Les soupes

Champignon séché aux champignons


Ingrédients pour faire des champignons aux champignons séchés

  1. Champignons secs (au choix) 3-4 poignées
  2. Oignon rouge (taille moyenne) 1 tête
  3. Pomme de terre 2 pièces
  4. Courgettes (taille moyenne) 1 pièce
  5. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  6. Sel de table à votre goût
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Casserole, Cuillère à soupe, Poêle à frire, Spatule en bois, Louche, Assiettes de service, Cuisinière

Cuisson des champignons de champignons à partir de champignons séchés:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Les champignons secs doivent être lavés dans un bol avec un peu d'eau courante tiède, puis verser de l'eau bouillie tiède et laisser reposer environ une heure pour qu'ils gonflent un peu. Les pommes de terre doivent être rincées à l'eau froide, pelées et coupées en cubes de taille moyenne. Oignon, éplucher et rincer avec des courgettes. Couper l'oignon en petits cubes et les courgettes en moyen. Ensuite, mettez-les dans un bol séparé et faites tremper brièvement pour que l'excès d'amidon sorte. Couper les champignons en rondelles, les transférer dans une casserole, les remplir d'eau potable purifiée et mettre le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la mousse et réduisez la chaleur.

Étape 2: Ajoutez des oignons rouges et des pommes de terre.

Divisez l'oignon en deux parties paires. Ajoutez l'un d'eux au bouillon bouillant. Cela le saturera et donnera le goût russe d'origine du cueilleur de champignons. Ensuite, ajoutez des tranches de pommes de terre. Spasser la deuxième partie de l'oignon dans une poêle à feu moyen avec une petite quantité d'huile végétale. Dans la forme finie, ajoutez au bouillon de champignons. Mélanger soigneusement tous les ingrédients.

Étape 3: ajouter des courgettes

Lorsque le cueilleur de champignons bout un peu, ajoutez les courgettes hachées. Dans ce plat, il est bien saturé du goût des champignons et compense en même temps complètement le manque de pommes de terre. Mélangez le tout, ajoutez du sel comme vous le souhaitez. Couvrir la casserole, réduire le feu au minimum, cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits.

Étape 4: Servez le champignon aux champignons séchés.

Après la cuisson, le cueilleur de champignons doit infuser pendant environ une demi-heure. Versez-le ensuite dans des assiettes de service et servez chaud sur la table à manger. Vous pouvez utiliser n'importe quel vert comme décoration pour le plat. Il est bon de servir de la crème sure en combinaison avec un cueilleur de champignons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est très important avant de cuire des champignons, de choisir de bons champignons séchés de haute qualité. Ils doivent être exempts de matières étrangères, de moisissures, non vermifuges, non brûlés ou pourris, secs et légers au toucher et légèrement pliés. En aucun cas est inacceptable l'odeur de pourriture, pourrie ou l'odeur de moisissure, ainsi qu'un goût amer et étranger.

- - Parfois, de l'orge perlée et du riz sont ajoutés à une telle soupe aux champignons. Dans ce cas, il est conseillé de cuire l'orge séparément, puis de la mélanger avec la soupe.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les pommes de terre hachées par des pommes de terre en purée et ajouter l'oeuf haché bouilli, le goût ne le gâtera pas, mais il donnera une bonne densité.

- - N'ajoutez pas de feuilles de laurier, de carottes et d'épices au cueilleur de champignons. Sinon, ils tueront le véritable arôme des champignons forestiers, et le résultat sera un goût complètement différent.

- - Une telle soupe peut également être cuisinée à partir de champignons frais, surtout de cèpes. Les champignons n'en valent pas la peine, car de la même manière, cela se révélera le mauvais goût.

- - Ne trempez pas les champignons dans le lait à l'avance, car cela gâcherait le goût de la soupe.

- - La pomme de terre doit être peinte dans une couleur sombre, comme le bouillon lui-même.