Les sauces

Sauce à la crème


Ingrédients pour sauce à la crème

  1. crème sure 225 ml. (ou crème fraîche)
  2. Fromage parmesan 75 gr.
  3. jambon fumé 350 gr.
  4. huile d'olive 1 c. l
  5. 4 œufs
  6. ail 2 dol.
  7. épices au goût
  8. sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

râpe (ou robot culinaire), bol, mélangeur (ou fouet pour fouetter), planche à découper, poêle

Sauce à la crème de cuisson:

Étape 1: Préparez les produits.

Casser les œufs: séparer les jaunes des protéines et répartir dans différents bols. Fouettez les jaunes avec la crème au batteur ou avec un fouet spécial pour battre. Prenez une râpe (ou un robot culinaire) et frottez-y du parmesan. Hacher finement le jambon.

Étape 2: faites cuire la sauce.

Prenez la casserole. Versez toute l'huile d'olive dedans et placez la casserole sur un petit feu. Attendez que l'huile d'olive chauffe et ajoutez l'ail dans la poêle. Cuire environ 1 minute. Versez ensuite le jambon haché dans la poêle et faites cuire encore 3-4 minutes. Ajouter le mélange de jaune d'oeuf à la poêle, au jambon et à l'ail. Remuer et cuire 2 à 4 minutes à feu doux. Assurez-vous que les jaunes ne commencent pas à cuire, cela ruinera le produit final.

Étape 3: Ajoutez les épices.

Lorsque la sauce est prête, retirer la poêle du feu et saupoudrer de parmesan râpé. Ajouter des épices au goût et du sel. Servir immédiatement - la sauce est la plus savoureuse fraîche.

Étape 4: Servir.

Si la sauce est servie avec un plat de viande, procédez comme suit. Faites frire un morceau de viande avec de l'ail jusqu'à ce que la viande ait une teinte dorée. Ajoutez ensuite la viande à la sauce. N'utilisez pas de jambon dans cette recette. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter des spaghettis crémeux et de la sauce pour pâtes à une saveur d'anis. Pour ce faire, ajoutez de l'estragon à la sauce finie.

- - Pour rendre la sauce plus fromagère, prenez une tranche de fromage moisi bleu. Couper le fromage en plus petits, faire fondre dans une poêle ou au micro-ondes et mélanger avec la sauce crémeuse prête à l'emploi.