Les soupes

Bortsch sans chou


Ingrédients pour la cuisson du bortsch sans chou

  1. Viande de porc 600-800 g (il est préférable de prendre avec des os, en plus, le boeuf ou le poulet est super)
  2. Betteraves 2 pièces
  3. Carotte 2 pièces
  4. Oignon 2 têtes
  5. Pommes de terre 5-7 pièces
  6. Verts 1 bouquet
  7. Citron 1 pièce
  8. Clou de girofle, feuille de laurier 4 pièces chacune;
  9. Poivre moulu (piment de la Jamaïque), basilic, origan, - une pincée au goût
  10. Sel au goût
  11. Huile végétale de cuisson au goût
  • Ingrédients principaux
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, Spatule en métal, Fourchette de cuisson, Planche à découper, Poêle à frire, Couteaux tranchants, Assiette de service, Cuillère de cuisson

Cuisson du bortsch sans chou:

Étape 1: faites cuire le bouillon de viande.

Pour cuire le bouillon, mettez la viande dans une casserole, versez de l'eau. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit cuite, tout en couvrant la poêle avec un couvercle. Pour vérifier l'état de préparation de la viande, essayez de la percer - percez n'importe quel morceau de viande avec un couteau ou une fourchette pointue, si du jus transparent en coule, alors tout, notre viande est prête! Si du liquide brun-rouge en découle, faites bouillir davantage.

Étape 2: Nous préparons une vinaigrette pour le bortsch.

Nous nettoyons les betteraves et les carottes de la peau de surface et les coupons en petits cubes. Ensuite, nous prenons l'oignon et le coupons de la même manière, après quoi nous faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une odeur spécifique se fasse sentir. Dès que vous le ressentez, vous devez ajouter à notre vinaigrette déjà prête, des carottes et des betteraves. Faire frire ou ragoût de légumes strictement à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Une fois la préparation de la vinaigrette terminée, vous devez saler à votre discrétion.

Étape 3: Construisez le bortsch.

Nous ne retirons pas la viande du bouillon, mais laissez-la tremper dans la vinaigrette, afin que notre porc soit beaucoup plus savoureux. En même temps, nous versons des pommes de terre dans notre bouillon, qui est coupé en cubes moyens, et toutes les épices et épices. Peu de temps après 7 minutes de cuisson, nous ajoutons à notre plat une frite de légumes que nous avons préparée. Alors que tout est au stade final, il bout et bout - hachez rapidement les légumes verts et ajoutez-les au bouillon. Versez ensuite le jus du bortsch au citron. Saler à nouveau au goût et cuire encore 5-7 minutes. Et vous avez terminé!

Conseils de recette:

- - Sous forme de petits cubes, les légumes hachés sont plus juteux.

- - Si vous n'avez malheureusement pas de citron, ne vous inquiétez pas, vous pouvez assaisonner avec une petite quantité de purée de tomate ou de vinaigre.

- - La viande à partir de laquelle le bouillon a été cuit peut être refroidie, coupée en dés et frite avec des oignons. Et puis servir avec un autre plat, comme une purée de pommes de terre.


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