Légumes

Lobio en géorgien


Ingrédients du Lobio géorgien

  1. Haricots rouges 400 grammes
  2. Tomates (taille moyenne) 4 pièces
  3. Oignons (taille moyenne) 2 oignons
  4. Noix 100 grammes
  5. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  6. ½ poutre basilic
  7. Coriandre ½ poutre
  8. Hmelli Sunelli 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Chaudron, cuillère à soupe, bol, cocotte, poussoir, hachoir à viande, tasse à mesurer

Cuisine lobio géorgienne:

Étape 1: Cuisson des haricots.

Prenez le chaudron, mettez-y les haricots, remplissez-le d'eau propre et froide et faites cuire à feu doux pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lorsque les haricots sont bouillis, retirez la casserole du feu et égouttez l'eau, mais pas tous, 1 tasse de ce liquide vous sera utile plus tard. Oignons, éplucher, puis rincer sous l'eau et hacher finement. Versez un peu d'huile maigre dans la poêle préchauffée, ajoutez l'oignon et passez-le jusqu'à tendreté, puis versez-le dans le chaudron avec les haricots.

Étape 2: faites cuire la pâte de tomate.

Vous devez d'abord vous débarrasser de la pelure de tomates. Pour ce faire, prenez une petite casserole avec de l'eau et portez à ébullition, retirez du feu et placez les tomates pendant quelques minutes. Retirez et épluchez les tomates de la peau. Maintenant, vous devez bien battre les tomates, les amener à un état de consistance uniforme, à l'aide d'un pilon. Verser le mélange de tomates fini dans un chaudron, bien mélanger 2 cuillères à soupe avec un verre de liquide sous les haricots et y verser.

Étape 3: Ajoutez les noix.

Vous devez écraser les noix avec vos mains, et pour vous assurer qu'elles sont suffisamment hachées, marchez à nouveau avec un rouleau à pâtisserie, en les posant d'abord sur une surface plane. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande pour cela, mais cela prendra plus de temps. Versez les noix hachées dans le même chaudron.

Étape 4: Servez Lobio en géorgien.

Ajouter la coriandre hachée, le basilic et une cuillère de hmelli sunelli sec. Saler au goût, puis mettre le chaudron à feu moyen pendant environ 20 minutes En remuant régulièrement le lobio, amener le plat à pleine préparation. Le lobio prêt à servir en géorgien est souhaitable sous sa forme légèrement refroidie. Le lobio peut être mangé avec du pain ou avec du mamalyga. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les haricots, avant la cuisson, doivent être trempés, au moins pour la nuit, puis la cuisson est beaucoup plus rapide.

- - La consistance du lobio devrait ressembler quelque peu à une soupe de purée épaisse, et si soudainement, pendant la cuisson, vous faites bouillir beaucoup d'eau, vous devez l'ajouter. Sinon, le lendemain, lobio se transformera en un gâchis épais.

- - Il est souhaitable de cuisiner ce plat en grande quantité, car le lobio des deuxième et troisième jours devient beaucoup plus savoureux, contrairement à de nombreux plats.

- - Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser les grains de stockage dans une boîte déjà bouillie