Collations

Flan d'épinards


Flan d'épinards Ingrédients

  1. Épinards (frais) 1 kilogramme
  2. Crème fraîche 150 grammes
  3. 5 œufs
  4. Fromage à pâte dure 30 grammes
  5. Pincée de noix de muscade (râpée)
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Beurre 40 grammes
  9. De l'eau propre au besoin
  • Ingrédients principaux: épinards, œufs, fromage
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Passoire à mailles fines, Planche à découper - 2 pièces, Couteau - 3 pièces, Poêle, Ragoût profond avec couvercle, Torchon de cuisine, Four, Brosse à pâtisserie, Plat de cuisson rond résistant à la chaleur - 4 pièces (diamètre 12 centimètres), Râpe, Plaque profonde, Bol profond - 2 pièces, Corolla, cuillère à soupe, gants de cuisine, assiette

Flan d'épinards de cuisine:

Étape 1: préparer des épinards frais.


Nous jetons 1 kilogramme d'épinards dans une passoire à mailles fines, le mettons dans l'évier et lavons les légumes sous un mince filet d'eau froide froide de sable et de tout autre contaminant. Après avoir laissé les épinards dans une passoire pendant 5 à 7 minutes pour égoutter l'excès de liquide. Secouez-le ensuite sur l'évier, posez-le sur une planche à découper et coupez les tiges dures des épinards. Laissez les verts sur la planche à découper et passez à l'étape suivante.

Étape 2: faites bouillir les épinards.


Nous allumons le poêle au niveau moyen et y mettons une casserole profonde, à moitié remplie d'eau propre. Lorsque le liquide bout, réduisez la température de la plaque à un niveau compris entre petit et moyen. Abaisser doucement les feuilles d'épinards dans de l'eau chaude, couvrir le ragoût avec un couvercle et cuire les légumes verts pour 5 minutes.
Après avoir retiré le couvercle de la casserole, le retirer du poêle, en nous aidant avec un torchon, et jeter les épinards dans la même passoire installée dans l'évier. Laissez les légumes bouillis dans une passoire 10 à 15 minutes pour qu'il refroidisse complètement.

Étape 3: préparer les épinards cuits et le fromage à pâte dure.


Pendant que les épinards refroidissent, préchauffez le four à 220 degrés Celsius et avec une brosse à pâtisserie, graisser avec 40 grammes de beurre 1 grand ou 4 petits plats de cuisson.
Nous préparons du fromage à pâte dure, en coupons la croûte de paraffine et la frottons sur une râpe fine ou moyenne dans une assiette profonde. Ensuite, avec des mains propres, nous pressons les épinards refroidis de l'eau, les mettons sur une planche à découper et hachons les verts avec un couteau en petits morceaux de n'importe quelle forme. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond.

Étape 4: préparer la masse d'épinards.


Ensuite, dans un bol profond séparé, nous conduisons 5 œufs coquille d'oeuf et battons avec un fouet jusqu'à ce que légèrement splendide pour 1 à 2 minutes. Ensuite, nous ajoutons 150 grammes de crème fraîche dans le même récipient, une pincée de muscade moulue, du sel au goût, du poivre noir moulu et des épinards hachés. Nous remélangeons tout jusqu'à consistance lisse et à l'aide d'une cuillère à soupe, nous répartissons la masse d'épinards dans le plat de cuisson préparé pour la cuisson.

Étape 5: faites cuire le flan d'épinards.


Maintenant, nous vérifions la température du four, et s'il s'est réchauffé, placez-y les formes avec un plat encore cru sur la grille du milieu. Cuire le flan d'épinards pour 15 minutes. Après avoir ouvert le four, saupoudrer le flan de fromage à pâte dure hachée et cuire plus 15 minutes. Après le temps requis, nous vérifions l'état de préparation du plat avec un couteau de table, introduisons sa pointe dans le flan et l'obtenons. S'il sort mouillé, amenez le flan à pleine disposition pour un autre 5 à 7 minutes. Si la pointe du couteau sort sèche, le plat est prêt.

En nous aidant avec des gants de cuisine, retirez les formes du four et placez-les sur une planche à découper. La présentation du plat dépend de votre désir, si le flan a été préparé en grande forme, il est simplement coupé et disposé en portions sur des assiettes. Si dans de petits récipients, il peut être soigneusement retiré des petits moules ou servi avec eux.

Étape 6: servez le flan d'épinards.


Le flan d'épinards est servi chaud comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, mais sans aucun ajout, ce plat est très savoureux. Son goût délicat ressemble au pudding aux épinards, et l'arôme délicat des produits parfaitement assortis est tout simplement fou. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Très souvent, du jambon, du ragoût, de la viande frite ou cuite au four est ajoutée à la masse d'épinards. Il met également du fromage à pâte dure hachée, des champignons marinés ou frits, des oignons cuits, du maïs en conserve ou des pois.

- Si vous le souhaitez, l'ensemble d'épices peut être complété par toute autre épice adaptée à la cuisson de plats de légumes.

- Qu'est-ce que la crème fraîche? Il s'agit d'une crème épaisse normande de texture et de goût rappelant la crème sure ordinaire, mais la particularité de la crème fraîche est que lorsqu'elle est chauffée, elle ne caille pas et ne se sépare pas en fractions. Ce délicieux peut être acheté dans n'importe quel supermarché ou remplacé par de la crème sure, mais il est préférable de préparer vous-même de la crème fraîche à partir de crème fraîche ou pasteurisée.