Cuisson

Gâteau aux crêpes aux fraises


Ingrédients du gâteau aux crêpes et aux fraises

La pâte:

  1. Bicarbonate de soude 2 grammes
  2. Farine de blé 200 grammes
  3. Lait entier pasteurisé 500 millilitres
  4. Sable de sucre 20 grammes
  5. 1/4 cuillère à café de sel
  6. Oeuf de poule 2 pièces

Crème et décor:

  1. Beurre 76% de matières grasses (premium) 200 grammes
  2. Lait condensé (blanc) 400 millilitres
  3. Fraises 1 kilogramme
  • Ingrédients principaux Oeufs, fraises, farine
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond - 3 pièces, passoire à mailles fines, mélangeur, cuillère à café, poêle, poêle, louche, spatule de cuisine, planche à découper - 2 pièces, essuie-tout en papier, pellicule plastique, réfrigérateur, passoire, couteau, assiette profonde, clé pour aliments en conserve, cuillère à soupe, grand plat plat

Cuisson du gâteau aux crêpes aux fraises:

Étape 1: préparez le beurre pour la crème.

Dans 2 heures avant de commencer à faire un gâteau, nous sortons un paquet de 200 grammes de beurre du réfrigérateur. Nous retirons l'emballage du produit laitier, mettons la graisse dans un bol profond et laissons le beurre ramollir. Nous éloignons le bol du poêle pour que le beurre ne fonde pas.

Étape 2: préparer la farine pour la pâte.

Afin de rendre les crêpes fines et en même temps aérées, prenez un bol profond et tamisez-y la bonne quantité de farine de blé. Cette étape n'est en aucun cas évitée, car lors du tamisage, la farine est saturée en oxygène, séchée et devient plus friable.

Étape 3: préparer la pâte pour les crêpes.

Maintenant, nous commençons à préparer la pâte, dans le bol profond, nous conduisons dans le nombre requis d'œufs sans coquille, mettons le récipient sous les lames du mélangeur et battons à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit splendide. Nous nous consacrons à ce processus 1 à 2 minutes. Réduisez ensuite la vitesse du mélangeur à un petit niveau, ajoutez le lait entier pasteurisé aux œufs, un peu de sucre, de sel et de soda. Mélanger les ingrédients à basse vitesse jusqu'à consistance lisse 30 secondes. Après cela, dans le même bol, nous commençons à introduire la farine de blé tamisée en plusieurs parties, nous agissons lentement, en la versant dans la cuillère de masse liquide après cuillère, tout en pétrissant la pâte sans grumeaux. Par sa texture, il devrait ressembler à de la crème sure à teneur moyenne en matières grasses.

Étape 4: faites frire les crêpes.

Lorsque la pâte est prête, éteignez le mélangeur et mettez un poêle, inclus dans une casserole antiadhésive de niveau fort. Son diamètre dépend de la hauteur du gâteau que vous souhaitez cuire, dans une très grande casserole vous obtenez de 9 à 12 crêpes. Jusqu'à 20 crêpes seront publiées sur une plus petite. Lorsque le récipient est chaud, nous récupérons une demi-louche de pâte, inclinons le moule et versons le produit semi-fini dessus. Ensuite, avec un léger mouvement circulaire de la main, nous répartissons la pâte sur tout le fond du récipient et mettons à nouveau la casserole sur le poêle. Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle rougisse 30 - 40 secondes. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, retournez-la de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous avons mis la crêpe finie sur une planche à découper. De la même manière, faites frire le reste des crêpes jusqu'à ce que la pâte soit terminée et laissez-les refroidir à température ambiante.

Étape 5: préparer la crème.

Pendant que les crêpes refroidissent, nous lavons les lames du mélangeur sous l'eau courante tiède des restes de la pâte, les séchons avec du papier absorbant et mettons un bol avec du beurre ramolli en dessous. À l'aide d'une clé en conserve, ouvrez un pot de lait concentré et versez son contenu dans un récipient pour le beurre. Nous allumons l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et commençons à fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Nous nous consacrons à ce processus 15 à 20 minutesen éteignant périodiquement le mélangeur 1 à 2 minutes. Nous serrons le bol avec la crème finie avec une pellicule plastique et mettons au réfrigérateur 5 - 7 minutes, de sorte que la masse devient plus épaisse et ne se propage pas dans toutes les directions lors de la formation du gâteau.

Étape 6: préparez les fraises.

Il est maintenant temps de faire face aux fraises, de trier les baies, de mettre de côté les gâtées et les ridées, elles peuvent faire une excellente compote. Ensuite, nous enlevons les tiges de baies entières, les transférons soigneusement dans une passoire et rincons les fraises sous un mince filet d'eau froide courante de tout type de contamination. Après avoir laissé les baies dans une passoire 7 à 10 minutes de sorte que le liquide restant s'en écoule et que les fraises soient légèrement séchées. Ensuite, à notre tour, nous déposons les baies sur une planche à découper et les coupons en couches épaisses jusqu'à 5 millimètres. Mettez les tranches dans une assiette profonde séparée.

Étape 7: formez un gâteau.

Tous les composants du gâteau sont prêts, nous sortons un bol de crème du réfrigérateur, en retirons le film, prenons un grand plat et posons la première crêpe dessus. Maintenant, nous prenons quelques cuillères à soupe de crème, la mettons sur une crêpe et répartissons la masse aromatique sur tout le périmètre du produit à base de farine. En plus de la crème dans un désordre artistique, étalez des couches de fraises. Nous couvrons tout ce miracle avec la deuxième crêpe, encore une fois nous la graissons avec de la crème et étalons une couche de fraises dessus. On fait de même avec le reste des crêpes jusqu'à épuisement de la crème, qui doit obligatoirement reposer en une belle couche uniforme à la surface de la dernière crêpe. Nous décorons le gâteau fini avec les fraises restantes, si vous le souhaitez, vous pouvez créer d'autres décorations. Maintenant, laissez le gâteau reposer à température ambiante 15 à 20 minutes, puis serrez-le avec une pellicule plastique et réfrigérez 8 à 10 heuresmais mieux toute la nuit.

Étape 8: servez le gâteau aux crêpes aux fraises.

Gâteau aux crêpes aux fraises servi frais. Si vous le souhaitez, il peut être sorti du réfrigérateur 1 heure avant de servir, surtout cela doit être fait si vous avez préparé ce délicieux pour les enfants. Ce merveilleux dessert n'a besoin d'aucun ajout, à moins que quelques boules de crème glacée puissent embellir son goût. Un tel miracle peut être préparé pour n'importe quelles vacances ou n'importe quel jour de semaine, afin de faire plaisir à votre dent sucrée avec quelque chose à couper le souffle! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café d'essence de vanille liquide ou 1 sac de sucre vanillé à la pâte à crêpes, cette épice ajoutera un arôme agréable au gâteau.

- - Pour la préparation de ce gâteau, vous pouvez cuire toutes les crêpes, par exemple, sur du kéfir, de l'eau minérale ou de la crème sure.

- - Les fraises peuvent être remplacées par des baies en conserve ou fraîches, ainsi que des fruits.