Collations

Canapés au hareng


Ingrédients pour canapés de hareng

  1. Filet de hareng de taille moyenne légèrement salé 1 pièce
  2. Grand concombre 1 pièce
  3. Oeuf de poule 2 pièces
  4. Beurre 70-100 grammes
  5. Pain carré noir 200-300 grammes
  6. Vert d'aneth frais 2-3 branches
  • Ingrédients principaux: hareng, pain
  • Portion 9 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, plat de service, petite casserole, cuisinière, assiette - 5 pièces, gants de cuisine, pinces de cuisine

Cuisson des canapés de hareng:

Étape 1: préparez les œufs.


Nous pondons les œufs dans une petite casserole et remplissons d'eau froide ordinaire. Nous mettons à feu moyen, attendons que l'eau bouillisse, faisons le feu moins que la moyenne et cuisinons des œufs durs pour 10 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et placez la casserole dans l'évier sous un jet d'eau froide. Ainsi, les œufs refroidiront rapidement et pourront être facilement retirés de la coquille.

Après cela, placez-les sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé avec une lame mince, coupez les œufs en cercles minces. Ensuite, nous les transférons dans une assiette gratuite. Attention: afin de couper avec précision les œufs, il est nécessaire d'humidifier la lame du couteau après chaque fois sous un jet d'eau froide, puis le jaune ne s'y collera pas et les cercles d'oeufs conserveront une belle forme.

Étape 2: préparez le concombre.


Nous lavons le concombre à l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide du même couteau, coupez délicatement le légume en petits cercles et transférez-le dans une assiette propre.

Étape 3: préparer le hareng.


Nous étalons le filet de hareng sur une planche à découper et, en soulevant le bord avec un couteau, retirons la peau de la pulpe. Ensuite, à l'aide de la pince à épiler de la cuisine, nous retirons les arêtes du filet de poisson, si nécessaire.

Et maintenant, coupez le hareng dans le sens de la longueur en deux moitiés après - chacune coupée en petits morceaux. Nous déplaçons le poisson préparé dans une assiette propre.

Étape 4: préparer l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante et secouons l'excès de liquide. Ensuite, placez les verts sur une planche à découper et coupez les tiges avec un couteau. Tout le reste peut être coupé en petits morceaux ou déchiré à la main. L'aneth déchiqueté est placé dans une assiette libre.

Étape 5: préparer le pain.


Nous étalons le pain noir sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous le coupons en fins morceaux carrés. Puis coupez chaque morceau un autre en 2-4 petits carrés. Attention: si vous avez du pain avec une croûte croustillante, vous pouvez le couper pour que les canapés soient plus tendres et doux. Nous déplaçons les tranches de pain dans une assiette propre et sèche.

Étape 6: préparer des canapés avec du hareng.


À l'aide d'un couteau, graisser chaque morceau de pain avec du beurre et le placer dans un plat de service spécial. Attention: l'huile doit être à température ambiante, nous la sortons donc du réfrigérateur à l'avance. Maintenant, pour chaque morceau, étalez d'abord un cercle de concombre, puis un cercle d'oeufs, puis un morceau de hareng et saupoudrez d'aneth à la fin. Tout, les canapés au hareng sont prêts!

Étape 7: servez les canapés avec du hareng.


Immédiatement après avoir préparé les canapés au hareng, vous pouvez servir à la table de fête. Ces collations sont assez légères, mais très savoureuses. Si vous le souhaitez, une brochette peut être insérée dans chaque canapés afin que les clients puissent facilement prendre ce beau plat avec leurs mains.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu du filet de hareng, vous pouvez couper le hareng salé lui-même en morceaux. Seulement pour cela, la première chose dont vous avez besoin pour vider le poisson, et seulement après cela - couper en morceaux portionnés.

- Au lieu du beurre, des tranches de pain peuvent être étalées avec du fromage de Philadelphie, car il a lui-même une structure molle et se mélange également parfaitement avec le reste des ingrédients du plat.

- Des morceaux de hareng peuvent être saupoudrés de jus de citron fraîchement pressé avant de préparer les canapés.

- L'oignon de Crimée peut être un ingrédient supplémentaire, car il a un goût parfait pour le hareng en termes de goût.