Blancs

Aubergine salée


Ingrédients d'aubergine salée

  1. Aubergine de taille moyenne 6 pièces
  2. 6 gousses d'ail petit
  3. Eau purifiée 3 litres
  4. Sel 0,5-0,7 tasses
  • Ingrédients principaux: aubergine, ail
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Cuisinière, Planche à découper, Couteau, Grande casserole - 2 pièces, Tamis ou passoire, Pince de cuisine, Assiette, Bol profond émaillé, Bouteille de trois litres, Housse en nylon, Réfrigérateur, Grande assiette, Plat de service, Récipient avec couvercle, Cuillère de table, Cuisine maniques

Cuisson d'aubergines salées:

Étape 1: préparer l'ail.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'ail puis rincez-le légèrement sous l'eau courante. Nous étalons les gousses d'ail sur une planche à découper et les coupons en fines lanières avec le même inventaire pointu. L'ail transformé est transféré dans une assiette libre.

Étape 2: préparer la saumure.


Versez de l'eau purifiée dans la casserole et versez du sel dans la casserole. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout et placer le récipient sur un grand feu. Lorsque l'eau bout, éteignez le brûleur et mettez la saumure de côté pour qu'elle refroidisse à température ambiante.

Étape 3: préparer l'aubergine.


Nous lavons l'aubergine sous l'eau courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous avons coupé les queues de cheval. Pendant ce temps, versez de l'eau ordinaire dans une casserole libre et mettez-la sur un grand feu. Attention: l'eau ne doit pas remplir le réservoir de plus de la moitié. Lorsque le liquide bout, déposez soigneusement les aubergines dans la casserole et faites-les cuire pendant 10 minutes.

Le légume doit devenir mou, mais ne pas bouillir et garder sa forme. Après le temps imparti, nous éteignons le brûleur et à l'aide de pinces de cuisine, nous transférons les aubergines dans un tamis ou une passoire et, à l'aide de robinets de cuisine, vidangez l'eau chaude dans l'évier. L'aubergine devrait refroidir. Dès que cela se produit, vous pouvez passer au processus de cuisson lui-même.

Étape 4: préparer l'aubergine salée.


À l'aide d'un couteau, nous réalisons de petites coupures sur chaque aubergine de tous les côtés. Après cela, nous insérons des pailles à l'ail dans chaque piqûre et répartissons immédiatement les légumes au fond du bol émaillé. Attention: essayez les aubergines se serrant les unes contre les autres. Et maintenant, nous remplissons tout de saumure réfrigérée et nous couvrons d'une assiette propre et gratuite.
Assurez-vous de mettre du poids sur le plat pendant qu'il est salé. Par conséquent, nous versons de l'eau ordinaire dans une bouteille de trois litres, fermons hermétiquement le pot avec un couvercle et le mettons sur le dessus de l'assiette. On met l'aubergine au frigo pour 1 semaine. Déjà après cette période, vous ressentirez cet arôme épicé de cornichons. Il sera tout simplement impossible de lui résister.

Étape 5: servez l'aubergine salée.


Une fois que les aubergines salées sont prêtes, à l'aide de pinces de cuisine, placez-les sur un plat de service et coupez-les en portions si vous le souhaitez. Ces légumes sont obtenus comme collation et comme composant pour une salade ou pour un sandwich. Au meilleur des légumes salés et épicés, ils demandent directement en bouche. Si vous avez encore des aubergines salées (ce qui est peu probable), elles peuvent être bien emballées dans un récipient, recouvertes d'un couvercle et conservées au réfrigérateur.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Important: vous n'avez pas besoin de faire une grande quantité de solution à la fois, car 6 aubergines n'ont besoin que de moins d'un verre de ce liquide. Par conséquent, la recette indique les proportions d'eau par rapport au sel.

- Les aubergines doivent tout choisir sous une même hauteur et toujours moyennes, puis elles seront bien salées et seront moyennement tranchantes.

- Vous pouvez faire une délicieuse salade d'aubergine salée. Pour ce faire, coupez le légume en cubes, hachez l'oignon, ajoutez des légumes verts finement hachés, si vous le souhaitez, mélangez le tout avec de l'huile végétale et servez-le à table.

- Pour une aubergine moyenne, il y a une petite gousse d'ail.