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Haricots marinés


Ingrédients pour faire des haricots marinés

  1. Haricots 200 grammes
  2. Bouillon de légumes 500-600 millilitres
  3. Gros oignons 1-2 pièces
  4. 4-5 gousses d'ail de taille moyenne
  5. Épice de girofle séchée 2 têtes
  6. Grande feuille de laurier 1 pièce
  7. Huile d'olive 5 cuillères à soupe
  8. Vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe
  9. Moutarde en poudre 1-2 cuillères à café
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Épice "mélange d'herbes provençales" au goût
  12. Sel au goût
  13. Persil frais au goût
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, ail
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Grande casserole avec couvercle, cuisinière, tamis, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper, couteau, bol moyen, soucoupe, assiette - 2 pièces, bol profond, réfrigérateur, pot stérile d'un demi-litre, couvercle en nylon, bol ou saladier, cuisine maniques

Cuisson des haricots marinés:

Étape 1: préparer l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et, en appuyant légèrement dessus avec une lame de couteau, retirons la cosse. Après - rincer les clous de girofle à l'eau courante et les poser à nouveau sur une planche à découper. En utilisant le même inventaire pointu, hacher finement l'ail et transférer dans une soucoupe gratuite.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle, puis rincez-le soigneusement à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et coupons le premier dans le sens de la longueur en deux moitiés. Nous mettons une des parties de l'oignon sur le côté, car elle nous sera utile lors de la cuisson des haricots. Hacher finement l'oignon restant en cubes et transférer dans une assiette gratuite.

Étape 3: préparez les haricots.


Versez les haricots dans une grande casserole, rincez plusieurs fois sous l'eau froide courante, puis remplissez le récipient avec de l'eau plate afin que le liquide le recouvre complètement. Faire tremper les haricots toute la nuitalors notre plat deviendra tendre et juteux.

Après le temps imparti, égouttez l'eau, remplissez la casserole de bouillon de légumes et mettez le récipient sur un grand feu. Dès que les haricots bouillent, ajoutez au bouillon 1/2 partie d'oignon, 2 gousses d'ail hachées, feuille de laurier et bourgeons de clou de girofle. Bien mélanger le tout et laisser bouillir 15 minutes sur un grand feu. Après le temps imparti, faites un petit feu et faites cuire les haricots 1 heure 15-20 minutes. Attention: pour que le bouillon ne s'évapore pas rapidement et fasse bien bouillir les haricots, couvrez la casserole avec un couvercle.
Après cela, éteignez le brûleur et, à l'aide de robinets de cuisine, égouttez le liquide chaud des grains à travers un tamis dans l'évier. Réserver les haricots pour les refroidir à chaud.

Étape 4: préparez les verts.


Nous lavons les verts sous l'eau courante, le secouons légèrement au-dessus de l'évier de l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement le persil et mettre dans une assiette propre. Attention: les verts dans les haricots marinés sont ajoutés comme vous le souhaitez.

Étape 5: préparez la marinade.


Verser l'oignon haché dans un bol moyen et couvrir d'un peu de sel. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout et réserver pendant 10-15 minutespour que l'oignon puisse lâcher le jus.

Après le temps imparti, ajoutez les herbes provençales, le poivre noir moulu, ainsi que la moutarde en poudre, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, les verts finement hachés, l'ail dans le récipient au goût, et mélangez à nouveau le tout soigneusement avec un inventaire improvisé. Tout, le ravitaillement est prêt!

Étape 6: Faites cuire les haricots marinés.


Versez les haricots bouillis refroidis et la marinade dans un bol profond. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ensuite, nous déplaçons le plat avec le même inventaire improvisé dans un bocal en verre propre, le fermons hermétiquement avec un couvercle et le mettons au réfrigérateur pour infuser toute la nuit. Le lendemain matin, les haricots marinés seront prêts et pourront être servis à table.

Étape 7: servez les haricots marinés.


En une journée, les haricots marinés seront prêts, mais plus ils seront infusés au réfrigérateur, plus ils seront savoureux. Alors, versez-en une cuillère à soupe dans un bol ou un saladier et dépêchez-vous de faire plaisir à vos amis. Un tel plat s'avère assez satisfaisant, mais il peut être servi comme collation avec des morceaux de pain et des plats de viande.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de haricots marinés, vous pouvez utiliser des haricots blancs et noirs.

- Au lieu de persil frais, vous pouvez ajouter du persil séché à la marinade, puis le goût du plat se révélera plus réel.

- Conservez les haricots marinés uniquement au réfrigérateur et pas plus de 1 à 2 mois.

- Au moment de servir à la table à manger, les haricots marinés doivent être bien mélangés, et seulement après cela - verser dans un saladier. Il est donc mieux saturé de marinade, qui peut s'écouler au fond de la boîte avec le temps.