couteau pour broyer les champignons en petits morceaux. Immédiatement après cela, nous transférons le composant sur une plaque libre.

Étape 3: préparer une sauce aux champignons maigre.

Nous avons mis une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites un petit feu et étalez soigneusement l'oignon haché dans la poêle. En remuant constamment les ingrédients avec une spatule en bois, faites frire le légume finement haché pour obtenir une douce couleur dorée. Après - en tenant la casserole avec votre main, transférez l'oignon dans une assiette libre, mais n'éteignez pas le brûleur. Ajouter l'huile végétale restante dans le récipient et remettre la casserole à feu moyen. L'huile devrait se réchauffer à nouveau. Immédiatement après cela, versez les champignons écrasés dans le récipient et mélangez bien le tout avec une spatule en bois. Couvrir la poêle hermétiquement avec un couvercle et faire frire les champignons pour 20-25 minutes. Attention: de temps en temps, il est nécessaire de retirer le couvercle du récipient et de mélanger les champignons avec un équipement improvisé afin qu'ils ne brûlent pas d'un côté. Au cours de cette période, l'ingrédient deviendra doux et diminuera de volume, et tout le jus en sortira, ce qui donnera à la sauce maigre un arôme de champignon supplémentaire agréable. Après le temps imparti, retirez à nouveau le couvercle de la casserole et ajoutez le cube de bouillon de champignons dans le récipient. Pour ce faire, hachez simplement le composant dans vos mains et saupoudrez notre plat dessus. Bien que le cube de bouillon ne soit pas un produit entièrement naturel, mais dans notre cas, il donnera à la sauce un arôme brillant et un goût inhabituel. Bien mélanger les ingrédients avec une spatule en bois puis continuer à faire frire les champignons, mais sans le couvercle, pour un autre 2-3 minutes. Et maintenant, ajoutez les oignons frits dans la poêle, mélangez encore une fois le tout et continuez à cuire la sauce. Après cela, versez la farine de blé et mélangez bien le tout avec du matériel improvisé. Attention: la quantité de farine dépend de l'épaisseur que vous voulez faire la sauce. Plus il y a de farine dans le plat, plus elle sera épaisse. Donc, sans cesser de tout remuer avec une spatule en bois, nous continuons à préparer la sauce pour 1 à 2 minutes de sorte que la farine se dissout dans les composants, pour ainsi dire, et ne forme pas de grumeaux et, par conséquent, ne brûle pas au fond du récipient. À la fin, versez un mince filet d'eau purifiée dans la casserole, tout en continuant à remuer le plat avec une spatule en bois pour former une masse homogène. Et maintenant, nous portons la sauce à ébullition, en remuant de temps en temps tout avec un inventaire improvisé. Saler et poivrer le plat au goût et après ébullition de la sauce, faire un petit feu et continuer à cuire le plat pour un autre 7-10 minutes après une autre ébullition de sauce.

Étape 4: servez la sauce aux champignons maigre.

Une fois la sauce aux champignons maigre prête, vous pouvez éteindre la plaque chauffante et utiliser une cuillère à soupe pour verser le plat dans une casserole ou un bol. Alors que la sauce est encore chaude, elle doit être servie à table et régalez vos proches avec un plat aussi délicieux et très aromatique. Mais les pommes de terre bouillies ou toute bouillie à votre goût sont parfaites pour un plat d'accompagnement. Facultativement, la sauce peut être saupoudrée avant de servir du persil et de l'aneth aux herbes fraîchement hachées finement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de saler la sauce aux champignons maigre, assurez-vous de la goûter afin de ne pas saler le plat, car il y a une quantité suffisante de sel dans le cube de bouillon.

- - Si vous n'aimez pas le goût du cube de bouillon, alors l'eau purifiée peut être remplacée par n'importe quel bouillon selon votre désir, et saupoudrez la sauce elle-même avec un assaisonnement aux champignons naturel ou des épices à votre goût.

- - Les champignons frais peuvent être remplacés par des champignons séchés à votre guise. Puisqu'il peut s'agir de n'importe quelle variété de champignons.

- - Pour des goûts plus brillants, des carottes hachées peuvent être ajoutées à la sauce maigre lors de la cuisson des oignons.

- - Afin de ne pas gâcher le goût de la sauce aux champignons maigre, il est préférable de faire frire les oignons séparément des champignons, et à la fin tout mélanger. Par conséquent, il vaut mieux ne pas simplifier le processus de préparation de la sauce, mais suivre les étapes de la recette.