Salades

Salade de légumes au four


Ingrédients pour faire une salade de légumes au four

Ingrédients pour faire une salade de légumes au four:

  1. Oignon rouge 1 pièce (grand)
  2. Aubergine 1 pièce (grande)
  3. Poivre bulgare 1-2 pièces
  4. Tomate 2 pièces (moyenne)
  5. Persil 1 bouquet (petit)
  6. 2 gousses d'ail

Ravitaillement:

  1. Huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
  2. Vinaigre 6% table au goût
  3. Jus de citron concentré 1 cuillère à soupe ou au goût
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Piment de la Jamaïque au goût
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, tomate, ail
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, Planche à découper - 3 pièces, Couteau, Bol, Serviettes de cuisine en papier, Plat de cuisson en céramique résistant à la chaleur - 2 pièces, Fourchette, Cuillère à soupe, Verre (capacité 250 millilitres), Bol profond, Gomme à l'ail, Emballage plastique, Assiette

Cuisson d'une salade de légumes au four:

Étape 1: préparez les légumes.

Tout d'abord, allumez et préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Puis on lave sous l'eau froide l'oignon oignon rouge directement dans la pelure, la tomate, l'aubergine, le poivron, un bouquet de persil et l'ail pelé. Secouez les verts sur l'évier de l'excès de liquide, placez-les sur une planche à découper, hachés finement avec un couteau de cuisine, et mettez les tranches dans un bol avec des gousses d'ail, ces ingrédients seront nécessaires plus tard. Sécher les légumes restants avec du papier absorbant.

Étape 2: faites cuire les légumes.

Maintenant, nous prenons 2 plats de cuisson résistants à la chaleur en céramique et y versons un demi-verre d'eau courante ordinaire. Dans l'un d'eux, nous avons mis l'oignon et l'aubergine, après avoir haché le dernier ingrédient avec une fourchette. Et dans la seconde, nous avons mis des tomates et du poivron. Nous vérifions si le four est préchauffé à la température souhaitée et ce n'est qu'après que nous y envoyons des formulaires avec des légumes. Maintenant, l'essentiel est de garder une trace du temps, car ces ingrédients sont cuits de différentes manières. Oignons et aubergines pas moins 40 à 45 minuteset les tomates et les poivrons plus 20-25 minutes. De temps en temps, nous ouvrons le four et à l'aide d'une fourchette de table, nous retournons les légumes d'un côté à l'autre afin qu'ils cuisent uniformément. En 20-25 minutes retirer la forme avec du poivre et des tomates du four, en la tenant avec un torchon. Après encore 30 minutes nous vérifions l'état de préparation de l'aubergine et des oignons, nous y introduisons les clous de girofle, ils doivent pénétrer la pulpe sans obstacles. Si les légumes restants sont prêts à retirer la forme du four, placez-la également sur une planche à découper et laissez tous les ingrédients cuits au four refroidir légèrement afin qu'ils ne soient pas chauds, mais n'ont pas le temps de refroidir à température ambiante.

Étape 3: préparation d'une station-service.

Pendant que les légumes refroidissent, nous préparons une vinaigrette. Prenez un bol profond séparé et versez-y 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les légumes ont leur propre saveur sucrée.Par conséquent, pour donner au plat une saveur plus saturée, comme une «saveur colorée», ajoutez un peu de vinaigre de table léger et un peu de jus de citron à l'huile. Eh bien, afin de rendre le mélange épicé et non frais, nous y introduisons du sel, du poivre noir et du piment de la Jamaïque. Et la dernière touche, mais non la moindre, à l'aide de presses à ail, pressez les gousses d'ail dans une assiette avec une vinaigrette presque prête. Nous nous armons d'une fourchette de table et fouettons légèrement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous resserrons le récipient avec une pellicule plastique et laissons la vinaigrette sous cette forme à infuser à température ambiante jusqu'à ce que les légumes soient complètement préparés.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.

Après que les légumes ont légèrement refroidi, nous retirons chaque peau un par un, en nous aidant avec un couteau de cuisine. Ensuite, un par un, nous les mettons sur une planche à découper et coupons l'aubergine en tranches jusqu'à 3 - 4 centimètres et jusqu'à 2 centimètres, et juste couper les tomates en 4 - 6 pièces. Nous retirons la tige du poivre, l'éviscérons des graines et le coupons en larges bandes jusqu'à 2 - 3 centimètres. Oignon coupé en grosses lamelles jusqu'à une épaisseur 1 centimètre. Nous mettons tous les légumes hachés dans un bol avec la vinaigrette, y ajoutons du persil haché et mélangeons très soigneusement tous les composants de la salade avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Nous le faisons pour que la masse aromatique enveloppe tous les ingrédients. Après avoir laissé infuser la salade 5 à 7 minutes, puis posez-le sur des assiettes et servez.

Étape 5: servez une salade de légumes au four.

Salade de légumes au four servie tiède ou à température ambiante. Si vous le souhaitez, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et servi frais, période pendant laquelle tous les légumes sont parfaitement trempés dans l'huile, le vinaigre, le jus de citron, ainsi que l'arôme d'ail et d'épices. Cette salade peut être servie en entrée pour les plats de viande ou de poisson. Ainsi que le plat principal les jours de Carême! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - L'ensemble d'épices de cette recette peut être complété par toute autre épice adaptée à la cuisson des légumes, comme l'origan, le basilic séché, la menthe, la cardamome et bien d'autres.

- - Si vous le souhaitez, le temps de cuisson de cette salade peut être réduit de moitié, il suffit d'envelopper individuellement tous les légumes dans des feuilles de papier d'aluminium et de cuire au four pendant 20 minutes, mais dans ce cas, ils seront plus cuits à la vapeur plutôt que cuits.

- - En plus du persil, vous pouvez mettre du basilic vert ou bleu, des oignons verts frais, de l'aneth et de la coriandre dans une salade.

- - Au lieu de jus de citron concentré, vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé.

- - Au lieu du vinaigre de table 6%, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre balsamique.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage feta, du fromage de chèvre aigre, du fromage cottage ou du fromage feta à ce type de salade.