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Salade de viande


Ingrédients pour faire de la viande hey

  1. Pulpe de porc fraîche 400-500 grammes
  2. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  3. Sel 1 cuillère à café avec une diapositive
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Vin de riz 1 cuillère à soupe
  7. 1/4 de racine de gingembre de taille moyenne
  8. Gros ail 2-3 gousses
  9. À thé de coriandre aux épices moulues 0,5 cuillère à café
  10. Grande carotte 1 pièce
  11. Oignons taille moyenne 1-2 pièces
  12. 1 piment vert moyen
  13. Poivron rouge bulgare taille moyenne 1/2 partie
  14. L'huile d'olive pour la friture
  15. Courgette taille moyenne 1/2 pièce
  16. Petit chou blanc 1/4 partie
  17. Chili épicé en poudre 1-2 cuillères à café
  18. Graines de sésame noir au goût
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, carotte, poivre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle, assiette profonde, cuisinière, spatule en bois, cuillère à soupe, cuillère à café, assiette plate, ail, soucoupe - 2 pièces, râpe fine, bol profond, plat de service

Faire bon à partir de viande:

Étape 1: préparer le porc.


Pour commencer, lavez soigneusement le porc sous l'eau courante pour en éliminer la saleté et les fragments osseux. Ensuite, nous mettons la viande sur une planche à découper et avec un couteau nous nettoyons le film et la graisse. Encore une fois, lavez légèrement le porc sous l'eau courante et après - coupez-le en petits morceaux oblongs en largeur 1-1,5 centimètres. La viande transformée est transférée dans une assiette profonde libre.

Étape 2: préparez la racine de gingembre.


À l'aide d'un couteau, peler la racine de gingembre de la peau, puis - rincer à l'eau courante. Ensuite, à l'aide d'une râpe fine, frottez la racine directement dans une soucoupe gratuite.

Étape 3: préparez la marinade pour la viande.


Versez le vin de riz et la sauce soja dans un bol profond. Nous ajoutons également du sel, du poivre noir et de la racine de gingembre hachée dans ce récipient. Bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe et réserver pour réserver pendant 5-10 minutes. Attention: La sauce de soja elle-même est assez salée, alors ajoutez du sel à la marinade avec une extrême prudence.

Étape 4: mariner le porc.


Des morceaux de porc sont versés avec de la marinade et, à l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Réserver la viande imbibée d'épices et d'additifs pour 1 heure de côté. Important: Si vous décidez de faire cuire heh en été, il est préférable de mettre la viande au réfrigérateur.

Étape 5: préparez l'ail.


Peler l'ail et le rincer légèrement sous l'eau courante. Maintenant, en utilisant l'ail, broyez le légume directement dans une soucoupe propre. Attention: si vous ne disposez pas d'un tel équipement, vous pouvez hacher les gousses d'ail très finement et sur une planche à découper avec un couteau.

Étape 6: préparez les carottes.


Peler les carottes avec un couteau puis rincer à l'eau courante. Après cela, mettez le légume sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux rectangulaires avec le même inventaire pointu. Déchiquetez les carottes dans une grande assiette plate.

Étape 7: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle puis étalez-le sur une planche à découper. Coupez le légume en deux moitiés et après - chaque coupe en un autre demi-anneaux. Les oignons préparés sont transférés dans une assiette avec des carottes hachées.

Étape 8: préparez le chou.


Nous lavons légèrement le chou sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez le légume en petits morceaux carrés et transférez-le dans un récipient avec d'autres légumes hachés.

Étape 9: préparez les courgettes.


Nous lavons les courgettes à l'eau courante et les posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous le coupons en fins anneaux, puis - chaque anneau est encore coupé en 4 parties. Le légume déchiqueté est transféré dans une assiette de légumes commune.

Étape 10: Préparez les piments


Nous lavons le piment sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez sa queue et jetez-la, car elle ne nous sera plus utile. Ensuite, nous coupons le légume en fines rondelles directement avec les graines, car elles donneront au plat du piquant et du piquant. Le piment fort râpé est transféré dans une assiette avec d'autres légumes hachés.

Étape 11: préparer les poivrons.


Nous lavons le poivron sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Coupez le légume en fines rayures avec un couteau et transférez-le dans un récipient avec d'autres légumes transformés.

Étape 12: préparez la viande.


Versez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle et mettez-la à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites un petit feu et versez l'ail haché. Immédiatement après cela, bien mélanger le tout avec une spatule en bois pour que le légume ne brûle pas et le faire frire pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, l'ail sécrète du jus, ce qui sature ensuite bien le plat.

Après le temps imparti, disposez les morceaux de porc dans la poêle et mélangez bien le tout avec du matériel improvisé. Attention: si nécessaire, ajoutez un peu d'huile d'olive supplémentaire dans la poêle. La viande produira du jus, nous la faisons mijoter jusqu'à ce qu'elle change de couleur, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Ensuite, ajoutez les légumes hachés dans le récipient, mélangez bien tout avec l'inventaire improvisé et continuez à cuire le plat pour un autre 10-15 minutes. Pendant ce temps, les légumes doivent ramollir et donner du jus.

Immédiatement après cela, versez la poudre de chili épicée dans le plat, mélangez à nouveau le tout soigneusement et continuez à mijoter 10-12 minutes. Le plat se révèle plutôt parfumé, avec un piquant piquant.

Étape 13: servez le bon de la viande.


Avant de servir, transférer le hey de la viande dans un plat spécial et, si désiré, saupoudrer de graines de sésame noir. Et comme il est un plat coréen, vous devriez le déguster avec des baguettes spéciales en bois.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous n'aimez pas les plats épicés, il est préférable de s'abstenir de piment et de le remplacer par du poivron ordinaire.

- Le plat cuit un temps différent, selon le type et la partie du porc en carcasse. Dans tous les cas, la viande doit être dégustée prête et ce n'est qu'après que des légumes doivent y être ajoutés. Vous ne devez en aucun cas ajouter des légumes à la viande avant que le porc ne soit prêt, car les légumes cuisent rapidement et la viande reste dure.

- Le plat doit être mijoté dans son propre jus, donc si cela ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau froide ordinaire.

- Le che de la viande peut être préparé non seulement à partir du porc. Vous pouvez ajouter du poulet et de la dinde, du boeuf et du veau, et même de l'agneau au plat. L'essentiel est qu'il soit propre et sans film ni strie.