Plats d'accompagnement

Lentilles aux légumes


Ingrédients pour la cuisson des lentilles aux légumes

  1. Oignon 2 pièces
  2. Tiges de céleri 1 pièce
  3. Poireau 2 tiges
  4. 3-4 carottes
  5. Piment de laitue rouge 1 pièce
  6. Ail 2-3 pointes
  7. Lentilles brunes 1 tasse
  8. Pâte de tomate 1-2 cuillères à soupe
  9. Huile végétale 5 cuillères à soupe
  10. Eau pure distillée 2 tasses (pour les lentilles) et 50 millilitres (pour les légumes)
  • Ingrédients principaux Oignon, carotte, ail
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Torchon, Verre (capacité 250 millilitres), Passoire, Cuisinière, Poêle profonde avec couvercle, Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Petit bol, Assiette profonde - 5 pièces, Cuillère à soupe, Poêle profonde avec couvercle, Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson des lentilles aux légumes:

Étape 1: préparez les lentilles.


Tout d'abord, nous couvrons la table de la cuisine avec un torchon, versons 1 tasse de lentilles brunes dessus, le trions et éliminons les grains endommagés, ainsi que tout autre déchet sous forme de petits cailloux qui pourraient pénétrer dans l'emballage avec des lentilles lors de l'emballage.

Ensuite, nous versons les haricots dans une passoire avec de petits trous, lavons les lentilles sous l'eau froide froide de la poussière et les laissons sur 6-7 minutes afin de vidanger le liquide restant.

Étape 2: préparez les légumes.


Avant de commencer à préparer des légumes, allumez le poêle à un niveau élevé et mettez-y une casserole profonde avec la bonne quantité d'eau distillée propre, 2 verres suffisent. Ensuite, à l'aide d'un couteau pour trancher les légumes, épluchez les oignons, avec les carottes, coupez le rhizome du poireau, coupez la tige sur le poivron et éviscérez-la des graines. Nous lavons tous les légumes ci-dessus avec une tige de céleri et de l'ail pelé sous l'eau froide courante de tout type de pollution et les séchons avec des serviettes de cuisine en papier contre l'humidité excessive.

Ensuite, à notre tour, nous déposons tous les légumes sur une planche à découper et hachons, le poireau, ainsi que les tiges de céleri avec des anneaux ou demi-anneaux jusqu'à 3 à 4 millimètres d'épaisseur. Nous coupons l'oignon, les carottes et le poivron en laitue dans un cube jusqu'à 1 centimètre. L'ail est simplement haché finement et placé dans un petit bol, et les tranches de légumes restantes sont disposées dans des assiettes profondes.

Étape 3: faites cuire les lentilles.


Pendant la préparation des légumes, de l'eau bouillie dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dedans et versez les lentilles lavées.

Mélanger légèrement les haricots avec une cuillère à soupe afin qu'ils reposent sur le fond de la casserole en une couche uniforme et porter à nouveau le liquide à ébullition. Après, nous réduisons la température de la plaque à un niveau entre le plus petit et la moyenne. Couvrir le récipient avec des couvercles de haricots et les faire cuire pendant 20 minutes.

Après ce temps, retirer le couvercle de la casserole, ajouter du sel aux lentilles semi-finies au goût, mélanger avec une cuillère à soupe, recouvrir le récipient avec un couvercle et cuire à nouveau les lentilles 5 minutes.

La majeure partie du liquide dans la casserole sera absorbée. après 25 minutes, et au fond il y aura très peu de bouillon de lentilles parfumé. Cela ne vaut pas la peine de l'égoutter, éteignez simplement le poêle, recouvrez la casserole avec un couvercle et passez à l'étape suivante.

Étape 4: ragoût de légumes.


Allumez le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle profonde avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse se réchauffe, ajoutez-y des cubes d'oignons avec des rondelles de carottes et laissez mijoter les légumes en remuant avec une spatule de cuisine pour 2 à 3 minutes jusqu'à une légère couche de croûte dorée. Après cela, nous ajoutons le poireau, le céleri et les ragoût ensemble 3 à 4 minutes en remuant vigoureusement. Ensuite, versez 100 millilitres d'eau distillée pure dans le même récipient, ajoutez du poivre de laitue haché, de l'ail haché et 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de tomate. Réduisez la température de la plaque à un niveau compris entre petit et moyen. Nous ragoûtons les légumes jusqu'à ce qu'ils soient entièrement cuits, ainsi que l'humidité partiellement évaporée, 5 à 6 minutes.

Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.


Lorsque les légumes deviennent mous et que tout le liquide s'est évaporé de la casserole, ajoutez les lentilles bouillies aux produits mijotés avec le reste du bouillon de lentilles. Nous mélangeons tous les composants du plat avec une pelle de cuisine. On goûte le mélange et si nécessaire on y ajoute plus de sel. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-les cuire à nouveau ensemble 8 à 9 minutes presque jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Après avoir éteint le poêle, laissez le deuxième plat chaud infuser 5 à 6 minutes, puis à l'aide d'une cuillère à soupe, nous étalons les lentilles avec des légumes sur des assiettes et servons à table.

Étape 6: servez les lentilles avec des légumes.


Les lentilles aux légumes sont servies chaudes comme deuxième plat chaud ou comme accompagnement pour les plats de viande. Si vous le souhaitez, avant de servir, ces lentilles peuvent être assaisonnées avec de la crème sure ou de la crème maison, ainsi que parsemées de chaque portion d'aneth et de persil fraîchement hachés.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les lentilles aux légumes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours maximum dans un récipient hermétique.

- Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser 1 tomate fraîche, mais avant cela, la tomate doit être conservée dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes et retirer la peau. Après avoir haché la tomate en cubes et ajouter aux légumes cuits avec le poivron et l'ail.

- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce plat toutes les épices préférées qui conviennent à la préparation de plats à base de légumes, tels que le poivre noir moulu, la coriandre, la feuille de laurier moulue et bien d'autres.

- Au lieu d'huile végétale, vous pouvez utiliser du beurre ou des graisses animales.