Les soupes

Soupe de brocoli à la crème


Ingrédients de la soupe au brocoli à la crème

  1. Inflorescences de brocoli 150 grammes
  2. Pomme de terre 150 grammes
  3. Oignons (ou poireaux) 0,5-1 pièces
  4. Épinards frais 100 grammes
  5. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  6. Crème fouettée 100 grammes
  7. Sel 3 grammes
  8. Poivre noir moulu 3 grammes
  9. Eau 300 ml
  10. Croûtons ou craquelins 10 grammes par portion
  • Ingrédients principaux Brocoli
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Assiette (ou bol), Planche à découper, Couteau, Fouet, Casserole avec couvercle, Cuillère à soupe, Fourchette, Mixeur, Cuisinière, Plats à portion, Bouilloire

Faire une soupe au brocoli avec de la crème:

Étape 1: Préparez les légumes.

Lavez le poireau sous un jet d'eau froide, coupez-le en rondelles sur une planche à découper. Ou épluchez plutôt les oignons, mais ne les coupez pas en rondelles, mais en petits morceaux. Peler, laver et couper les pommes de terre en petits cubes. Rincer les inflorescences de brocoli avec de l'eau. Ils peuvent être coupés en 2 ou 3 parties ou laissés tels quels.

Étape 2: Faites frire les oignons et les pommes de terre dans l'huile d'olive.

Versez 300 ml d'eau dans la bouilloire - elle devrait bouillir. Mettez la poêle à feu moyen, puis versez l'huile d'olive et attendez 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne chaude, faites revenir les oignons. Après avoir acquis une teinte légèrement dorée, vous devez mettre les cubes de pommes de terre. Faites-les frire pendant 2-3 minutes, pas plus.

Étape 3: Faites cuire les légumes et broyez-les dans un mélangeur.

Mettez le brocoli dans la casserole et versez immédiatement l'eau bouillante de la bouilloire. Nous cuisinons tout cela pendant 15 à 20 minutes - nous vérifions la préparation des légumes avec une fourchette. Après cela, retirez la casserole du feu, ajoutez du sel, du poivre et transférez-la dans une tasse à mélanger, avec laquelle nous broyons le contenu jusqu'à la purée.

Étape 4: Servir la soupe de brocoli à la crème.

Le goût délicat, doux et enveloppant de ce plat français est complété par de la crème fouettée, que nous versons dans la poêle et bien mélanger. Il est généralement servi dans des assiettes profondes ou des tasses de bouillon. Avant de servir, n'oubliez pas de mettre des craquelins ou des croûtons dans des assiettes, ainsi que des épinards frais lavés et hachés grossièrement, ce qui donnera un arôme et un goût particuliers. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour qu'un plat de brocoli soit à la hauteur de vos attentes, vous devez le choisir correctement. Lors de l'achat, il est préférable de privilégier le brocoli frais plutôt que congelé, car le brocoli frais n'a pas encore perdu ses propriétés utiles. Le brocoli doit sentir comme le vert, être vert vif et résistant.

- - Le brocoli frais ne doit être conservé que dans un endroit froid pendant 1 à 2 jours, pas plus, sinon il perdra non seulement des vitamines et des minéraux, mais peut également devenir acide.

- - Les légumes doivent être cuits dans un plat profond, mais pas grand, car leur contenu peut ne pas tenir dans un mélangeur.

- - La soupe au brocoli ne peut pas être immédiatement mélangée avec de la crème, et ajoutez-les avant de servir, mais dans ce cas, vous devez la manger immédiatement, car la crème peut fondre.