Cuisson

Tartes à la viande


Ingrédients pour faire des tartes à la viande

  1. Boeuf haché 800 grammes
  2. Farine 6-7 tasses
  3. Levure sèche 1 paquet (11 grammes)
  4. Lait de 2,8% 450-500 millilitres
  5. Sucre 100 grammes ou au goût
  6. 5 œufs
  7. Oignon 1 pièce
  8. Huile végétale pour friture
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel 1 cuillère à café pour la pâte + pour les garnitures au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, lait, pâte à levure
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Poêle de cuisine, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Cuillère à café, Tasse à mesurer, Four, Plaque à pâtisserie, Clous, Brosse de cuisine, Casserole, Assiette, Grand bol, Rouleau à pâtisserie, Cuillère de table, Fouet, Serviette en tissu ou couvercle

Cuisson des tartes à la viande:

Étape 1: préparer la levure.

Nous préparerons des pâtés à la viande à partir de pâte à levure, pour cela, nous devons préparer la levure, donc tout d'abord nous versons la bonne quantité de lait dans la casserole et le mettons sur le brûleur. Nous allumons la température de la plaque à un niveau moyen et en remuant constamment avec une cuillère à soupe, chauffons le lait à un état chaud, c'est-à-dire à 35 - 40 degrés Celsius. Une fois le lait réchauffé, éteignez le feu et mettez la casserole de côté. Versez ensuite le lait chaud dans un verre en le remplissant en deux. Après cela, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, levure sèche au verre et mélangez bien le tout. Laissez le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure monte.

Étape 2: préparer la pâte.

Ensuite, versez le reste du lait de la casserole dans un grand bol profond ou un autre récipient pratique dans lequel nous préparerons la pâte. Au fil du temps, nous versons la levure enflée dans le bol et ajoutons progressivement, en petites portions, en remuant constamment au fouet, la farine tamisée. À ce stade, vous avez besoin d'environ 3 verres. La pâte doit être légèrement liquide, sans grumeaux et de consistance uniforme. La pâte obtenue est recouverte d'une serviette en tissu ou recouverte d'un couvercle et laissée dans un endroit chaud pendant au moins 4 heuresmais mieux toute la nuit. Pendant ce temps, la pâte augmentera de taille d'environ 2 fois.

Étape 3: préparer l'oignon.

Nous allons maintenant préparer la farce de viande pour notre cuisson. Tout d'abord, pelez l'oignon de la balle, rincez-le à l'eau froide courante et posez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en petits morceaux de forme arbitraire, d'environ 1 centimètre. Nous déchiquetons l'oignon haché dans une assiette séparée.

Étape 4: préparer la farce de viande.

Nous prenons la viande hachée de l'emballage et la laissons revenir à température ambiante, et pendant que la viande est cuite, nous prendrons de l'oignon. Nous allumons la température du poêle à un niveau moyen, versons un peu d'huile végétale dans la casserole et la mettons sur le brûleur. Dans la graisse préchauffée, déplacez l'oignon haché et commencez à frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et légèrement doré. Pour une cuisson uniforme, il est préférable de mélanger périodiquement les tranches d'oignon avec une spatule de cuisine. Ce processus vous prendra environ 2 à 3 minutes. Ensuite, réduisez la température du poêle et étalez le boeuf haché dans la poêle. Faites-le frire jusqu'à ce que le composant entier de la viande change de couleur du rouge au gris, et cela se produit après environ 15 à 20 minutes. Immédiatement après cela, ajoutez du sel et du poivre noir au goût et mélangez bien notre garniture.

Étape 5: pétrir la pâte.

Après 4 heures, nous libérons le bol de pâte de la serviette en tissu et continuons la cuisson. Nous lavons les œufs de poule sous l'eau courante chaude de divers types de contaminants et 4 sont cassés directement dans un récipient avec de la pâte, et 1 est cassé dans une tasse séparée. Ensuite, nous ajoutons du sel, du sucre à la pâte et fouettons soigneusement le contenu jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous commençons à ajouter progressivement la partie restante de la farine tamisée, après 2,5 - 3 verres, allez au lot avec vos mains et ajoutez la farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. La pâte résultante est laissée lever environ 1 à 2 heures.

Étape 6: formez les tartes.

Après que la pâte a de nouveau levé, saupoudrez une surface plane avec une petite quantité de farine et étalez la pâte. Divisez-le en 14 à 18 boules de taille approximativement égale et commencez à rouler chacune en une couche ovale d'une épaisseur d'environ 7 millimètres. Ensuite, nous nous armons d'une cuillère à café et étalons notre farce de viande au milieu de chacun. Après cela, nous fixons fermement leurs bords et procédons à la préparation de la plaque à pâtisserie. Lubrifiez le fond avec de l'huile végétale ou couvrez-le de papier sulfurisé afin que nos pâtisseries ne brûlent pas. Ensuite, nous déposons les tartes formées sur le moule préparé avec la couture vers le bas et à l'aide d'un pinceau de cuisine, les graissons avec l'œuf, que nous avons laissé dans une tasse séparée. Nous faisons cela pour nous assurer que les produits de boulangerie pendant la cuisson sont recouverts d'une délicieuse croûte dorée.

Étape 7: faites cuire le plat.

Commençons maintenant la cuisson. En préchauffé à 200 degrés Four Celsius, placez une plaque à pâtisserie et faites cuire les tartes pour 15 à 20 minutes jusqu'à prêt. Dès qu'ils sont recouverts d'une croûte dorée, nous sortons une plaque à pâtisserie à l'aide de collants de cuisine et laissons la pâtisserie refroidir à température ambiante.

Étape 8: servez les galettes de viande.

Une fois la cuisson refroidie, nous la séparons de la plaque à pâtisserie avec une spatule de cuisine et la mettons sur une belle assiette pour servir. Un tel délicieux copieux peut être savouré avec du thé chaud parfumé ou du lait chaud, et vous pouvez également le prendre avec vous lors d'une randonnée ou au travail. Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du boeuf haché, vous pouvez utiliser n'importe quel autre, mais plutôt un assortiment de viande de plusieurs types de viande.

- - En plus du poivre noir, vous pouvez utiliser d'autres épices tout aussi parfumées.

- - La farce peut être préparée à la maison, à l'aide d'un hachoir à viande. Dans le même temps, le morceau de viande sélectionné doit avoir une petite quantité de graisse afin que la garniture ne se révèle pas trop sèche.

- - La farine pour les tartes et toute autre cuisson doit être tamisée au tamis. Étant donné que ce processus non seulement le sature d'oxygène, mais élimine également les morceaux de farine inutiles qui dégradent la qualité des produits de farine finis.

- - La farce pour notre plat n'est pas nécessaire de faire frire avec des oignons, elle peut être bouillie.