La viande

Cordon de porc bleu


Ingrédients pour faire du cordon bleu de porc

  1. Escalopes de porc 8 pièces;
  2. Jambon 130 grammes;
  3. Fromage 100 grammes;
  4. Farine de blé 100 g;
  5. Oeuf 2 pièces;
  6. Chapelure (pain) 50 g;
  7. Ghee pour la friture; goûter
  8. Sel, poivre noir moulu au goût. goûter
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Assiette;, fourchette ou fouet;, couteau;, râpe;, cure-dents;, film de cuisson.

Préparation du cordon bleu de porc:

Étape 1: faites cuire la chapelure.

Les miettes de pain sont très simples. Pour ce faire, prenez du pain blanc et réglez le four pendant 5-6 minutes, afin qu'il devienne sec. Et puis nous le frottons sur une râpe et obtenons de la chapelure. Pourquoi aller au magasin si vous pouvez les cuisiner vous-même à la maison?

Étape 2: Faire des poches de viande pour le remplissage.

Nous faisons des poches de viande. Prenez le porc et rincez-le à l'eau, puis coupez-le en 1,5-2 cm avec des escalopes. Faites attention aux morceaux de viande qui semblaient épais, car nous les avons ensuite coupés en deux. Ensuite, nous couvrons les morceaux de viande avec un film et battons un peu, nous le faisons soigneusement pour ne pas endommager la surface. Maintenant, nous avons coupé le milieu de l'escalope avec un couteau, lui faisant une poche. Après quoi, chaque morceau de sel et de poivre. L'étape suivante consiste à couper le fromage et le jambon en fines plaques. Enveloppez ensuite le fromage dans le jambon et placez-le dans la poche. Ce sont les poches résultantes qui sont poignardées avec un cure-dent ou une épingle pour que le fromage ne coule pas.

Étape 3: Faites frire la viande.

Nous allons maintenant préparer la viande à rôtir. Battre les œufs au fouet ou à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Et dans des assiettes séparées, nous cuisinons de la farine et des craquelins. Versez l'huile dans la casserole et laissez-la se réchauffer sur la cuisinière. Ensuite, nous abaissons chaque morceau de viande assaisonnée d'abord dans de la farine, puis dans un œuf et enfin dans des craquelins. Avec cette action, la peau sera très sensible. Fry Cordon Bleu, et après un moment, baissez le feu, en tournant les morceaux une seule fois. De chaque côté sera de 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, la viande frira parfaitement, formant une croûte dorée, vous ne pouvez donc pas vous inquiéter.

Étape 4: Nous servons à la table.

Le cordon de porc bleu est prêt. Vous pouvez y ajouter de la crème sure et y mettre une salade. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Je vous conseille de battre la viande avec un seau pour ne pas abîmer les fibres de la viande et la laisser juteuse. Il est nécessaire de battre la viande en général avec soin, comme si vous la gifliez.

- - Le service peut être recouvert de différents légumes. De préférence bien haché.

- - Si vous êtes satisfait des miettes de pain achetées, prenez-en une, mais gardez à l'esprit que le goût changera.


Regardez la video: CORDON BLEU - JARRET DE PORC AU VIN (Octobre 2021).