La viande

Escalopes de fromage


Ingrédients pour la préparation des escalopes en sauce au fromage

Pour les côtelettes:

  1. Viande hachée "Assortie" (boeuf et porc) 500 grammes
  2. Oignon 2 pièces
  3. Pain (pain) 2-3 tranches (environ 200 grammes)
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  5. Huile végétale (pour la friture) environ 100 millilitres
  6. Sel au goût
  7. Marjolaine moulue séchée
  8. Pincée de terre séchée
  9. Romarin séché, pincée moulue
  10. Pincée de cumin moulu séché
  11. Poivre noir moulu au goût

Pour la sauce:

  1. Fromage à la crème 3 pièces
  2. Crème liquide 25% de matière grasse 500 millilitres pour la sauce et 100 millilitres pour le pain
  3. Feuille de laurier 2-3 pièces
  4. Poivrons "assortis" de pois 5-6 pièces
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Oignon, Fromage
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, Assiette creuse, Serviettes de cuisine en papier, Petit bol, Gingembre à l'ail, Planche à découper, Couteau, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Cuillère à soupe, Poêle, Grand plat plat, Poêle profonde ou chaudron avec couvercle, Assiette

Escalopes de cuisine avec sauce au fromage:

Étape 1: préparer le pain.

Mettez quelques tranches de pain sec dans une assiette profonde et faites-le tremper dans 100 millilitres de crème liquide 25 % teneur en matières grasses. Nous laissons le produit de boulangerie dans le produit laitier jusqu'à ce que le pain soit tendre.

Étape 2: préparez l'ail et les oignons.

Nous épluchons l'oignon et l'ail, lavons les légumes sous l'eau froide courante de toute sorte de pollution et les séchez avec du papier absorbant pour éviter l'excès d'humidité. Ensuite, mettez l'ail dans un petit bol, et mettez l'oignon sur une planche à découper et utilisez un couteau pour hacher le légume en cubes jusqu'à 1 centimètre.

Étape 3: faites frire les oignons.

Allumez le poêle à un niveau moyen et mettez-y une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse se réchauffe, nous y jetons l'oignon haché et faisons frire le légume, en remuant avec une spatule de cuisine jusqu'à ce qu'il soit doré. La friture d'oignons ne prendra pas plus de 3 à 4 minutes.

Étape 4: préparez la viande hachée.

Une fois que l'oignon a atteint la consistance souhaitée, transférez-le dans un bol profond et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, dans le même récipient, nous mettons la viande hachée "Assorted", nous introduisons 1 œuf de poule sans coquilles, introduisons le pain ramolli avec la crème dans laquelle il a été trempé et pressons l'ail dans le bol à travers la gomme d'ail. Afin de rendre les galettes non fraîches, nous ajoutons du sel à tous les ingrédients au goût, toutes les épices pour les galettes spécifiées dans la recette et mélangez la masse avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse ou pétrissez-la avec des mains propres.

Étape 5: formez et faites frire les boulettes de viande.

Maintenant, nous collectons 1 cuillère à soupe de viande hachée avec une lame, la transférons dans une paume humidifiée avec de l'eau et formons une escalope ronde ou ovale à partir de la masse aromatique. Ensuite, nous le mettons sur un grand plat plat, également humidifié avec une petite quantité d'eau et de la même manière, nous préparons les escalopes restantes pour la friture. Après avoir allumé le poêle à un niveau moyen et mettre une poêle avec une petite quantité d'huile végétale dessus, assez pour commencer 2 - 3 cuillères à soupe, mais en cours de friture, de l'huile devra être ajoutée au récipient. Dans la graisse préchauffée, nous mettons la première portion de côtelettes et les faisons frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous retournons les galettes de l'autre côté, les faisons également frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, dorées et placées dans une casserole ou un chaudron profond. Après cela, nous cuisinons toutes les autres boulettes de viande de la même manière jusqu'à la fin de la farce. Pour frire 1 portions de côtelettes prendront environ 4 à 5 minutes.

Étape 6: préparer la sauce.

Lorsque toutes les galettes sont prêtes, mettez le ragoût sur la cuisinière, versez-y la quantité de crème liquide nécessaire et ajoutez-y du sel au goût, sans oublier que les galettes sont salées. Une fois que le produit laitier commence à bouillir, retirez l'emballage du fromage fondu et ajoutez-le à la poêle. Pétrir le fromage avec une spatule de cuisine et, en remuant les ingrédients, les amener à une masse liquide homogène et terminer la fusion du fromage. Pour préparer la sauce ne prendra plus 8 à 10 minutes.

Étape 7: amenez le plat à pleine disponibilité.

Versez la sauce finie dans une casserole avec des boulettes de viande, ajoutez-y des feuilles de laurier et du poivre "Assortiment". Nous mettons la casserole sur une cuisinière incluse dans le niveau moyen, portons à nouveau la sauce à ébullition, réduisons la température de la cuisinière à un niveau compris entre petit et moyen. Nous couvrons le récipient avec un couvercle afin que l'écart reste, et laisser mijoter les galettes dans une masse parfumée 30 à 40 minutes sans remuer! Une fois le temps requis écoulé, éteignez le poêle, laissez les galettes infuser dans la sauce 5 à 6 minutes, mettez-les en portions dans des assiettes, versez la sauce et servez.

Étape 8: servez les galettes avec de la sauce au fromage.

Les escalopes à la sauce au fromage sont servies chaudes comme un dîner copieux, le petit-déjeuner ou comme plat principal de la table du dîner. Ils peuvent être savourés avec du pain ou complétés avec n'importe quelle garniture que vous aimez, comme la purée de pommes de terre, le riz bouilli, les pâtes, les ragoût, les bouillis, ainsi que les légumes cuits à la vapeur. La texture des escalopes est très tendre, douce, avec un léger goût aigre de crème et de légumes et avec une odeur prononcée de fromage et d'épices. Cuisinez avec amour et savourez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices indiquées dans cette recette peuvent être complétées par des épices telles que la muscade, le poivron rouge moulu, le houblon suneli.

- - Sur demande, vous ne pouvez pas faire frire l'oignon, mais le mettre dans de la viande hachée à l'état brut.

- - Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure à teneur moyenne en matières grasses.

- - Si vous le souhaitez, les escalopes peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie, verser la sauce et cuire au four pendant 30 minutes.