Les soupes

Soupe aux tomates et aux haricots


Ingrédients pour préparer une soupe aux tomates avec des haricots

  1. Haricots en conserve dans leur propre jus 2 canettes (800 grammes)
  2. Tomates fraîches 500 grammes
  3. Oignon 1 pièce (grand)
  4. 2 gousses d'ail
  5. Huile d'olive 3 cuillères à soupe
  6. Persil 1 bouquet
  7. À thé de thym moulu 1 cuillère à café
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Assaisonnement universel 3 cuillères à café
  10. Sel au goût
  11. Eau pure distillée 1-1,5 litres
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, tomate, ail
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à café, cuillère à soupe, tasse à mesurer (pour l'eau), cuisinière, bouilloire, couteau, planche à découper, essuie-tout en papier, bol profond - 3 pièces, bol profond - 2 pièces, écumoire, mélangeur, clé en conserve, casserole profonde avec couvercle (capacité 3 litres), Spatule de cuisine, Passoire, Torchon, Louche, Assiette creuse

Soupe de tomates aux haricots:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, allumez le poêle à un niveau élevé et mettez-y une bouilloire remplie d'eau courante ordinaire. Ensuite, à l'aide d'un couteau pour trancher les légumes, épluchez l'oignon avec de l'ail et rincez-les sous l'eau froide courante avec des tomates et du persil de tout type de contamination. Après avoir séché les oignons et l'ail avec des serviettes de cuisine en papier, nous secouons simplement les verts au-dessus de l'évier, éliminant ainsi l'excès d'humidité. Maintenant, nous les mettons un par un sur une planche à découper et coupons l'oignon en mètre cube jusqu'à 1 centimètre, l'ail et les herbes hachés finement. Nous répartissons les tranches dans des bols profonds séparés.

Sur chaque tomate, nous faisons une incision cruciforme, les mettons dans un bol profond et versons de l'eau bouillante de la théière. Nous mettons des tomates dans l'eau chaude 30 à 40 secondes et à l'aide d'une cuillère à fentes, nous les transférons dans un bol profond avec de l'eau courante froide. Une fois qu'elles ont refroidi, retirez la peau de la tomate, coupez chacune en 2 à 3 parties, mettez-la dans un bol mélangeur propre et sec et broyez à grande vitesse jusqu'à obtenir une masse homogène, sans bouillie, sans grumeaux.

La masse résultante est laissée dans le bol. À l'aide d'une clé en conserve, ouvrez un pot de haricots en conserve. Nous mettons également de l'huile d'olive, du sel et toutes les épices indiquées dans les ingrédients sur la table de la cuisine.

Étape 2: faites mijoter l'oignon avec l'ail.


Maintenant, nous allumons 2 anneaux sur le poêle, sur l'un d'eux, nous mettons une bouilloire avec 1 à 1,5 litre d'eau distillée pure et la portons à ébullition. La quantité de liquide dépend de la quantité de soupe épaisse que vous souhaitez faire cuire. De l'autre, mettez une casserole profonde de 3 litres avec un fond antiadhésif épais et versez-y 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque la graisse se réchauffe, nous y jetons l'oignon et, en remuant le légume avec une spatule de cuisine, laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes à la douceur. Après avoir ajouté de l'ail haché et les passer ensemble 2 minutes.

Étape 3: amenez la soupe à pleine disponibilité.


Lorsque les légumes dans la casserole prennent la texture douce souhaitée, nous introduisons les tomates hachées, 1 cuillère à café de thym moulu dans le même récipient, le sel et le poivre noir au goût. À l'aide d'une cuillère à fentes, mélanger les épices avec la masse de tomates et de légumes et donner au mélange la possibilité de bouillir.

Pendant ce temps, nous déposons les haricots dans une passoire et nous les laissons sur 1 à 2 minutes pour égoutter les restes de la marinade. Lorsque les premières bulles apparaissent à la surface de la masse de tomates, ajoutez les haricots dans la casserole, mélangez avec une cuillère à soupe et laissez-les cuire à la vapeur 5 minutes.

Ensuite, à l'aide d'un torchon, retirez la bouilloire avec de l'eau bouillante du poêle et versez le liquide chaud dans la casserole avec les légumes languissants, diluez la soupe avec de l'eau bouillante comme vous le souhaitez. Ensuite, nous portons à nouveau le premier plat chaud à ébullition, ajoutons la moitié du persil haché et 3 cuillères à café d'assaisonnement universel à une soupe presque prête.
Faire bouillir la soupe 1 à 2 minutes, éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser 5 à 6 minutes. Ensuite, à l'aide de la louche, versez le premier plat chaud dans des assiettes profondes, saupoudrez chaque portion du persil restant et servez à la table à manger.

Étape 4: servez la soupe aux tomates avec des haricots.


La soupe aux tomates et aux haricots est servie chaude sur la table à manger. En complément de ce plat parfumé, vous pouvez proposer des craquelins à base de pain de seigle ou blanc ou de petits pains à l'ail. De plus, si vous le souhaitez, chaque portion de la soupe peut être assaisonnée avec de la crème sure maison, de la crème ou saupoudrée d'aneth finement haché, de persil, de coriandre ou d'oignon vert. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de thym moulu séché, vous pouvez utiliser 5 branches de thym frais. De plus, l'ensemble d'épices indiqué dans la recette peut être complété par toutes autres épices qui conviennent à la préparation de soupes ou de plats de légumes cuits.

- Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile végétale raffinée ou du beurre.

- Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans le jus réel.

- Au lieu de haricots en conserve, vous pouvez utiliser 1 tasse de haricots crus. Mais avant cela, il doit être bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis ajouté à une soupe presque prête, comme indiqué dans la recette.

- Au lieu d'eau pure distillée ou de bouillon de viande, vous pouvez utiliser une décoction de légumes, par exemple, à partir de haricots bouillis.

- Si la soupe vous semble trop aigre, ajoutez-y du sucre au goût.