Collations

Fromage frit


Ingrédients du fromage grillé

  1. Fromage à pâte dure 200-300 grammes
  2. Oeuf de poule 2 pièces
  3. Farine de blé tamisée 50 grammes
  4. Huile végétale 130-150 millilitres
  5. Chapelure 100 grammes
  • Ingrédients principaux Oeufs, fromage, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Bol profond, Réfrigérateur, Chariot profond - 3 pièces, Fourchette, Poêle, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Serviettes de cuisine en papier, Grand plat ou assiette plate

Cuisson du fromage frit:

Étape 1: préparer le fromage.


Tout d'abord, lors de l'achat de fromage, il vaut la peine de choisir un morceau de forme rectangulaire, il est plus facile de le hacher, de le poêler et de le faire frire. Nous l'avons mis sur une planche à découper et coupé en couches pas plus de 1 centimètres leur largeur et longueur peuvent varier de 3 à 10 centimètres, mais les petits morceaux semblent plus esthétiques lors du service. Nous mettons les tranches dans un bol profond et remplissons le fromage avec de l'eau courante froide afin que le liquide recouvre complètement l'ingrédient broyé et mettons le récipient au réfrigérateur pour 20-30 minutes. Ce processus est nécessaire pour qu'une couche de farine de blé adhère à la surface glissante du fromage.

Étape 2: préparer l'œuf de poule, la farine et la chapelure.


Pendant que le fromage est infusé, nous prenons 3 assiettes profondes, d'abord avec un couteau de cuisine, nous conduisons les œufs sans coquilles et les battons légèrement avec une fourchette de table jusqu'à ce que le jaune et les protéines soient uniformes. Versez 100 grammes de chapelure dans le deuxième récipient et 50 grammes de farine de blé tamisée dans le troisième.

Étape 3: faites frire le fromage.


Après 20 à 30 minutes, allumez le poêle à un niveau moyen et mettez une poêle avec 140 à 150 millilitres d'huile végétale dessus, il devrait y avoir beaucoup de gras, sinon le fromage sera mal frit sur les côtés. Retirez ensuite du réfrigérateur un bol avec des morceaux de fromage. Égoutter l'eau et commencer la panure. Roulez les morceaux de fromage humides dans la farine de façon à ce qu'ils les recouvrent de tous les côtés. Après les avoir trempés alternativement dans des œufs de poule battus. Paner la chapelure et répéter le processus de panure encore 1 ou 2 fois, d'abord dans les œufs puis dans la chapelure sèche.
Ensuite, mettez immédiatement les tranches dans une huile très chaude. Faites frire le fromage des deux côtés sur une croûte dorée et assurez-vous qu'il n'éclate pas, c'est-à-dire ne faites pas trop cuire!

Il ne faut plus de frire le fromage de tous les côtés 2 à 3 minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous transférons le fromage fini sur du papier absorbant et leur donnons la possibilité d'absorber l'excès de graisse pendant 40 à 60 secondes.

Ensuite, déplacez-les immédiatement dans un grand plat plat ou dans une assiette de service et servez.

Étape 4: servez le fromage frit.


Le fromage frit est servi chaud comme apéritif ou comme deuxième plat chaud avec un plat d'accompagnement de légumes frais. Si vous le souhaitez, des morceaux de produit laitier peuvent être servis sur les feuilles vertes de la salade et décorés d'olives marinées, d'olives, de raisins blancs ou d'autres fruits. Très souvent, ce fromage est servi avec des sauces aux canneberges, aux airelles ou à l'orange. Ce délicieux se déguste sous un verre de vin blanc semi-sec ou de bière, tout dépend de vos goûts. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de ce plat chic, vous pouvez utiliser tout type de fromages à pâte dure ou molle, par exemple suluguni, mozzarella, camembert, brie, russe ou suisse.

- Si vous le souhaitez, des épices telles que livèche, poivre blanc moulu, piment de la Jamaïque, muscade, fenouil ou ail frais pressé à travers le gingembre à l'ail peuvent être ajoutées à un œuf battu.

- La chapelure peut être préparée à partir de craquelins faits maison ordinaires en les broyant simplement à travers un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur.