Cuisson

Casserole de pâtes au carême


Ingrédients pour la cuisson de plats de pâtes maigres

  1. Courgette 250 grammes
  2. Oignon vert (plume) au goût
  3. Tomates séchées au soleil ou tomates fraîches 150-200 grammes
  4. Champignons champignon 300 grammes
  5. Bouillon cube 1 pièce
  6. Farine de blé 2 cuillères à soupe
  7. Huile végétale au goût
  8. Ail taille moyenne 1-2 gousses
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Macaroni 500-600 grammes
  11. Eau purifiée 400-500 millilitres
  • Ingrédients principaux: tomate, courgette, farine, pâtes
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Passoire, Casserole profonde, Cuisinière, Planche à découper, Couteau, Poêle à frire, Plaque à pâtisserie ou plat de cuisson, Poêle du milieu, Spatule en bois, Ail, Soucoupe, Assiette - 4 pièces, Four, Plat de service, Bol moyen

Cuire une cocotte de pâtes maigre:

Étape 1: Cuisson des pâtes

Versez de l'eau froide ordinaire dans une casserole profonde et placez le récipient sur un grand feu. Lorsque l'eau bout, faites le feu moins que la moyenne et ajoutez le liquide au goût. Cela doit être fait pour que les pâtes ne collent pas ensemble et ne collent pas au fond du récipient. Après cela, versez soigneusement les pâtes dans le récipient et, en remuant le tout avec une cuillère à soupe de temps en temps, continuez à cuire l'ingrédient après avoir fait bouillir l'eau pendant 7-12 minutes. Attention: le temps de cuisson des pâtes dépend de la marque, ainsi que de la farine à partir de laquelle ce composant est fabriqué. Dans tous les cas, les pâtes devraient gonfler et flotter à la surface de l'eau, ce sera l'un des signes de la préparation de l'ingrédient. Après cela, éteignez le brûleur et, à l'aide de robinets de cuisine, égouttez l'eau avec des pâtes à travers une passoire dans l'évier. Ensuite, nous lavons l'ingrédient sous l'eau froide courante afin qu'il ne colle pas ensemble pendant que nous préparons les légumes et préparons la sauce. Nous donnons la possibilité de vidanger le liquide restant du composant et après - le verser dans le bol du milieu et le mettre de côté pour l'instant.

Étape 2: préparez les courgettes.

Nous lavons les courgettes pour les entrées sous l'eau courante, puis mettons l'ingrédient sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez la queue du légume puis broyez le composant en petits morceaux, en longueur pas plus de 1-1,5 centimètres. Courgettes râpées dans une assiette propre.

Étape 3: préparez les champignons.

Nous lavons bien les champignons sous l'eau courante tiède et après cela nous mettons l'ingrédient sur une planche à découper. Si nécessaire, nous coupons les queues grossières avec un couteau puis coupons les champignons en petits morceaux. Le plus souvent, je coupe des champignons dans des assiettes. Le composant finement haché est transféré sur une plaque libre.

Étape 4: préparez les oignons verts.

Nous lavons les oignons verts sous l'eau courante et, en les brossant légèrement du liquide restant, transférons l'ingrédient sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez l'oignon et ensuite - transférez-le dans une assiette libre.

Étape 5: préparez les tomates.

Donc, si vous décidez d'ajouter des tomates séchées au soleil dans le plat, vous pouvez simplement les mettre sur une planche à découper et, si nécessaire, les couper en petits morceaux. Nous lavons des tomates fraîches sous l'eau courante, avec un couteau, nous coupons l'endroit où la queue était attachée, puis - sur une planche à découper, nous coupons le légume en petits morceaux. Attention: si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer la peau, mais si les tomates sont jeunes, elles peuvent être hachées, etc. J'utilise généralement des tomates séchées au soleil, car elles donnent au plat un piquant et un arôme épicés. L'ingrédient préparé est transféré dans une assiette propre.

Étape 6: préparez l'ail.

À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail de la cosse, puis - rincer légèrement l'ingrédient sous l'eau courante. Après cela, mettez les gousses d'ail dans l'ail et hachez le légume. À la fin, nous déplaçons le composant dans la soucoupe.

