Cuisson

Biscuits aux pommes de terre


Ingrédients pour la cuisson des biscuits aux pommes de terre

  1. Pomme de terre 500 grammes
  2. Sucre en poudre 30 grammes
  3. Grand citron 1 pièce
  4. Farine de blé 70 grammes
  5. 2 œufs
  6. Huile végétale 20 millilitres
  7. Sel 1 pincée
  8. Levure sèche 1 cuillère à café
  9. Épices à la cannelle moulue 1 cuillère à café
  10. Sucre 200 grammes
  11. Raisins secs dénoyautés 100 grammes
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, raisin sec, farine
  • Portion 18 portions

Inventaire:

Casserole moyenne avec couvercle, planche à découper, couteau, cuisinière, four, plaque à pâtisserie, bol profond - 3 pièces, pain de pommes de terre, bol profond, mixeur ou fouet à main, râpe fine, assiette, essuie-tout, cuillère à soupe, cuillère à café, Plat de service, fourchette, gants de cuisine, soucoupe, brosse à pâtisserie

Cuisson des biscuits aux pommes de terre:

Étape 1: préparer les pommes de terre.


Pour commencer, rincez soigneusement les pommes de terre dans une pelure sous l'eau courante puis mettez-les dans une casserole moyenne. Remplissez le récipient avec de l'eau ordinaire afin qu'il recouvre complètement le légume. Ensuite - mettez la casserole à feu moyen et après avoir fait bouillir l'eau, faites le feu moins que la moyenne. Faites cuire les pommes de terre dans leurs vestes sous le couvercle pour 25-35 minutes en fonction de la taille des racines.
Attention: l'état de préparation des pommes de terre peut être vérifié avec une fourchette. S'il pénètre facilement dans la pulpe de pomme de terre, vous pouvez éteindre le brûleur. Après cela, en tenant la casserole avec les tabliers de cuisine légèrement ouverts, égouttez l'eau chaude dans l'évier et mettez les pommes de terre de côté pour qu'elles refroidissent à chaud.

Maintenant, à l'aide d'un couteau, retirez la pelure du légume, mettez-la dans un bol profond et, à l'aide d'un écrasement, écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient en purée.

Étape 2: préparez les raisins secs.


Nous étalons les raisins secs dans un bol profond et les lavons plusieurs fois à l'eau courante. Après cela, remplissez les fruits secs d'eau tiède et laissez 20 minutes.

Après cela, nous égouttons à nouveau le liquide du récipient et essuyons les raisins secs avec du papier absorbant. En attendant, versez une petite quantité de farine dans une assiette ou un bol gratuit et roulez les fruits secs dans cette masse sèche.

Étape 3: préparez les œufs.


À l'aide d'un couteau, casser la coquille d'oeuf et verser le jaune et l'écureuil dans différents bols profonds.

Étape 4: préparer le citron.


Nous lavons d'abord le citron sous l'eau courante, puis nous l'essuyons avec une serviette en papier. À l'aide d'une râpe fine, frottez le zeste d'agrumes directement dans une soucoupe gratuite.

Étape 5: préparer la pâte de pommes de terre - la première étape.


Alors, ajoutez les jaunes d'oeufs, 50 grammes de farine, la levure séchée et le sucre à la purée de pommes de terre.

À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 6: préparer les blancs d'oeufs.


Versez les blancs d'oeufs du bol dans le bol du mixeur et ajoutez-y une pincée de sel. Battre à vitesse moyenne jusqu'à formation d'une masse dense avec des pics. Attention: si vous n'avez pas un tel appareil électrique à portée de main, ne vous inquiétez pas, car vous pouvez battre les écureuils avec un fouet, cela prend juste plus de temps.

Étape 7: préparer la pâte de pommes de terre - la deuxième étape.


Ajoutez des protéines fouettées au mélange de pommes de terre et mélangez le tout avec une cuillère à soupe, mais toujours de bas en haut et avec un soin extrême. Ensuite, les biscuits aux pommes de terre se révéleront aérés et très tendres. Ajoutez ensuite le zeste de citron et la cannelle à la pâte, puis mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. À la fin, ajoutez les raisins secs au mélange de pommes de terre et mélangez le tout avec une cuillère pour la dernière fois.

Étape 8: Cuisson des biscuits aux pommes de terre


Graisser une plaque à pâtisserie avec un pinceau à pâtisserie avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Une cuillère à soupe répartit le mélange à tester sur une plaque à pâtisserie. Mettez les cookies au four et faites cuire 20-25 minutes à température 180 ° C Après le temps imparti, à l'aide de gants de cuisine, nous sortons le récipient du four et le mettons de côté pour le refroidir à un état chaud.

Étape 9: servez les biscuits aux pommes de terre.


Après que les biscuits aux pommes de terre soient chauds, transférez-les dans un plat de service, saupoudrez les produits de boulangerie de sucre en poudre et pouvez traiter vos amis. Mais vous pouvez servir un cookie aussi exclusif avec une tasse de café ou de thé.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de biscuits aux pommes de terre, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes de terre bien digérées.

- Si vous le souhaitez, des noix ou des arachides hachées à votre goût peuvent être ajoutées aux biscuits aux pommes de terre au lieu des raisins secs.

- Si vous avez à portée de main une cuillère spéciale pour la crème glacée, des biscuits aux pommes de terre peuvent être préparés sous la forme d'un hémisphère.