Salades

Vinaigrette "Classic"


Ingrédients pour la préparation de vinaigrette classique

  1. Betteraves 500 gr.
  2. Carottes 300 gr.
  3. Pomme de terre 400 gr.
  4. Choucroute 200 gr.
  5. Cornichons 200 gr.
  6. Oignon 2 pcs.
  7. Pois verts en conserve 200 gr. (ou haricots bouillis)
  8. Sel et poivre au goût au goût
  9. Huile végétale 5 cuillères à soupe. cuillères
  10. Vinaigre 3% 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, carotte, betterave
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, bol, planche à découper, couteau, saladier

Préparation de la vinaigrette "Classic":

Étape 1: Choisissez et faites cuire les légumes correctement.

Les pommes de terre, les betteraves et les carottes pour la salade doivent être prises en tailles moyennes. Les légumes de la peau sont soigneusement lavés de la poussière et de la saleté. Il est préférable de les cuire dans deux casseroles: séparément les betteraves et séparément les pommes de terre aux carottes. Lors de la cuisson, vous n'avez pas besoin d'eau salée! Avec le temps, la préparation de ces ingrédients prend de 20 à 40 minutes, selon la taille et la variété des légumes. Vous pouvez vérifier leur état de préparation avec une fourchette ou un couteau: si les tubercules sont mous, ils peuvent être retirés de l'eau. Après cela, ils devraient refroidir légèrement dans des conditions naturelles à température ambiante. En d'autres termes, pour accélérer le processus de refroidissement, vous n'avez pas besoin de remplir les légumes avec de l'eau froide ou de les placer au réfrigérateur, ces actions aggraveront leur goût et leur saturation. Après cela, les pommes de terre, les carottes et les betteraves doivent être pelées avec un couteau.

Étape 2: Couper les ingrédients.

La vinaigrette classique a non seulement un certain ensemble de produits, mais aussi des tranches strictement homogènes. Cela permet à la salade d'avoir un goût équilibré ainsi qu'une apparence esthétique. Passons donc au point principal. Les oignons doivent être pelés, lavés et séchés. Couper en petits cubes. Il convient de noter que seuls les oignons doivent être hachés finement. Les pommes de terre, les betteraves, les carottes et les cornichons sont coupés en cubes égaux de taille moyenne. Choucroute avant d'ajouter à la salade, vous devez étudier un peu. Tout d'abord, vous devez le goûter. Si le produit est trop salé, il est fort probable qu'il submergera d'autres ingrédients par son goût prononcé. Afin d'éviter cela, le chou est lavé à l'eau tiède, après quoi il est soigneusement essoré. Si les fibres de choucroute sont trop longues, elles doivent être coupées. Tous les ingrédients sont bien mélangés dans un bol, des pois verts en conserve sont ajoutés. Parfois, des haricots bouillis sont utilisés à la place. Mais les légumineuses doivent être présentes dans la salade.

Étape 3: Servez la vinaigrette classique.

La vinaigrette prête est salée et poivrée au goût. N'oubliez pas que le sel doit être très peu utilisé, car les salades contiennent des cornichons et de la choucroute! C'est suffisant pour certains et ils n'utilisent pas du tout de sel supplémentaire. Tout cela est assaisonné d'huile végétale et de vinaigre. Tout est bien mélangé pour que la vinaigrette imprègne uniformément tous les ingrédients du plat. Ensuite, la vinaigrette classique doit être infusée. Pour ce faire, nous couvrons le bol d'un couvercle et le plaçons sur les étagères inférieures du réfrigérateur pendant une heure. Après cela, la salade est prête à manger.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Il n'y a pas d'autre moyen de préparer des légumes que de cuisiner dans l'eau pour préparer une vinaigrette classique. Maintenant, beaucoup de gens préparent les ingrédients au four, les enveloppent dans du papier d'aluminium ou au micro-ondes, coupent les légumes crus à l'avance. Pour une vraie salade, de telles méthodes ne sont pas acceptables, car elles modifient leur goût et leur texture.

- Dans la salade, vous pouvez hacher les plumes d'oignons verts, puis elle aura l'air plus vibrante et appétissante.

- Une vinaigrette russe classique est préparée à partir de choux et de cornichons. Si vous avez la possibilité d'obtenir de tels produits, faites-le. Sous cette forme, la salade se révélera avec un arôme et un goût indescriptibles.


Regardez la video: Comment préparer sans faute une vinaigrette ? (Octobre 2021).