La viande

Porc marchand


Ingrédients de porc marchand

Ingrédients pour la préparation des marchands de porc:

  1. Porc (filet sans matières grasses) 500 grammes
  2. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  3. Poivre noir moulu au goût
  4. Sel au goût

Sauce:

  1. Noyer (pelé) 2 pièces
  2. 2 gousses d'ail
  3. Persil 1 bouquet (petit)
  4. Aneth 1 bouquet (petit)
  5. Crème sure 3 cuillères à soupe
  6. Concombre mariné 1 pièce
  • Ingrédients principaux: porc, ail, crème sure
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, Essuie-tout en papier, Couteau, Emballage alimentaire en plastique, Marteau de cuisine, Grand plat plat, Cuisinière, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Cuillère à soupe, Poêle en aluminium antiadhésive, Mélangeur, Serviette de cuisine, Planche à découper, Assiette

Cuisine de porc marchand:

Étape 1: préparez la viande.

Tout d'abord, allumez et préchauffez le four jusqu'à 220 degrés Celsius. Prenez un bon morceau de filet de porc sans bacon ni gras. Nous lavons la viande sous un courant d'eau froide, la séchez avec du papier absorbant de l'humidité excessive et la posons sur une planche à découper. Nous nous armons d'un couteau de cuisine tranchant et coupons le porc en morceaux 2 centimètre. Puisque nous avons pris un petit filet, seulement 500 grammes, il sortira de ou 4 - 5 grandes portions ou 7 - 8 petites portions. Maintenant, nous prenons un film plastique, le posons sur la table de la cuisine et le posons dessus 1 un morceau de porc. Couvrir la viande d'une deuxième couche de film, prendre un marteau de cuisine et battre légèrement le filet. Vous n'avez pas besoin de faire un tamis de viande, nous le traitons avec un marteau pour qu'à partir de 2 centimètres d'épaisseur tournés 1 centimètre, c'est-à-dire briser légèrement le tissu de la viande. Ensuite, nous retirons le film du morceau de viande battue, le saupoudrons des deux côtés au goût avec du sel et du poivre noir moulu. De la même manière, nous préparons les portions restantes de porc, les transférons dans un grand plat plat et les laissons reposer sous cette forme 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, le filet est saturé de sel et d'épices.

Étape 2: faire sauter le porc.

Pendant que la viande est infusée, allumez le poêle à un niveau moyen, mettez-y une poêle avec 2 - 3 cuillères à soupe d'huile végétale et laisser la graisse chauffer. Dans l'huile préchauffée, abaissez très soigneusement les morceaux de porc battus et faites-les frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, retournez la viande de l'autre côté et continuez à la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il ne vous faudra que faire frire le filet de porc 10 à 15 minutes. Lorsque le porc devient rosé de tous les côtés, nous le déplaçons avec une spatule de cuisine dans une petite poêle antiadhésive en aluminium et procédons à la préparation de la sauce.

Étape 3: préparer la sauce.

Mettez les grains dans un bol mixeur propre et sec 2 noix et les moudre à l'état de miettes, en allumant l'appareil à la vitesse la plus élevée. Cela ne prendra plus 30 secondes, voire moins. Ensuite, nous lavons les verts à l'aneth et au persil sous l'eau courante froide, puis secouons les tiges au-dessus de l'évier de l'eau en excès et les ajoutons aux noix hachées. Là, nous jetons des gousses d'ail pelées de la peau, versons 3 cuillères à soupe de crème sure et, à droite sur le poids, à l'aide d'un couteau, coupons dans un bol 1 concombre mariné. Nous rallumons le mélangeur à la vitesse la plus élevée et broyons les ingrédients à une consistance liquide homogène. Si la masse est très épaisse, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure et mélanger à nouveau les ingrédients.

Étape 4: faites cuire le porc dans la sauce.

Versez la viande frite dans la sauce aromatique résultante. Nous vérifions si le four s'est réchauffé à la température souhaitée et ce n'est qu'après que nous lui envoyons la casserole. Faire cuire le porc pour 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, la sauce prendra une texture épaisse et la viande atteindra sa pleine maturité et deviendra tendre. À l'expiration 25-30 minutes retirer le formulaire avec la viande préparée du four et, en le tenant avec un torchon, placer le récipient sur une planche à découper posée sur le comptoir. Nous étalons la viande aromatisée sur des assiettes à raison de 1 pièce - 1 portion, versons la sauce de porc et servons à table.

Étape 5: servez les marchands de porc.

Les marchands de porc servaient chauds. Ce plat de viande aromatique peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme du riz bouilli, des légumes cuits au four ou frits, des pâtes cuites, en général, il peut être savouré avec tout ce que votre cœur désire. Les apéritifs légers idéaux pour ce plat sont les vins rouges blancs ou demi-doux; les amateurs de boissons gazeuses peuvent déguster des viandes tendres en combinaison avec des jus d'agrumes. Cuisinez avec amour! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise ou prendre 2 de ces ingrédients dans des proportions égales, soit 1,5 cuillère à soupe de chaque produit.

- - De la même manière, vous pouvez faire cuire des poitrines de poulet, mais n'oubliez pas que le poulet est assez tendre, donc le temps de cuisson des filets de poitrine est d'environ 15 à 18 minutes.

- - En plus des herbes indiquées dans la recette, vous pouvez également utiliser de la coriandre, du basilic et de la menthe au goût. Des légumes à la sauce, vous pouvez ajouter des tomates et du poivron.

- - À volonté, la viande frite peut être disposée sur une plaque à pâtisserie, saupoudrée de mayonnaise, saupoudrée de fromage à pâte dure hachée et cuite 15 minutes au four sous une feuille de papier d'aluminium, et sans papier d'aluminium pendant 10 minutes.