Cuisson

Cookies "Torchetti"


Ingrédients pour la préparation de cookies "Torchetti"

  1. Farine de blé 250 grammes
  2. Beurre 90 grammes
  3. Levure sèche 6 grammes
  4. Eau chaude purifiée 120 millilitres
  5. Sucre 0,5 tasse
  6. Sel 1 pincée
  • Ingrédients principaux: huile, pâte de levure, sucre
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol moyen, passoire, serviette en tissu, assiette, planche à découper, couteau, bol profond, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, four, plat de service, gants de cuisine

Cooking cookies "Torchetti":

Étape 1: préparer le beurre.


Nous étalons le beurre sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous le coupons en petits morceaux. Pour faire des biscuits, le beurre doit être à température ambiante. Par conséquent, nous le déplaçons dans une assiette libre et le mettons de côté.

Étape 2: préparer la farine.


Pour rendre les biscuits aérés, il est préférable de tamiser la farine avant de pétrir la pâte. Par conséquent, versez-le en petites portions dans un tamis et tamisez-le directement dans un bol propre. Ainsi, la farine sera saturée d'oxygène de l'air et éliminera également les grumeaux éventuels.

Étape 3: pétrir la pâte.


Versez le sel, la levure dans un bol avec de la farine tamisée et versez le tout avec de l'eau chaude purifiée. Avec des mains propres, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne dense et uniforme. Maintenant, nous donnons au test une forme arrondie, couvrons le récipient avec une serviette en tissu et le mettons dans un endroit chaud pour infuser pendant 2 à 2,5 heures. Après le temps imparti, ajoutez du beurre mou à la pâte et pétrissez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez à nouveau la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes se lever.

Étape 4: Faites cuire les cookies Torchetti


Lorsque la pâte est infusée pour la dernière fois, mettez-la sur la table de la cuisine, écrasée avec un peu de farine et encore, pétrissez-la bien avec vos mains pour 1 à 2 minutes.

Après cela, à l'aide d'un couteau, nous coupons l'éprouvette en petits morceaux pour qu'il soit plus facile de travailler avec eux. Et maintenant, de chaque pièce avec nos mains, nous formons une fine "saucisse" avec un diamètre d'environ 1 centimètre. Nous coupons chaque saucisse en petits flagelles avec un couteau 4 à 5 centimètres.

A partir de chaque flagelle, nous formons des bretzels ovales et pour l'instant les mettons de côté. Une fois tous les biscuits formés, versez le sucre dans le bol et roulez chaque bretzel de tous les côtés.

Immédiatement après cela, couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étalez les biscuits à une courte distance les uns des autres. Cuire le plat au four pour 15 minutes à une température de 180 ° C jusqu'à l'apparition de sa surface dorée.

Après le temps imparti, nous sortons la plaque à pâtisserie à l'aide de collants de cuisine et laissons de côté pour refroidir 15-20 minutes.

Étape 5: servez les biscuits Torchetti.


Les cookies "Torchetti" sont préparés rapidement, mais ils s'avèrent très tendres, croustillants et fondants en bouche. Après que la cuisson ait refroidi un peu, nous la transférons dans le plat de service et nous nous empressons de traiter vos amis avec des biscuits parfumés avec une tasse de café ou de thé.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation des biscuits, assurez-vous d'utiliser uniquement de la farine de la plus haute qualité, une mouture fine et une marque éprouvée.

- En plus de la forme des bretzels, vous pouvez former différentes figures à partir de la pâte. Par exemple, il peut s'agir de lettres, de chiffres et même de formes géométriques.

- Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser du beurre fait maison, car il est plus gras et plus aromatique. Dans le cas de l'utilisation d'un produit en magasin, choisissez celui qui contient un pourcentage élevé de matières grasses.