La viande

Goulasch aux pruneaux


Ingrédients pour Goulash aux pruneaux

  1. Boeuf - 1 kg .; goûter
  2. Oignon - 2-3 pièces; goûter
  3. Carottes - 1 pièce; goûter
  4. Cube de bouillon - 1 pc .; goûter
  5. Ail - 6-7 gousses; goûter
  6. Pruneaux - 10-15 pièces; goûter
  7. Pâte de tomate et crème sure; goûter
  8. Huile végétale; goûter
  9. Assaisonnements: basilic + feuille de laurier + piment de la Jamaïque; goûter
  10. Le sel goûter
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Pruneaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Poêle à frire;, Cuillère;, Planche à découper;, Couteau.

Cuisson du goulasch aux pruneaux:

Étape 1: Terminez la viande.

Nous devons travailler avec de la viande. Lavez-le à l'eau, puis coupez-le en morceaux oblongs. Nous le faisons à travers les fibres. Cette action est la plus importante pour couper la viande. Nous avons mis toute la viande hachée dans un récipient profond. Je me suis étendu dans un "canetons" en fonte. Versez de l'eau afin qu'elle recouvre presque la couche supérieure de viande. Partout, nous y collons 4-5 feuilles de laurier, puis nous jetons de l'ail, 3-4 gousses, de préférence entières, pour la forte odeur de l'ail. Après avoir jeté 5-6 gros pois, mettez le feu et attendez que l'eau commence à bouillir. Lorsque la mousse apparaît, prenez une cuillère et retirez-la de tous les côtés. Ensuite, nous couvrons le récipient et faisons cuire pendant 30 à 40 minutes.

Étape 2: faites cuire les légumes.

Pendant la cuisson de la viande, nous hacherons les légumes. Prenez des carottes, des oignons et de l'ail. Les décoller de la peau et les laver. Nous coupons les oignons et les carottes avec des roseaux fins, mais l'ail de la manière habituelle. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale, comme toujours, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous introduisons l'ail dans cette masse. Dès que vous sentez que l'odeur de l'ail a régné dans votre cuisine, nous ajoutons des carottes. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène et à feu doux, continuer à frire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Étape 3: Terminez la cuisson du goulasch.

En attendant, ajoutez une demi-cuillère à café de basilic, 4 cuillères à café d'assaisonnement pour le boeuf, une demi-cuillère à soupe de sel et un cube de bouillon à la viande presque finie. Et nous devons juste faire cuire toute la masse pendant encore 5 minutes. Ensuite, nous jetons la sauce frite, qui comprenait: carottes, oignons et ail. Nous cuisinons à nouveau pendant 5 minutes. Nous ne perdons pas de temps en vain, pendant cette période nous préparons un mélange spécial pour donner un goût à la viande. Dans un bol propre, mélanger 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1-2 cuillères à soupe de crème sure et, enfin, 2 cuillères à soupe de farine. Nous remuons la masse jusqu'à ce que tous les morceaux de farine disparaissent. Versez le mélange obtenu dans la viande. Mélangez très bien pour que le liquide soit complètement mélangé avec notre vinaigrette. Ajoutez ensuite les fruits de pruneaux. Fermez ensuite le couvercle et continuez à mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.

Étape 4: Nous servons à la table ...

Laissez le goulasch refroidir. Et pendant ce temps, nous cuisinerons de la purée de pommes de terre. Le plat est servi chaud. Tous les légumes verts et les légumes, en particulier le chou salé, conviennent à la décoration. Vous allez juste vous lécher les doigts. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Parlons de la qualité de la viande. Le boeuf peut être pêché de différentes manières, alors regardez dans les deux afin de ne pas tomber sur de la vieille viande qui a déjà perdu sa qualité. La viande doit être rose à l'intérieur et non à l'extérieur.

- - La cuisson de la viande de bœuf dépend de l'âge de l'animal. Donc, s'il n'est pas prêt dans 40 minutes, laissez-le mijoter encore une demi-heure, sinon plus.

- - Le goulasch peut être utilisé avec des pommes de terre au four à la table de fête.


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