Les soupes

Oreille de truite


Ingrédients pour faire de la soupe de poisson à la truite

  1. Truite 500 gr.
  2. Pomme de terre 400 gr.
  3. Oignon 1 pc.
  4. 1 carotte
  5. Feuille de laurier 3 pcs.
  6. Sel et poivre au goût au goût
  7. Persil et basilic au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole avec couvercle, planche à découper, couteau, bol, cuillère, écumoire, tamis ou gaze, assiette creuse

Cuisson de la soupe de poisson à la truite:

Étape 1: Nettoyez et faites cuire le poisson.

Pour la cuisson de la soupe de poisson à la truite, vous pouvez prendre du poisson frais et du surgelé. Si vous utilisez la deuxième option, elle doit d'abord être décongelée, puis nettoyée et soigneusement rincée. Si vous voulez faire cuire le bouillon à partir d'un poisson frais, il faut d'abord le nettoyer correctement. Au tout début, la truite est nettoyée des écailles avec un couteau de cuisine. Ensuite, coupez la tête et déchirez très soigneusement le ventre. Nous prenons des abats et des branchies. Après cela, le poisson est soigneusement lavé à l'eau courante. Coupez-le en plusieurs parties et mettez-le dans une casserole d'eau, avec la tête du poisson. Nous mettons la poêle à feu moyen et faisons cuire 20 minutes.

Étape 2: faites cuire l'oreille.

Une fois le bouillon de poisson prêt, vous devez mettre des morceaux de truite dans un bol avec une cuillère à fentes et filtrer le liquide à travers un tamis fin ou une gaze. Après quoi, le bouillon de poisson est à nouveau incendié. Les pommes de terre et les carottes doivent être pelées et coupées en cubes et en cercles, respectivement. Dans un bouillon bouillant, mettez les légumes hachés et baiser pelé oignon. Cuire la composition jusqu'à ce que les ingrédients soient mous.

Étape 3: Servez l'oreille de truite.

La viande de truite cuite doit être divisée en petites parties, en retirant tous les os. Lorsque les légumes sont cuits dans le bouillon, ajoutez le poisson dans la poêle. Vous devez également ajouter des feuilles de laurier lavées, de la soupe de sel et de poivre au goût. Hacher finement les légumes verts et les verser dans la casserole. Nous couvrons l'oreille avec un couvercle et le faisons cuire sous cette forme pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous éteignons le feu et nous insistons sur le plat pendant environ 30 minutes. De la soupe de poisson peut être servie sur la table. Le plus souvent, l'oreille est mangée avec de la crème sure ou de la moutarde. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour cuire une telle oreille, il n'est pas nécessaire d'utiliser tous les poissons. Le plat peut être préparé à partir de la queue, des nageoires et de la tête. Ainsi, à partir des restes de truite, que vous jetez souvent, vous pouvez cuisiner une soupe appétissante et riche.

- - Afin de rendre le premier plat plus nutritif, au moment de sa préparation, vous pouvez ajouter un peu de riz ou de gruau de blé. Le goût de cela ne changera pas, mais l'oreille sera plus facile à remplir.

- - Pour saturer le goût de la soupe de poisson à la truite, vous pouvez ajouter quelques tomates pelées. Pour ce faire, il suffit de les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Ajouter les tomates au bouillon bouillant entier sans les couper.


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