Cuisson

Pain d'épice maigre


Ingrédients pour la cuisson de pain d'épice maigre

  1. Farine de blé 400-500 grammes
  2. Eau purifiée 150-200 millilitres
  3. Pomme de taille moyenne 2 pièces
  4. Racine de gingembre taille moyenne (2-3 centimètres) 1 pièce
  5. Fleur de miel 2 cuillères à soupe
  6. Arachides ou noix, pelées 100 grammes
  7. Sucre 200-250 grammes
  8. Poudre de cacao 3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Farine, cacao et chocolat, miel
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Petite râpe, Bol moyen, Assiette profonde, Cuillère à soupe, Turc, Cuisinière, Four, Ustensiles de cuisson, Assiette, Plat de service, Gants de cuisine, Couteau, Cuillère à café, Planche à découper, Serviettes de cuisine, Mélangeur, Tamis

Cuisson du pain d'épice maigre:

Étape 1: préparer le miel.

Nous répandons du miel dans un Turc et mettons le récipient sur un petit feu. En remuant constamment avec une cuillère à soupe, faites fondre le miel à l'état liquide. Après - éteignez le brûleur et mettez de côté l'ingrédient pour qu'il refroidisse à température ambiante.

Étape 2: préparez la racine de gingembre.

À l'aide d'une cuillère à café, nous raclons la peau de la racine de gingembre. C'est beaucoup plus facile à faire que de couper la peau avec un couteau, car il est assez dense et résistant. Donc, après cela, nous lavons le composant à l'eau tiède courante, puis nous l'essuyons avec du papier absorbant. À l'aide d'une râpe fine, nous frottons la racine de gingembre et ensuite nous transférons les chips dans une assiette libre.

Étape 3: préparez la pomme.

Rincez la pomme sous l'eau chaude courante. À l'aide d'un couteau, coupez la peau de l'ingrédient et ensuite - placez le fruit sur une planche à découper. Nous coupons la pomme en deux parties avec le même inventaire pointu et coupons un noyau avec des pierres de chaque moitié. À l'aide d'une râpe fine, frottez les tranches de pomme directement dans une assiette creuse et, pendant ce temps, mettez les chips de côté.

Étape 4: préparez les noix.

Versez les arachides ou les noix dans le bol du mélangeur et hachez l'ingrédient à basse vitesse pour 10-20 secondes. Attention: si vous voulez que des morceaux de noix soient pris dans du pain d'épice, vous devez être extrêmement prudent pour broyer le composant dans un mélangeur, en particulier pour les noix telles que les arachides.

Étape 5: préparer la pâte.

Versez de l'eau purifiée dans un bol moyen et versez le sucre dans le même bol et ajoutez du miel liquide. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la masse devienne homogène. Après cela, versez la farine avec la poudre de cacao dans un tamis et tamisez ces composants directement dans un bol avec un liquide sucré. Cela doit être fait de sorte que, lors de la cuisson, il n'y ait pas de morceaux de farine par la suite. Attention: Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins d'eau ou d'un composant de farine. Par conséquent, il est nécessaire de pétrir très soigneusement la pâte, d'ajouter de l'eau et de verser la farine en portions. La pâte doit devenir assez dense et ne pas coller à vos mains. Après cela, ajoutez des croustilles de pomme, des noix et de la racine de gingembre hachée à la masse d'essai. Encore une fois, bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Important: si la pâte colle toujours à vos mains, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Vous pouvez pétrir la pâte non seulement avec une cuillère à soupe, mais aussi avec vos mains. Ainsi, tous les composants du sol sont mieux mélangés avec la masse d'essai principale.

Étape 6: préparer le pain d'épice maigre.

Avec nos mains, nous formons une boule à partir de la masse d'essai et la transférons dans un plat de cuisson pré-lubrifié avec une petite quantité d'huile végétale. Les mains pétrissent légèrement la balle en un gâteau. Après cela, saupoudrez la pâte avec une petite quantité de farine afin qu'elle ne colle pas aux mains et continuez à former un gâteau plat à partir de la boule de la même taille que le récipient dans lequel notre plat sera cuit. Et maintenant, en utilisant le matériel de cuisine, nous avons mis le plat de cuisson dans le four et cuit le plat pour 20 minutes à température 200 ° C Important: l'essentiel est de ne pas sécher le pain d'épices, sinon il se révélera être rassis et en chêne. À la fin du temps imparti, éteignez le four, mais ne vous précipitez pas pour obtenir les pâtisseries à partir de là, mais laissez pendant 10-15 minutes insister.

Étape 7: servez le pain d'épice maigre.

Dès que le pain d'épice maigre est prêt, transférez-le dans un plat de service, utilisez un couteau pour le couper en tranches et servez-le sur la table. Mais vous pouvez traiter vos amis avec des pâtisseries inhabituelles avec du thé chaud ou même de la compote de fruits ou de baies. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour rendre le pain d'épices encore plus savoureux et sucré, avant de servir, le plat peut être versé avec du sucre glace.

- - Le pain d'épices au carême peut également être préparé avec une garniture, par exemple, à partir de confiture de pommes. Pour ce faire, vous devez diviser la pâte en deux parties égales. Étalez la première partie avec vos mains sur le fond du plat de cuisson. Après cela, saupoudrez la surface avec une petite quantité de farine, puis - disposez la confiture, en laissant 1-1,5 cm le long du bord de la crêpe. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons la deuxième partie de la pâte en un gâteau rond et la recouvrons de la garniture du plat. Nous pressons le deuxième gâteau le long du bord avec nos doigts afin que pendant le processus de cuisson, la garniture ne se propage pas sur le côté du récipient. Et seulement après avoir cuit le pain d'épice au four.

- - Si vous n'avez pas trouvé de mixeur pour couper les noix à portée de main, ne vous découragez pas. Puisque cela peut être fait d'une autre manière. Il suffit de verser les noix dans un sac de nourriture et de les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un marteau de cuisine.