Étape 7: préparer la garniture végétale du plat.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez la capacité sur le feu moins que la moyenne. Une fois l'huile bien réchauffée, mettez les champignons hachés dans la casserole et mélangez bien le tout avec une spatule en bois. Ragoût l'ingrédient pour 20-30 minutes jusqu'à ce que tout le jus de champignons se soit évaporé. Immédiatement après cela, étalez les courgettes et les tomates hachées dans la poêle. Encore une fois, mélangez bien tout avec un inventaire improvisé et continuez à cuire la garniture de légumes pour une autre 15-20 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. À la fin, versez les oignons verts hachés et, encore une fois, bien mélanger le tout avec une spatule, laisser mijoter les ingrédients pour un autre 5-7 minutes. Après cela, éteignez le brûleur et salez et poivrez la garniture au goût.

Étape 8: préparez l'eau.

Afin de préparer la sauce avec laquelle nous allons assaisonner notre plat, vous devez d'abord faire bouillir l'eau afin que le liquide chaud puisse être versé dans la vinaigrette. Par conséquent, nous versons de l'eau purifiée dans une casserole moyenne et mettons le récipient sur un grand feu. Immédiatement après avoir fait bouillir le liquide, éteignez le brûleur et passez à la préparation de la sauce.

Étape 9: préparer la sauce.

Donc, nous versons une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettons la capacité sur le feu moins que la moyenne. Dès que l'huile se réchauffe bien, versez la farine dans la casserole et, en remuant constamment les ingrédients avec une spatule en bois, faites frire le composant de farine pour 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne jaune. Après avoir retiré la casserole du brûleur, et mis une casserole d'eau chaude à sa place. Nous attendons que l'eau bouillisse à nouveau, puis y ajoutons le cube de bouillon. En remuant constamment le liquide avec une cuillère à soupe, dissoudre le cube et immédiatement après cela ajouter la farine frite, tout en continuant à mélanger le tout avec du matériel improvisé pour qu'il ne se forme pas de grumeaux dans la sauce. Après avoir fait bouillir le mélange, faites un petit feu et en remuant constamment avec une cuillère, faites cuire la sauce pour une autre 3-4 minutes. Maintenant, éteignez le brûleur et mettez la station-service de côté pour qu'elle refroidisse légèrement. Déjà littéralement 5-7 minutes ajouter l'ail haché à la sauce et goûter le sel et le poivre noir. Attention: ajouter des épices avec un soin extrême afin de ne pas poivrer et saler le plat, car nous avons déjà ajouté ces ingrédients à la garniture végétale. Nous obtenons un semblant de sauce béchamel.

Étape 10: Cuire la cocotte de pâtes maigre

Dans un bol avec des pâtes, ajouter la garniture aux légumes et avec une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Après cela, versez le mélange de pâtes et de légumes dans une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson et nivelez le tout avec une cuillère pour que le plat soit uniformément cuit de tous les côtés. Ensuite, nous remplissons tout de sauce et encore une fois nous redressons tout avec du matériel improvisé pour que la vinaigrette de tous les côtés imprègne les pâtes et les légumes. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température 180 ° C et après - on met le plat pour cuisiner 20-25 minutes. Après le temps imparti, la préparation de la casserole peut être vérifiée par la couleur et la croûte résultante à la surface du plat. Il doit être doré et similaire au fromage à pâte dure fondu.

Étape 11: servez la casserole de pâtes maigres.

Dès que la casserole de pâtes maigres est prête et commence à attirer tout le monde avec son arôme, le plat peut être servi à table. Cela peut être fait sans retirer le plat du plat de cuisson, et déjà à la table avec un couteau, couper la casserole en tranches portionnées ou couper immédiatement la casserole en tranches et utiliser une spatule pour la transférer dans le plat de service. Comme plat principal et très copieux, la casserole peut être servie avec de la crème sure, de la mayonnaise ou toute autre sauce à votre goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les pâtes pour la cuisson des casseroles peuvent être prises sous n'importe quelle forme. J'ajoute généralement de longues pâtes au plat avec une paille.

- - Pour la cuisson des casseroles, vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de légumes à votre goût.

- - En plus du poivre noir, vous pouvez ajouter tout assaisonnement à votre goût dans le plat.

- - Lorsque le jeûne se termine, de la viande hachée frite peut également être ajoutée à la cocotte de pâtes. Ensuite, le plat s'avère encore plus savoureux et plus satisfaisant.