Salades

Salade de légumes aux craquelins


Ingrédients pour faire une salade de légumes avec des craquelins

  1. 3 tranches de pain de seigle (ou 150-200 grammes de craquelins prêts)
  2. Ail 2-3 pointes
  3. Poivron à salade 1 pièce (grand)
  4. Oignons 1 pièce (moyen)
  5. Concombre 1 pièce (grand)
  6. Chou 200 grammes (une demi-petite tête de chou)
  7. Tomate 2 pièces (grande)
  8. Aneth 2-3 tiges
  9. Persil 2-3 tiges
  10. Coriandre 2-3 tiges
  11. Mayonnaise 65-78% de matières grasses 150 millilitres ou au goût
  12. Sel au goût
  13. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: chou, concombre, tomate, pain
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, poêle antiadhésive, papier sulfurisé, planche à découper - 3 pièces, couteau - 2 pièces, spatule de cuisine, bol profond, assiette profonde, cuillère Solo, assiette

Cuisson d'une salade de légumes avec des craquelins:

Étape 1: préparer le pain.


Tout d'abord, préchauffez le four jusqu'à 250 degrés Celsius et couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. Nous mettons le pain de seigle sur une planche à découper et avec un couteau de cuisine, nous en coupons 3 tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

Ensuite, nous les mettons les uns sur les autres, les coupons en cubes jusqu'à 1 centimètre et disposons des morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie préparée.

Étape 2: préparer les craquelins.


Nous envoyons la plaque de cuisson avec les cubes de pain dans le four préchauffé à la température souhaitée et les faisons frire pour 5 minutes. Après avoir mélangé les craquelins avec une spatule de cuisine, éteignez le four, fermez la porte et laissez les craquelins dedans pour une autre 5 minutes. Tenez ensuite la plaque à pâtisserie avec des gants de cuisine, retirez-la du four et posez-la sur une planche à découper. Nous déplaçons les craquelins dans une assiette profonde et refroidissons.

Étape 3: préparez les ingrédients.


À l'aide d'un couteau pour couper les légumes, épluchez les oignons et les gousses d'ail, coupez la tige du poivre et éviscérez-la des graines. Après les avoir lavés sous l'eau courante froide de toute sorte de pollution avec des tomates, du chou, du concombre, de l'aneth, du persil et de la coriandre. Secouez les légumes verts au-dessus de l'évier et séchez les légumes avec du papier absorbant, en vous débarrassant de l'excès de liquide. Ensuite, à notre tour, nous déposons tous les ingrédients ci-dessus sur une planche à découper et coupons l'oignon en demi-anneaux ou en quartiers jusqu'à 4 millimètres d'épaisseur.

Anneaux ou demi-anneaux de concombre jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.

Poivrons demi-anneaux jusqu'à 4 - 5 millimètres d'épaisseur.

À chaque tomate, nous coupons l'endroit sur lequel la tige était attachée et les coupons en tranches, en quartiers ou en demi-anneaux d'une épaisseur allant jusqu'à 1 centimètre.

Hacher le chou en fines lanières.

Aneth persil et coriandre hacher finement.

Envoyez les tranches dans un bol profond.

Nous y pressons des gousses d'ail dans le presse-ail.

Et mettez 100 grammes de craquelins de seigle déjà refroidis.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Et pour que la salade ne soit pas fraîche, nous ajoutons aux légumes et à la chapelure un peu de sel, de poivre noir et la bonne quantité de mayonnaise 65 - 78% de matières grasses.

Après avoir mélangé tous les composants de la salade à une consistance homogène et laisser infuser le mélange aromatique pendant 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, les légumes laisseront les jus se mélanger à la mayonnaise et tremperont les craquelins, les rendant plus tendres et moelleux.

Après le temps requis, nous transférons la salade dans le saladier ou mettons une partie du plat parfumé dans l'assiette et servons le plat à la table.

Étape 5: servez la salade de légumes avec des craquelins.


La salade de légumes aux craquelins est servie à température ambiante, pour aiguiser l'appétit, avant de servir la table avec la viande principale ou les premiers plats chauds.

Ils peuvent également être complétés par tous les plats d'accompagnement, tels que les céréales de céréales, les pâtes bouillies, le riz bouilli, la purée de pommes de terre.

Vous pouvez simplement profiter de ce repas léger sans aucun surplus.

Ou utilisez comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.

N'oubliez pas que tous les ingrédients de la salade sont des légumes frais qui se détériorent assez rapidement, vous devez donc la manger immédiatement après la cuisson ou dans l'heure qui suit, après quoi elle perdra sa fraîcheur.

C'est le seul inconvénient de ce plat, mais sinon c'est tout simplement divin!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus du poivre noir moulu, vous pouvez ajouter des épices telles que le paprika, le piment de la Jamaïque et une pincée de piment fort à la salade.

- Parfois, ce type de salade est complété par des haricots bouillis, des haricots verts bouillis, des olives marinées, des olives, des champignons.

- Si vous voulez que la salade soit plus saturée, vous devez y ajouter le jambon et le fromage coupés en cubes.

- Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser non seulement de la mayonnaise, mais aussi des huiles végétales, ainsi que de la crème sure ou de la crème maison.

- Si vous le souhaitez, avant la cuisson, les craquelins de seigle peuvent être trempés avec un mélange d'huile végétale et d'ail pressé dans un presse-ail. Ou, après la cuisson, faites-les frire dans du beurre à l'ail.