La viande

Porc au boeuf Stroganoff


Ingrédients Stroganoff au porc et au bœuf

  1. Porc 500 grammes
  2. Oignon 1 pièce
  3. Carotte 1 pièce
  4. Farine de blé 3 cuillères à soupe
  5. Eau potable 1,5 tasses
  6. Sauce tomate 2 cuillères à soupe
  7. Sel de table au goût
  8. Huile végétale 20 grammes
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau tranchant, Bol, Planche à découper, Râpe, Chaudron en fonte, Spatule en bois, Poêle à frire, Cuisinière, Plat de service

Cuisson du stroganoff de boeuf à partir de porc:

Étape 1: Préparez la viande.

Prenez un morceau de porc, rincez abondamment à l'eau courante froide, puis coupez-le en lanières de taille moyenne. Faire chauffer la poêle avec de l'huile végétale et y mélanger les tranches de porc, les faire frire légèrement de tous les côtés, en les retournant avec une spatule en bois. Déplacez ensuite les morceaux de viande dans une fonte, mettez-la à feu moyen et remplissez-la d'eau froide. Pendant la cuisson de la viande, passez à l'étape suivante.

Étape 2: Préparez le rôti pour la sauce.

Prendre les oignons et les carottes, rincer sous l'eau, puis peler et peler, rincer à nouveau sous l'eau. Hachez maintenant l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Réchauffez la poêle avec de l'huile de tournesol et ajoutez-y l'oignon haché, faites-le frire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite les carottes râpées, mélangez à nouveau. Maintenant, vous pouvez ajouter la sauce tomate, assurez-vous de tout mélanger à nouveau et de couvrir. Ragoût de légumes pendant 10 minutes sur le plus petit feu afin qu'ils ne brûlent pas. Lorsque les légumes sont cuits, retirez la casserole du poêle et versez les légumes dans une fonte avec de la viande, ajoutez du sel selon votre goût. Éteignez tout à feu doux jusqu'à ce que la viande soit prête, elle doit être juteuse et douce, sans ecchymose.

Étape 3: faites cuire le plat.

Prenez une poêle propre, mettez-la à feu moyen et chauffez légèrement, puis versez la farine. L'huile n'a pas besoin d'être ajoutée! Frire, en remuant régulièrement, avec une spatule en bois, amener à la formation d'une couleur marron clair. Maintenant, versez-le dans un bol séparé. De la fonte, prenez un peu de sauce et laissez-la refroidir. Ajouter ensuite de la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Il devrait se retrouver avec de la bouillie, qui doit également être versée dans la fonte. Dans le même temps, le feu devrait être minime. Maintenant, remuez constamment la sauce jusqu'à ce qu'elle se transforme en une masse épaisse.

Étape 4: Servez le stroganoff au bœuf.

Le plat est mieux servi chaud. Après l'avoir disposé sur des assiettes portionnées, comme décoration d'un plat, vous pouvez utiliser du persil finement haché ou d'autres légumes verts. Le stroganoff de bœuf du porc peut être servi à table, soit comme plat indépendant séparé, soit en combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour ce plat de pâtes bouillies, la purée de pommes de terre ou le riz conviennent parfaitement comme accompagnement.

- - Comme décoration, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un paprika sucré sous forme de poudre.

- - Vous pouvez remplacer la farine par de la crème sure fraîche, il suffit de l'ajouter après les légumes à la fonte et de faire mijoter un peu. Le plat fonctionnera - vous vous lècherez les doigts!


Regardez la video: Boeuf Stroganoff (Octobre 2021).