La viande

Chou farci maigre au millet


Ingrédients pour la préparation de rouleaux de chou maigre au millet

  1. Millet 1-2 tasses
  2. Chou 1 tête (1 kg)
  3. Carottes 2 pcs.
  4. Oignon 1 pc.
  5. Ail 1-2 gousses
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Thym au goût
  9. Basilic séché au goût
  10. Pâte de tomate au goût - à verser
  11. De l'eau à remplir au goût
  • Ingrédients principaux: chou, millet et blé
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Vaisselle, Cuisinière, Poêle, Chaudron, Poêle

Préparation de rouleaux de chou maigre au millet:

Étape 1: faites bouillir le chou.

Pour les rouleaux de chou, le jeune chou est le meilleur. Coupez le moignon, déposez le reste du chou dans une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire le chou pendant 10 à 20 minutes, en tournant périodiquement le chou. Il est nécessaire que les feuilles soient semi-finies, molles, ne se cassant pas lorsqu'elles sont pliées. Séparez les feuilles de la tête, à l'aide d'une fourchette, en prenant soin de ne pas endommager leur intégrité.

Étape 2: Préparez la garniture.

On étale le millet dans une assiette et on rince dans plusieurs eaux, tout en emportant les grains gâtés. Faire bouillir le millet dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes. Le mil prêt doit également être lavé à l'eau courante froide. Ainsi, il ne collera pas ensemble et ne refroidira pas légèrement. Hacher finement l'oignon, couper les carottes sur une râpe fine et disposer ce couple inchangé dans une poêle, graissé avec de l'huile végétale. En compagnie d'eux, nous pressons l'ail. faire frire, en remuant constamment. Ajouter les épices et les assaisonnements, le sel. Cool. Nous combinons le millet bouilli et la cuisson excessive, bien mélanger, l'évaluer au goût. À moitié fait!

Étape 3: Nous farcissons les feuilles de chou.

Nous déplions devant nous la feuille de chou, côté convexe vers le bas, et mettons une cuillère à soupe de la garniture au fond de la feuille, en reculant d'environ 1 cm.Tournez la feuille avec une enveloppe ou un tube, passez au rouleau de chou suivant.

Étape 4: Faites cuire les rouleaux de chou avec du millet.

Lorsque toutes les feuilles de chou sont pleines, mettez le chou farci dans une casserole, ajoutez un peu d'huile pour que le chou farci ne brûle pas et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. En sauce, on mélange la pâte de tomate avec de l'eau et des épices. Dans un chaudron ou une casserole, sur le fond, recouvert de 2-3 feuilles de chou, étalez les rouleaux de chou les uns contre les autres. Verser le chou avec la sauce, couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes après l'ébullition de la sauce. Lorsque les rouleaux de chou sont prêts, tenez-les sur la cuisinière avec le feu éteint pendant encore 15 minutes afin qu'ils soient infusés.

Étape 5: Servir les rouleaux de chou maigre avec du millet.

Servir le chou farci chaud, décoré d'herbes, de sauce ou de crème sure. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lorsque vous coupez le moignon, essayez d'endommager les feuilles.

- - La base de chaque feuille de chou doit être légèrement battue, car elle est trop dure.

- - Vous pouvez ajouter des champignons hachés bouillis à la garniture.


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