Les sauces

Sauce aux champignons française


Ingrédients de la sauce aux champignons français

  1. Champignons champignon frais 400 grammes
  2. Gros oignons 1 pièce
  3. Tiges de céleri 150-200 grammes
  4. Ail moyen 2 gousses
  5. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  6. Champignons secs 10-15 grammes
  7. Vin blanc sec 200-250 grammes
  8. Sel au goût
  9. Eau purifiée 125 millilitres
  10. Beurre 30 grammes
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Bol - 2 pièces, Couteau, Planche à découper, Bol à ail, Assiette - 2 pièces, Poêle à frire, Cuillère à soupe, Couvercle, Mixeur, Cuisinière, Casserole, Gants de cuisine, Bol ou casserole

Cuisson de la sauce aux champignons français:

Étape 1: préparer les champignons séchés.


On trie les champignons séchés, puis on rince à l'eau courante. Nous les plaçons dans un bol gratuit et versons un demi-verre d'eau bouillie tiède. Mettez de côté le récipient pendant la cuisson d'autres ingrédients végétaux. Après cela, versez l'eau dans un bol séparé et transférez les champignons dans un récipient gratuit.

Étape 2: préparer l'oignon.


Peler l'oignon avec un couteau de cuisine et bien rincer à l'eau courante. Ensuite, nous déplaçons le légume sur une planche à découper et le coupons en très petits morceaux. Transférer l'oignon haché dans un bol gratuit.

Étape 3: préparer l'ail.


Nous mettons les gousses d'ail sur une planche à découper et, en appuyant sur la poignée du couteau, retirez la cosse. Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine, hacher finement les gousses d'ail et transférer dans un bol d'oignon. Attention: si vous le souhaitez, vous pouvez hacher l'ail à l'aide de l'ail.

Étape 4: préparez les tiges de céleri.


Pour la préparation de la sauce aux champignons, nous n'utiliserons que des tiges de céleri, donc avant de les laver sous l'eau courante avec un couteau de cuisine, coupez la racine et les feuilles vertes du légume. Nous lavons les tiges à l'eau courante, puis secouons légèrement l'eau et les transférons sur une planche à découper. Hacher finement les tiges du légume et transférer dans une assiette libre.

Étape 5: préparer les champignons.


Lavez les champignons sous l'eau courante tiède et transférez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau de cuisine, coupez les champignons en deux, puis chaque moitié en fines assiettes et transférez-les dans une assiette libre. Attention: si vous avez des champignons fraîchement congelés, puis avant de les couper en assiettes, vous devez décongeler les champignons à température ambiante. Pour ce faire, libérez les champignons de l'emballage et transférez-les dans une assiette gratuite, laissez-les fondre. Les champignons ne doivent pas être décongelés au micro-ondes ou sous un jet d'eau chaude.

Étape 6: préparer la sauce aux champignons en français.


Verser dans la poêle 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mettez les oignons hachés, l'ail et les branches de céleri dans ce bol. Cuire les légumes à feu doux sous un couvercle, en les remuant de temps en temps avec une cuillère à soupe. Attention: les légumes n'ont pas besoin de trop cuire.

Lorsque les légumes sont tendres, transférez-les dans le bol du mixeur. Dans le même récipient, nous ajoutons de l'eau de champignons séchés, du vin, du beurre et du sel au goût. À vitesse moyenne, battre tous les ingrédients à l'état de purée.

Puis on verse dans la casserole 1 cuillère à soupe d'huile végétale. transférer les champignons séchés et les champignons hachés dans le même récipient. Nous mettons le récipient sur un grand feu et les faisons frire pour 5-8 minutes, en remuant constamment avec une cuillère à soupe jusqu'à formation d'une croûte légèrement dorée. Après cela, nous transférons les champignons frits dans une casserole gratuite et versons la purée de légumes du bol du mélangeur dans le même récipient. Nous avons mis les plats sur un petit feu et, en remuant constamment la masse avec une cuillère à soupe, mijoter la sauce pour 3-5 minutes. Ensuite, nous éteignons le brûleur et réglons la casserole à l'aide de la cuisine. La sauce aux champignons est prête en français.

Étape 7: servez la sauce aux champignons en français.


Verser la sauce aux champignons en français dans un bol et servir sur la table avec des plats de viande et de poisson. La sauce se marie bien avec les pommes de terre et les pâtes.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour préparer la sauce aux champignons en français, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive extra vierge. Il a un arôme délicat qui améliorera le goût de la sauce aux champignons.

- En plus des champignons, vous pouvez également utiliser d'autres champignons frais pour préparer la sauce.

- Pour préparer la sauce, il est préférable de hacher l'oignon dans un mixeur. Ensuite, le légume ne doit pas être coupé en très petits morceaux, mais plutôt coupé en 4-6 parties et broyé dans un appareil électrique.