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Ragoût de poulet dans une mijoteuse


Ingrédients pour la cuisson du ragoût de poulet dans une mijoteuse

  1. Poulet fraîchement éviscéré 4,5 kilogrammes
  2. Sel au goût
  3. Poivre noir au goût
  4. Feuille de laurier au goût
  5. Eau 100-125 millilitres
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Couteau, bol profond, mijoteuse, essuie-tout de cuisine, cuillère, cuillère de table, bocaux en verre avec couvercles tournants, réfrigérateur, couverture, planche à découper, gants de cuisine, bicarbonate de soude, éponge de cuisine pour laver la vaisselle, poêle profonde, cuisinière, gril de four ou écran plat en métal, fourchette, serviette en tissu propre

Cuisson du ragoût de poulet dans une mijoteuse:

Étape 1: préparer le poulet.


Donc, pour faire cuire des ragoûts, pour commencer, nous devons couper le poulet en morceaux, à partir duquel il sera alors plus facile de couper la viande. Par conséquent, nous l'étalons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupons d'abord le poulet le long des moitiés. Après cela, nous avons coupé un jambon de chaque partie de la viande, que nous avons immédiatement coupé dans le tibia et la cuisse. Ensuite, à l'aide d'outils pointus, nous coupons chaque moitié de l'oiseau en portions. Attention: si vous avez un poulet avec un cou, vous pouvez le couper avec un couteau et le laisser, par exemple, sur le bouillon. Mais ce n'est pas tout. Maintenant, nous lavons bien chaque pièce du composant sous l'eau courante pour éliminer le sang et la saleté coagulés. Nous nettoyons la peau de chaque pièce avec des mains propres et séchons chaque morceau de liquide en excès avec du papier absorbant.

Maintenant, mettez les morceaux de poulet à tour de rôle sur une planche à découper et coupez la viande des os. Attention: nous ne jetons pas les os, et tout comme le cou, nous partons pour faire le bouillon. Les petits os peuvent être laissés directement dans la viande, car après la cuisson du ragoût, ils peuvent être facilement retirés du plat. Les morceaux de poulet transformés sont transférés dans un bol profond gratuit.

Étape 2: stérilisez les pots.


Avant de préparer le ragoût, il est nécessaire de stériliser les bocaux, car le temps de stockage dépend principalement de la propreté des récipients, dans lesquels nous transférerons la viande finie du multicuiseur. Par conséquent, tout d'abord, nous versons de l'eau ordinaire dans une casserole profonde et mettons le récipient à feu moyen. Pendant que l'eau bout, préparez les boîtes. Pour ce faire, nous nettoyons bien les parois intérieures et le fond du récipient avec du bicarbonate de soude ordinaire. Et pour éliminer toute saleté, nous utiliserons une éponge de cuisine. Nous avons mis des canettes propres sur la table de la cuisine. Nous procédons de la même façon avec les couvercles et les couvrons immédiatement avec des boîtes de sorte qu'aucune saleté ou nourriture ne pénètre à l'intérieur du récipient.
Lorsque l'eau commence à bouillir, avec précaution, à l'aide d'un ustensile de cuisine, nous mettons un tamis métallique plat ou une grille propre sur la casserole. Un par un (ou tous à la fois à une courte distance les uns des autres), placez les boîtes sur une grille ou un tamis à l'envers. Nous stérilisons le conteneur pour 15 minutes jusqu'à ce que des gouttes de vapeur commencent à couler le long des parois internes des canettes. Immédiatement après cela, en utilisant le matériel de cuisine, nous réorganisons les boîtes sur des serviettes en tissu propres. Nous mettons les berges à l'envers afin qu'elles n'obtiennent pas d'autres aliments ou saletés qui provoqueraient la fermentation du plat. Après cela, retirez le treillis ou le tamis de la casserole, et placez soigneusement les couvercles dans de l'eau bouillante et stérilisez-les également pour 15 minutes. Les couvercles, comme les canettes avec une fourchette, sont transférés sur une serviette propre avec la face intérieure vers le bas.

Étape 3: faites cuire le ragoût de poulet dans une mijoteuse.


Donc, nous déplaçons les morceaux de poulet dans la mijoteuse et ajoutons un peu d'eau purifiée au récipient. En fait, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, car le poulet lui-même produit suffisamment de jus en cours de cuisson, dans lequel il mijote. Réglez le mode de ragoût dans le multicuiseur et faites cuire le poulet pendant 4 heures. Une heure avant la cuisson du ragoût, ajoutez les feuilles de laurier à la mijoteuse, le poivre noir au goût et salez le poulet. J'ajoute généralement du sel pour 1 kilogramme de viande - 1 cuillère à café pleine. Mais, vous pouvez ajouter plus de ce composant si vous souhaitez conserver ce plat pendant longtemps, ce qui est peu probable, car le ragoût se mange avec fracas. Bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe et continuer à cuire la viande dans le mode défini pendant le temps restant.

Une fois le ragoût de poulet prêt, à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à soupe, transférez le plat dans les bocaux stérilisés chauds afin que la viande remplisse complètement l'espace vide à l'intérieur du récipient et fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles chauds stérilisés. Ensuite, nous avons mis le ragoût dans un endroit isolé et recouvert d'une couverture afin que le plat seul et refroidisse lentement à température ambiante. Une fois le ragoût refroidi, transférez-le au réfrigérateur pour un stockage prolongé. Mais un tel plat peut être conservé jusqu'à 3 mois.

Étape 4: Servez le ragoût de poulet dans une mijoteuse.


Une fois que le ragoût de poulet dans la mijoteuse est prêt, il peut être servi. L'avantage d'une telle viande est qu'elle peut non seulement être ajoutée à n'importe quel plat, mais également servie en sandwich (viande avec pain et légumes). En un mot, c'est un plat indispensable qui se conserve très longtemps et qui est toujours à portée de main au bon moment. Et quels plats délicieux sont obtenus à partir d'une telle viande, eh bien, il est tout simplement impossible de résister.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la cuisson du ragoût de poulet, il est préférable d'utiliser du poulet gras fait maison.

- Le ragoût de poulet peut être placé dans des récipients en plastique et conservé pendant une longue période dans le congélateur.

- Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation à 5 ans, les bocaux en verre doivent être stérilisés pendant 1,5 heure et fermer ces conteneurs avec des couvercles métalliques à l'aide d'un ouvre-boîte.