La viande

Langue frite en pâtisserie


Ingrédients pour faire de la langue frite en pâtisserie

  1. Langue (porc) 300 grammes
  2. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  3. Persil une paire de brindilles
  4. Feuille de laurier 1 pièce
  5. Sel 1 cuillère à café
  6. Poivre noir moulu ¼ cuillère à café
  7. Pour pâte (pâte): au goût
  8. 4 œufs
  9. Lait 100 ml (verre)
  10. Farine 3 cuillères à soupe
  • Ingrédients clés
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, cocotte, mélangeur (sinon, fouet), verre, cuillère à café, cuillère à soupe, fourchette, couteau, planche à découper, poêle à frire, cuisinière, plat de service, pelle (si vous avez une poêle antiadhésive, la spatule doit être en bois pour ne pas l'endommager)

Cuisson de la langue frite dans la pâte:

Étape 1: Préparez la langue.

La première chose à faire est de verser de l'eau dans la casserole, de mettre le feu et de porter l'eau à ébullition. Ensuite, la langue doit être rincée sous l'eau courante froide. Quel que soit le plat à cuisiner à partir de la langue, vous devez d'abord le préparer - le faire bouillir, selon certaines conditions.

Étape 2: cuisinez la langue.

Trempez votre langue dans de l'eau bouillante sans trancher. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la et réduisez le feu (à moyen), salez et poivrez l'eau, mettez une feuille de laurier. La langue est généralement bouillie pendant 2-3 heures. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette ou un couteau. Pendant que la langue bout, tapez de l'eau froide dans un bol. Lorsque la langue est prête, mettez-la dans de l'eau froide (cela vous aidera à vous débarrasser facilement de la peau, ce qui ne convient pas à la nourriture). Retirez la peau.

Étape 3: Faites cuire la pâte (pâte).

Si vous avez un mélangeur, mettez-y quatre œufs cassés, versez un verre de lait et versez 3 cuillères à soupe de farine, fouettez ces ingrédients. La même chose peut être faite "à l'ancienne": versez les mêmes ingrédients dans un bol, mélangez-les et battez jusqu'à obtenir une masse homogène afin qu'il ne reste plus de grumeaux.

Étape 4: Faites frire la langue dans la pâte (dans le test).

Couper la langue en cercles d'environ 5X5 cm Verser l'huile sur une poêle chaude pendant que l'huile se réchauffe, tremper les tranches de langue dans la pâte, puis les mettre sur la poêle. Faire frire des morceaux de langue d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis de l'autre.

Étape 5: Servir la langue frite dans la pâte.

Avant de servir la délicatesse de la viande, étalez les tranches de langue frites dans la pâte sur un plat de service en forme de cercle, de fleur ou d'un autre motif auquel vous pouvez penser, décorez le plat avec des brins de persil. La langue frite dans la pâte peut être servie avec un plat d'accompagnement de légumes, ou avec des pommes de terre, avec une sauce à la crème sure, ou sans tout cela. Le goût délicat et délicat de la langue frite dans la pâte ne peut pas être surestimé! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Abats congelés décongelés, qui comprennent la langue (de bœuf, de porc), pour une raison ou une autre, il n'est pas recommandé de congeler à nouveau, car après une préparation supplémentaire, ils seront non seulement insipides, mais également nocifs pour la santé.

- -Pour s'assurer que la langue n'est pas sèche et dure, avant la cuisson, elle peut être trempée dans de l'eau salée froide pendant 20 minutes.

- -Pour donner au plat une saveur fabuleuse, vous pouvez ajouter des carottes râpées au bouillon pendant la cuisson.