Les soupes

Oreille de tête de brochet


Ingrédients pour faire de la soupe de poisson à tête de brochet

  1. Les têtes de brochets ou autres poissons sont 6-7 pièces. (J'avais encore une tête de sandre);
  2. Saumon (parage) 80 gr. (Ne peut pas être mis);
  3. Caviar de brochet 300 gr .;
  4. Pomme de terre 4 pièces;
  5. Oignon 1 pc .;
  6. Carotte 1 pc .;
  7. Poivre en grains de poivre 8 pcs .;
  8. Aneth vert pour décorer le plat.; goûter
  9. Du sel au goût ... au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau;, Casserole;, Planche à découper.

Cuisson de la soupe de poisson à tête de brochet:

Étape 1: Nous nous occuperons des têtes de piques.

Avant de lancer des têtes pour cuisiner, vous devez les nettoyer. Pour ce faire, supprimez les branchies, vous pouvez même retirer les yeux. Ensuite, nous versons de l'eau dans une casserole profonde, nous y mettons la tête et nous mettons à bouillir. Le bouillon doit être étroitement surveillé. Si vous voyez qu'une mousse apparaît, assurez-vous de la retirer dans un bol séparé.

Étape 2: faites cuire les légumes.

Les têtes bouillent très rapidement, donc vous ne citez même pas un œil. Par conséquent, sans être distrait, nous éplucherons les pommes de terre et les couperons en gros cubes. Pelez ensuite les carottes et les oignons. Coupez-les en anneaux, inhabituels, non? Je voudrais râper ou hacher finement par habitude.

Étape 3: faites cuire le bouillon.

Nous avons du caviar. Nous devons en retirer le film. Plus tôt, après tout, ils ont préparé l'oreille exclusivement avec du caviar. Elle lui donne un goût plus riche et plus raffiné. Ensuite, nous retirons les têtes du bouillon afin qu'elles ne bouillent pas une fois la soupe complètement prête. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les carottes et les oignons. Si les pommes de terre ont déjà été cuites, ajoutez du caviar. Nous l'ajoutons à la fin, car si vous le jetez avec des légumes, il se décomposera simplement et nagera en morceaux. Nous n'en avons pas besoin, c'est plus agréable de regarder des petites perles. Après avoir mis du caviar dans la soupe, faites-le cuire encore 5 minutes. Retirez ensuite du poêle et laissez refroidir un peu.

Étape 4: Nous servons à la table.

Versez l'oreille dans les assiettes et ajoutez la tête finie. Les joues sont particulièrement savoureuses pour le brochet. Hacher ensuite l'aneth finement et finement et saupoudrer sur le dessus. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lorsque vous ajoutez du caviar à votre oreille, vous pouvez jeter un petit morceau de saumon. Le goût sera varié et intéressant.

- - Après avoir retiré les têtes du bouillon, je vous conseille de le filtrer afin qu'il n'y ait pas de peaux supplémentaires ou autre chose.