Salades

Vinaigrette Old Russian


Ingrédients pour faire de la vieille vinaigrette russe

  1. Grosses betteraves 1 pièce
  2. Pomme de terre de taille moyenne 2 pièces
  3. Gros concombres marinés 2 pièces
  4. Champignons marinés champignons 2 pièces
  5. Oignon vert 2 plumes
  6. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  7. Vinaigre de table 3% 4 cuillères à soupe
  8. Poudre de moutarde 1 cuillère à café
  9. Sucre 1 cuillère à café
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, concombre, betterave rouge, champignons
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, cuillère à soupe, cuillère à café, grande casserole avec couvercle, couteau, planche à découper, bol profond, bol à salade, bol, assiette, fourchette

Préparation de la vieille vinaigrette russe:

Étape 1: préparez les légumes.

Donc, avant de faire cuire une salade de légumes comme la vinaigrette, vous devez faire bouillir des pommes de terre et des betteraves. Par conséquent, il est bon de commencer à laver les légumes sous l'eau courante tiède, puis de répartir les ingrédients dans une casserole profonde. Remplissez le récipient avec de l'eau froide ordinaire afin que le liquide recouvre complètement les composants et mettez la casserole sur un grand feu. Après que l'eau bout, faites le feu moins que la moyenne et couvrez bien le récipient avec un couvercle. Cuire les pommes de terre dans leur peau pour 35-45 minutes puis nous le sortons du récipient à l'aide d'une fourchette et le transférons dans une assiette propre. Mais les betteraves sont cuites plus longtemps, nous continuons donc de les cuire pour une autre 45-50 minutes. Attention: le temps de cuisson des légumes peut varier selon la variété et la maturité des racines. Il est préférable de vérifier de temps en temps le degré de préparation des pommes de terre et des betteraves avec une fourchette afin que les légumes ne soient pas digérés et ne perdent pas leur goût. Dès que les betteraves sont prêtes, éteignez le brûleur et placez le récipient avec ce composant sous un jet d'eau froide, afin qu'il soit ensuite facile de retirer la peau du légume. Et puis nous déplaçons la betterave dans une assiette avec des pommes de terre. À l'aide d'un couteau, retirez la pelure des pommes de terre et des betteraves, puis transférez les composants pelés dans l'assiette.

Étape 2: préparer les betteraves.

Nous étendons les betteraves pelées sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, broyons l'ingrédient en petits cubes. Pour ce faire, il est préférable de couper d'abord la racine des racines en deux moitiés, puis de couper chaque partie dans le sens de la longueur en plusieurs parties, puis en croix. Nous transférons le composant broyé dans un bol profond et l'arrosons 1 cuillère à soupe l'huile d'olive.

Étape 3: préparez les pommes de terre.

Maintenant, mettez les pommes de terre sur une planche à découper et en utilisant les mêmes outils tranchants, coupez l'ingrédient en petits cubes, de la même taille que la betterave. Les pommes de terre râpées sont transférées dans un bol avec des betteraves.

Étape 4: préparer des concombres marinés.

Nous avons étalé des concombres marinés sur une planche à découper et coupé la queue avec le couteau de l'ingrédient. Après cela, nous broyons chaque concombre en carrés comme les betteraves et les pommes de terre. Nous transférons le composant finement haché dans un récipient avec d'autres ingrédients broyés. Attention: afin de rendre la vinaigrette plus juteuse et avec une acidité épicée, il est préférable d'utiliser des concombres en fûts marinés.

Étape 5: Préparez les champignons.

Nous étalons les champignons marinés sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, broyons l'ingrédient en petits morceaux. Après cela, nous transférons la marmelade dans un bol avec d'autres légumes.

Étape 6: préparez les oignons verts.

Rincez les oignons verts sous l'eau courante. Après, en brossant légèrement l'ingrédient sur l'évier, placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez l'oignon puis transférez-le dans un bol commun.

Étape 7: préparation d'une station-service.

Versez les ingrédients tels que le vinaigre et l'huile d'olive restante dans le bol. Nous ajoutons également du sel au goût, du sucre et de la poudre de moutarde dans le récipient. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, et aussi jusqu'à ce que le sucre et les cristaux de sel flottent au fond des bols.

Étape 8: préparez une vieille vinaigrette russe.

Ainsi, nous mélangeons tous les ingrédients moulus pour la préparation de la vinaigrette russe ancienne jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'une cuillère à soupe, nous transférons la salade de légumes dans un saladier et après - nous arrosons le tout avec de la vinaigrette. Attention: il n'est pas nécessaire de remuer le plat, car cela devra être fait juste avant de servir.

Étape 9: servez l'ancienne vinaigrette russe.

Une fois la vinaigrette russe ancienne prête, il sera nécessaire de la servir immédiatement, car une telle salade est très savoureuse juste après la cuisson. Et s'étant allongé au réfrigérateur, il perd son goût expressif et devient déjà différent de goût. Dès que nous présentons à la table notre chef-d'œuvre simple, mais très savoureux et sain, mélangez immédiatement la vinaigrette avec une cuillère à soupe afin que tous les composants soient saturés de vinaigrette aromatique. C'est tout, mettez des portions de salade dans des assiettes et faites plaisir à vos amis et à vos proches. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les feuilles de persil ou les oignons verts finement hachés sont parfaits pour décorer la vieille vinaigrette russe.

- - Si vous le souhaitez, la vinaigrette peut également être assaisonnée avec de l'huile végétale ordinaire. L'essentiel est qu'il devrait être inodore, car cela peut ruiner l'arôme du plat lui-même.

- - Essayez d'ajouter de jeunes betteraves à la salade, car elle devient toujours plus sucrée et plus aromatique, et elle a également plus de jus, ce qui est préférable de colorer la salade dans une couleur rosâtre-bordeaux.

- - Essayez d'ajouter des pommes de terre pour la préparation de vinaigrette de ces variétés qui sont bien bouillies, mais en même temps gardez leur forme. C'est une telle pomme de terre qui peut être hachée, mais elle ne s'effondrera pas sur une planche à découper.

- - Lors de la cuisson des légumes, il est nécessaire de surveiller la quantité d'eau. Si le liquide a bouilli, il est nécessaire d'ajouter un peu plus d'eau, et de préférence chaude, pour que les légumes continuent à cuire.