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Remplissage maigre pour tartelettes


Ingrédients pour la préparation de garnitures maigres pour tartelettes

Sauce:

  1. Eau pure distillée 300 millilitres
  2. Huile végétale 2 cuillères à café
  3. Farine de blé tamisée 2 cuillères à café
  4. Moutarde 2 cuillères à café
  5. 2 gousses d'ail
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût

Légumes:

  1. Poivron rouge bulgare (doux) 150 grammes (1 pièce)
  2. Chou blanc 200 grammes
  3. Petits pois surgelés 100 grammes
  4. Chou-fleur 200 grammes
  5. Carotte 1 pièce
  6. Oignons verts 2-3 plumes
  7. Vert basilic 2-3 feuilles
  8. Eau pure distillée 60 millilitres
  9. Ketchup au goût
  • Ingrédients principaux: chou, carotte, ail
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond résistant à la chaleur, Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Cuillère à café, Bol profond, Petit bol, Tasse à mesurer pour l'eau, Micro-ondes, Serviette de cuisine, Poêle profonde avec couvercle, Spatule de cuisine en bois, Cuillère de table, Poêle, Grand plat plat

Préparation de garnitures maigres pour tartelettes:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Afin de ne pas se précipiter dans la cuisine à la recherche des bons ingrédients, il convient de les préparer à l'avance. Commençons par les légumes. Nous obtenons la bonne quantité de crème glacée aux pois du congélateur et l'envoyons dans un bol profond résistant à la chaleur. Poivron de laitue coupé avec un couteau, propre des graines et de la tige. Peler les carottes, les couper avec une fine couche. Nous trions le chou-fleur en inflorescences. Il suffit de couper un petit morceau de chou blanc ordinaire, 200 grammes suffisent. À son tour, lavez tous les légumes ci-dessus (sauf les pois) sous l'eau courante froide, avec les oignons verts et le basilic. Après les avoir séchés avec du papier absorbant. À leur tour, nous les mettons sur une planche à découper et les hachons finement, la forme du tranchage des légumes n'est pas fondamentale, l'essentiel est que les morceaux ne dépassent pas 1 centimètre de diamètre. Nous déplaçons les ingrédients écrasés dans un bol avec des petits pois à la crème glacée. Secouez les verts sur l'évier de l'excès de liquide, placez-les sur une planche à découper, hachez-les finement et placez-les dans un bol profond séparé, il sera nécessaire plus tard. Peler les gousses d'ail et les mettre dans un petit bol séparé. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres ingrédients nécessaires qui seront nécessaires pour préparer la garniture.

Étape 2: cuire les légumes à la vapeur.

Maintenant, afin de rendre les légumes plus mous, mais sans perdre leur valeur nutritive, si nécessaire à tout moment de l'année, nous choisissons une option douce pour le traitement thermique. Versez-les ¼ tasse d'eau distillée pure (cela fait environ 60 millilitres) et mettez le récipient au micro-ondes pendant 3 minutes. Lorsque la minuterie de l'appareil de cuisine clique, signalant que le processus de chauffage est terminé, ouvrez la porte du four à micro-ondes, mélangez les légumes avec une cuillère à soupe afin que ceux qui sont en dessous soient sur le dessus et placez-les sur un autre 2 à 3 minutes se réchauffer au micro-ondes. Après un deuxième clic, nous sortons un bol, tenant un torchon, versons soigneusement l'eau restante du récipient et laissons les légumes refroidir. Au cours d'un traitement thermique aussi simple, leur texture deviendra plus douce, mais elles se fissureront encore légèrement.

Étape 3: préparer la sauce.

Allumez maintenant le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle profonde avec 2 cuillères à café d'huile végétale. Lorsque la graisse se réchauffe, et cela se produit après environ 1 à 2 minutes, versez la bonne quantité de farine de blé tamisée dans la casserole et remuez-la avec une spatule de cuisine en bois et faites-la frire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la farine prenne une délicate teinte jaunâtre. Ensuite, nous versons de l'eau distillée pure dans la casserole, essayons de faire en sorte que la masse soit homogène, sans grumeaux de farine parasites. Porter le liquide à ébullition et fixer la température de la plaque à un niveau compris entre très petit et moyen. Ajouter immédiatement 2 cuillères à café de moutarde, de légumes verts hachés, de sel et de poivre noir au goût dans une sauce presque prête. Pressez les gousses d'ail dans le presse-ail, mélangez tous les composants de la sauce avec une spatule de cuisine jusqu'à consistance lisse et laissez mijoter la masse aromatique 2 à 3 minutes. Après avoir éteint le poêle, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser la sauce 3 à 4 minutes.

Étape 4: amenez la garniture à pleine disponibilité.

Après le temps requis, retirez le couvercle de la poêle et mettez les légumes cuits à la vapeur dans la sauce. Nous mélangeons les ingrédients avec une spatule de cuisine en bois afin que la masse épaisse aromatique recouvre les légumes de tous les côtés.

Étape 5: servir la garniture maigre pour les tartelettes.

La garniture maigre pour les tartelettes est servie chaude ou réfrigérée. Après la préparation, des tartelettes de toute apparence maigre sont remplies de ce mélange aromatique et ce «miracle de velours» inimaginable est servi pour le dîner, le déjeuner ou le petit déjeuner. Vous ne pouvez pas trouver un plat plus simple et plus délicieux les jours de jeûne, modérément pointu, tendre, végétal et riche! Cuisinez avec amour et le jeûne sera une joie! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de l'ail, vous pouvez utiliser de la poudre d'ail.

- - Au lieu du basilic vert, vous pouvez utiliser du basilic bleu.

- - Dans la garniture, vous pouvez ajouter toutes les épices et herbes séchées que vous aimez qui conviennent aux plats à base de légumes, par exemple les herbes italiennes, le curry, le poivron rouge.

- - La sauce peut être préparée sur toutes les graisses végétales, comme le maïs ou les huiles d'olive.