Plats d'accompagnement

Riz épicé aux légumes


Ingrédients pour la cuisson du riz épicé aux légumes

  1. Riz brun à grain long 600 grammes
  2. Petits pois surgelés 200 grammes
  3. Carotte moyenne 2 pièces
  4. Oignons verts 3-4 plumes
  5. Poivron vert bulgare taille moyenne 1 pièce
  6. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  7. 3 gousses d'ail de taille moyenne
  8. Racine de gingembre 1/2 cuillère à café
  9. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  10. Sauce de soja 3 cuillères à soupe
  11. Huile de sésame 1/2 cuillère à café
  12. Gros oignon 1 pièce
  13. 3/4 cuillère à café de sel
  14. Céleri frais au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, poivre, ail, riz
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Poêle profonde, cuillère à soupe, cuillère à café, couteau, planche à découper, assiette - 5 pièces, soucoupe, casserole profonde avec couvercle, cuisinière, spatule en bois, râpe moyenne, bol, réfrigérateur

Cuisson du riz épicé aux légumes:

Étape 1: préparer le riz.

Versez le riz dans la casserole et remplissez l'ingrédient d'eau tiède courante. Mélangez bien le riz avec vos mains puis égouttez soigneusement l'eau. Ensuite, nous répétons la procédure plusieurs fois et ainsi de suite jusqu'à ce que l'eau devienne claire. À la fin, remplissez à nouveau le composant avec de l'eau froide afin que le liquide recouvre le riz pendant environ de 1,5 à 2 centimètres et mettre le récipient à feu moyen. Après que l'eau bout, faites un petit feu, couvrez bien la casserole avec un couvercle et faites cuire le riz pour 15 minutes. Attention: Le riz doit être insuffisamment cuit, car cela contribuera au fait qu'après la cuisson du plat principal, l'ingrédient riz se révélera friable et absorbera tous les jus d'ingrédients végétaux et d'épices. Après le temps imparti pour la cuisson du riz, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté afin que le composant puisse refroidir à température ambiante. Et maintenant, nous mettons la casserole avec le couvercle bien fermé dans le réfrigérateur pendant toute la nuit pour insister.

Étape 2: préparer l'oignon.

À l'aide d'un couteau, retirez les cosses de l'oignon et ensuite, lavez bien l'ingrédient sous l'eau courante tiède. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons avec un couteau en deux moitiés. Ensuite, nous coupons chaque partie d'oignon en petits carrés, la taille de pas plus d'un centimètre. Le composant finement haché est transféré sur une plaque libre.

Étape 3: préparez les carottes.

À l'aide d'un couteau, épluchez les carottes de la peau. Ensuite, lavez soigneusement le légume sous l'eau tiède courante et ensuite - disposez le composant sur une planche à découper. Coupez les carottes en petits carrés d'environ 1 centimètre et transférez-les dans une assiette propre.

Étape 4: préparer les poivrons.

Nous rincons le poivron sous l'eau courante tiède et après cela - étalons l'ingrédient sur une planche à découper. Coupez la queue avec un couteau et retirez les graines. Encore une fois, nous lavons le légume sous l'eau courante pour laver les restes des graines. Et maintenant, en utilisant le même inventaire improvisé pointu, nous broyons le composant en petits cubes. Attention: tous les légumes hachés doivent avoir approximativement la même taille pour cuire uniformément de tous les côtés. Déchiqueter le poivre finement haché dans une assiette gratuite.

Étape 5: préparez les oignons verts.

Nous lavons les plumes d'oignons verts sous l'eau courante. Après - secouer plusieurs fois l'ingrédient et le transférer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement le composant et le transférer ensuite dans une assiette propre.

Étape 6: préparez les feuilles de céleri.

Nous lavons les verts de céleri sous l'eau chaude courante. Nous répartissons l'ingrédient sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, hachons les légumes verts. À la fin, transférez le céleri dans une assiette libre.

Étape 7: préparez la racine de gingembre.

À l'aide d'une cuillère à café, éplucher la racine de gingembre. Après cela, lavez légèrement l'ingrédient sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'une râpe moyenne, frottez la racine et placez les chips dans un bol propre.

Étape 8: préparez l'ail.

Nous étalons les gousses d'ail sur une planche à découper et, à l'aide de la pointe ou du manche du couteau, pressons doucement l'ingrédient, de sorte qu'après - enlevez facilement la cosse. Ensuite, lavez légèrement le légume sous l'eau courante. À l'aide des mêmes outils tranchants à portée de main, hacher finement le composant et ensuite nous le déplaçons dans la soucoupe.

Étape 9: préparer du riz épicé avec des légumes.

Alors, versez l'huile végétale dans une poêle profonde et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, faites le feu moins que la moyenne et mettez l'ail et la racine de gingembre hachés dans une casserole. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites-les frire 1 à 2 minutes. Cela doit être fait pour que ces composants donnent tout leur arôme et leur jus, ce qui rend ensuite notre plat parfumé. Après le temps imparti, ajoutez les carottes hachées dans la poêle et mélangez bien le tout avec du matériel improvisé. Faire frire les carottes avec d'autres légumes pour un autre 3-5 minutes, sans oublier de tout remuer de temps en temps avec une spatule en bois. Après cela, mettez les oignons hachés, le poivron et le céleri dans le récipient. Après avoir bien mélangé tous les légumes, continuez à les faire frire pour un autre 4-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Ajoutez ensuite le poivre noir, la sauce soja, le sel et l'huile de sésame aux légumes dans la poêle. Nous mélangeons bien tout, mais nous ne sommes pas surpris lorsque notre mélange devient brun foncé à cause de la sauce. Lorsque nous ajoutons le riz, nous obtenons un plat de couleur plutôt savoureux. Maintenant, ajoutez les pois surgelés dans le récipient et mélangez le tout à nouveau avec un inventaire improvisé. Lorsque les pois deviennent mous, ajoutez du riz à moitié bouilli dans la casserole et commencez à tout remuer constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce que le riz commence à prendre une teinte brun pâle. Attention: à la dernière étape, vous devez ajouter du sel, mais avant de le faire, vous devez goûter le plat, car la sauce de soja elle-même est déjà salée. Nous cuisinons le plat pour un autre 4-5 minutes puis éteignez le brûleur. Ajouter les oignons verts hachés dans la poêle et mélanger le tout à nouveau avec une spatule en bois. Tout, le plat est prêt!

Étape 10: servez du riz épicé avec des légumes.

Une fois que le riz épicé aux légumes est prêt, il doit être servi à table jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Le plat est très parfumé et juteux. Et comme le riz est copieux, il peut être servi comme plat principal. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Du riz épicé aux légumes peut être servi avec des crevettes, car ces fruits de mer sont très bien adaptés à ce plat. Dans ce cas, les crevettes doivent être cuites séparément du riz et avant de servir, ajouter au plat, bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe.

- - Le céleri ayant un arôme et un goût spécifiques, cet ingrédient peut être ajouté au riz épicé avec des légumes au goût ou remplacé par du persil frais.

- - Les pois surgelés peuvent être remplacés par des pois frais.

- - Si vous n'avez pas beaucoup de temps libre, vous pouvez faire cuire le riz en parallèle avec la préparation du plat principal, puis - refroidir le riz à température ambiante et seulement après - l'ajouter au mélange de légumes.