La viande

Goulasch de veau


Ingrédients de goulash de veau

  1. Veau 350 grammes
  2. Bouillon de légumes 650 ml
  3. Pomme de terre 3 pièces
  4. Céleri 1 branche
  5. Tomates (mieux polpa di pomodori) 1/2 boîte
  6. Vin rouge sec 1/2 tasse
  7. Carotte 1 pièce
  8. Oignons ½ têtes
  9. Sel de table au goût
  10. 4-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Beurre 2 cuillères à soupe
  13. Farine de blé 100 grammes
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau bien aiguisé, poêle, pelle en bois, cuillère à soupe, bol, casserole, cuisinière, plats de service

Cuisson du goulasch de veau:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Prenez un morceau de veau, rincez-le bien sous un jet d'eau froide, puis séchez et coupez en cubes de taille moyenne. Roulez ensuite les morceaux dans la farine. Peler les carottes et les oignons, rincer sous l'eau et couper en petits cubes. Hacher également le céleri. Retirez la peau et rincez bien sous l'eau, puis broyez-la en cubes de taille moyenne.

Étape 2: Faites frire les légumes.

À feu moyen, chauffer la poêle, y faire fondre le beurre, puis ajouter un peu d'olive, déposer l'oignon haché, faire frire jusqu'à translucidité, puis ajouter les carottes et le céleri. Mélangez bien tout et amenez-le à un état de préparation.

Étape 3: Faites frire le veau.

Faire frire des morceaux de veau dans la farine et les faire frire dans une casserole avec de l'huile d'olive préchauffée. Ajoutez ensuite le vin rouge, remuez de temps en temps jusqu'à ce que tout le vin se soit évaporé.

Étape 4: Cuisson du goulasch.

À ce stade, ajoutez le bouillon de légumes dans la poêle avec la viande, puis les légumes et la tomate. Mélangez le tout, ajoutez du sel au goût et du poivre. Laisser mijoter environ 1 heure, à feu très minimum, et pour que le plat ne brûle pas, remuez de temps en temps. Ajouter ensuite les pommes de terre hachées, couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes jusqu'à cuisson.

Étape 5: Servez le goulasch de veau.

Le goulasch est par conséquent très tendre, on peut dire qu'il fond directement dans la bouche! Disposez-le sur des assiettes portionnées et comme décoration, vous pouvez utiliser des brindilles de persil frais ou tout autre vert. Servez chaud à une table festive ou décontractée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Des morceaux de viande peuvent être frits dans une poêle et ensuite seulement cuits dans du vin dans une poêle.

- - Vous pouvez garnir ce goulasch de tranches de légumes frais, de pommes de terre bouillies et de légumes verts frais ou épicés. Les pâtes et les raviolis sont également excellents.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la pâte de tomate par du ketchup ordinaire et ajouter des poivrons rouges.