Collations

Boules de hareng


Ingrédients pour faire des boules de hareng

  1. Hareng (salé ou légèrement salé, gros) 1 pièce
  2. 5 œufs
  3. Beurre 100 grammes
  4. Persil frais 4-5 branches
  5. Moutarde 1 cuillère à café
  6. Pain (de préférence blanc) 10 tranches
  7. Huile végétale 4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Hachoir à viande, Poêle, Plat de service

Préparation des boules de hareng:

Étape 1: Préparez l'ingrédient.

Placer les œufs de poule dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition à feu moyen, cuire environ 5 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et placez-la sous l'eau froide pour refroidir les œufs plus rapidement, il sera plus facile de les peler. Ensuite, épluchez et coupez les œufs en deux horizontalement. Séparez les jaunes des protéines. Hareng parfaitement nettoyé des os et des peaux. Afin de retirer la peau du hareng, tirez la pointe du couteau sur tout le dos du poisson. Ensuite, coupez et retirez la nageoire supérieure. Du côté de la tête, saisissez doucement le bout de la peau et retirez-la, en l'éloignant lentement du filet. Effectuez la même action de l'autre côté du hareng.

Étape 2: faites cuire la viande hachée.

Réglez le hachoir à viande et sautez le filet de hareng, les jaunes d'œufs et le persil. Ajouter ensuite à la viande hachée, le beurre pré-ramolli et la moutarde. Mélangez bien et formez des boulettes de viande hachée avec les mains mouillées. Ensuite, mettez-les dans la moitié du blanc d'oeuf.

Étape 3: Faites frire le pain.

À partir de pain blanc, coupez soigneusement la mie en forme de cercle et faites-la frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placer les blancs d'oeufs avec des boules sur les petits pains frits et les déposer sur une assiette de service. Super apéritif prêt!

Étape 4: Servez les boules de hareng.

Il est nécessaire de servir des boules de hareng sous forme froide, il est possible de la table de fête. C'est un excellent apéritif pour les liqueurs dures. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour décongeler rapidement du poisson glacé, vous devez le mettre dans un sac en plastique et le nouer fermement. Plongez ensuite le sac dans de l'eau tiède.

- - Pour que la coquille d'oeuf n'éclate pas pendant la cuisson, ajoutez un peu de sel à l'eau, environ la pointe d'une cuillère à café.

- - Vous pouvez disposer les boules de hareng comme suit: couper le citron en petits cercles, mettre sur un plat de service et mettre les boules sur le dessus.


Regardez la video: L'HARENG GORET - LES BOULES DE N'AI-JE (Octobre 2021).