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Tomates vertes pour l'hiver


Ingrédients pour faire des tomates vertes pour l'hiver

  1. Tomates vertes 4-5 kilogrammes
  2. Poivron rouge bulgare grande taille 2 pièces
  3. Grosses carottes 1-2 pièces
  4. Grandes gousses d'ail 4-5
  5. Pepperoni 2 pièces
  6. Feuilles de céleri frais 3-5 pièces
  7. Feuilles de cerise fraîche 3-5 pièces
  8. Vinaigre de table 9% 5-7 cuillères à soupe
  9. Sucre 300 grammes
  10. Sel 2 cuillères à soupe avec une diapositive
  • Ingrédients principaux Carotte, poivre, tomate
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Bol profond, boîtes stérilisées de 1700 à 3000 millilitres, râpe fine, planche à découper, couteau, assiette - 3 pièces, soucoupe, grande casserole, torchon, cuisinière, louche, couvercles en métal, clé à canette, cuillère à soupe, cuillère à café, Couverture, Gants de cuisine

Cuisson des tomates vertes pour l'hiver:

Étape 1: préparez les tomates.


Rincer soigneusement les tomates sous l'eau courante, retirer les tiges et les étaler dans un bol profond. Après cela, nous mettons de côté le récipient afin qu'ils puissent sécher.

Étape 2: préparez l'ail.


Nous mettons l'ail sur une planche à découper. Et pour en retirer la cosse, appuyez légèrement sur chaque gousse avec une lame de couteau. Nous les nettoyons avec nos mains et les lavons légèrement. Tous les clous de girofle, sauf un, sont disposés dans une soucoupe gratuite.

Nous frottons le dernier clou de girofle avec une râpe fine et le transformons également en une soucoupe commune.

Étape 3: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, retirer la pelure des carottes et ensuite - rincer abondamment le légume sous l'eau courante. Nous l'étalons sur une planche à découper et le coupons en tiges et en cercles avec le même inventaire improvisé pointu. Les carottes transformées sont transférées dans une assiette propre.

Étape 4: préparer les poivrons.


Le poivron est bien lavé à l'eau courante et posé sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue et les graines. Après cela, nous coupons le légume en deux le long du fruit, puis - chaque partie est coupée longitudinalement en lanières de taille moyenne. Le poivre en tranches est transféré dans une assiette libre.

Étape 5: préparer le poivron pepperoni.


Le poivre Pepperoni est lavé à l'eau courante et posé sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez-le en petits morceaux et transférez-le dans une assiette avec du poivron. Attention: nous ne nettoyons pas le poivre de la queue et des graines, donc le rouleau sera plus net.

Étape 6: préparez les feuilles.


Les feuilles de céleri et de cerise sont bien lavées des deux côtés sous l'eau courante et disposées sur une assiette propre.

Étape 7: préparez les tomates vertes pour l'hiver.


Tomates tassées, lanières de poivron, tranches de carottes et pepperoni, gousses d'ail, ainsi que l'ail râpé. Important: Assurez-vous d'alterner chaque ingrédient et de remplir les récipients jusqu'au sommet. Répartir le céleri et les feuilles de cerisier uniformément sur le dessus.
Versez de l'eau froide ordinaire dans une grande casserole et allumez un grand feu. Attention: 1,5 litre d'eau est consommé pour 1 bidon de 3 litres. Lorsque le liquide bout, éteignez le brûleur. Maintenant, à l'aide de robinets de cuisine ou d'une cuillère, versez de l'eau chaude dans des pots de tomates, couvrez avec un couvercle et réservez pour insister 5 minutes. Après le temps imparti, nous ouvrons les couvercles sur les rives et, tout en tenant avec des punaises de cuisine, versons l'eau dans la casserole.
Encore une fois, nous avons mis le récipient sur un grand feu et fait bouillir à nouveau le liquide. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et ajoutez du sel et du sucre dans la casserole. Avec une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Attention: dans la deuxième étape de l'ébullition, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau, car les tomates ont la capacité d'absorber l'humidité.
Encore une fois, à l'aide de gants de cuisine, versez la saumure dans des pots de tomates afin qu'elle recouvre presque complètement les légumes et ajoutez le vinaigre. Pour 1 boîte, 1 cuillère à soupe de vinaigre va. Maintenant, sans tarder, nous couvrons tout avec des couvercles et, à l'aide d'un ouvre-boîte, nous enroulons les boîtes. Nous avons mis le roll-up dans un endroit isolé avec les couvercles vers le bas et bien enveloppé le tout avec une couverture. Les tomates pour l'hiver devraient atteindre calmement la température ambiante. Dès que cela se produit, nous mettons les berges dans le garde-manger ou dans la cave pour une autre conservation.

Étape 8: servez les tomates vertes pour l'hiver.


Déjà en hiver, vous pouvez déguster des tomates aigres modérément sucrées. Le plat est très savoureux et parfumé. L'essentiel est que les tomates soient modérément tranchantes, elles peuvent donc être données même aux enfants à manger.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour que le roll-up n'explose pas, il est impératif de bien rincer les bidons, puis de les stériliser à la vapeur pendant au moins 15 minutes, puis de faire bouillir les couvercles dans l'eau. Comme détergent, le bicarbonate de soude ordinaire avec une brosse de cuisine pour laver la vaisselle convient. Stérilisez jusqu'à ce que les gouttelettes de condensation commencent à couler le long des parois intérieures des boîtes.

- Pour la couture, vous pouvez prendre non seulement des tomates vertes, mais aussi brunâtres.

- Pour la netteté du goût des tomates vertes pour l'hiver, vous pouvez ajouter l'épice bulgare pour les cornichons - Pikant Fix. Cet assaisonnement peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Ses avantages sont qu'il aide les légumes à conserver leur forme et leurs vitamines.

- Pour hacher une gousse d'ail, vous pouvez utiliser l'ail.