Cuisson

Cupcakes au kéfir


Ingrédients pour faire des muffins au kéfir

  1. Margarine ou beurre (vous devez le faire fondre pour la cuisson) 200-250 grammes;
  2. Kéfir ou lait caillé aigre 500 millilitres;
  3. Oeufs de poule 5 pièces;
  4. Sucre 500 grammes;
  5. Vanilline (le sucre vanillé convient également) 1-2 paquets;
  6. Soda 2,5 cuillères à café;
  7. Vinaigre (peut être remplacé par du jus de citron) -2,5 cuillères à café; goûter
  8. Farine (déterminée visuellement, la pâte doit atteindre la consistance d'une crème sure épaisse); goûter
  9. Sucre en poudre (nous saupoudrerons des muffins prêts à l'emploi à chaud);
  10. Huile végétale (pour graisser les moules) 3-4 cuillères à soupe; goûter
  11. Une pincée de sel; goûter
  12. Chapelure 2-3 cuillères à soupe.
  • Ingrédients principaux: kéfir, farine
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Cupcakes;, Fouet;, Tamis à farine;, Four;, Bol peu profond, taille moyenne;, Petit bol, Torchon

Faire des muffins sur du kéfir:

Étape 1: préparer le mélange pour la pâte.

Nous prenons un bol de taille moyenne, y cassons 5 œufs, versons lentement le sucre et mélangons soigneusement avec une cuillère pendant 5 à 10 minutes. Versez ensuite le kéfir dans la masse d'oeufs. Faire fondre la margarine et ajouter à la même masse d'oeuf. Ensuite, ajoutez du soda et versez du vinaigre, une pincée de sel et tout cela soigneusement et doucement mélanger.

Étape 2: préparer la pâte elle-même.

Doucement, au tamis, tamisez la farine. Vous pouvez passer directement dans ce que nous avons mélangé, mais un peu IMPORTANT. Mélangez bien le tout. Saupoudrez ensuite légèrement le mélange obtenu de farine et versez un paquet de sucre vanillé sur le dessus. La pâte doit atteindre la consistance d'une crème sure épaisse.

Étape 3: faites cuire des cupcakes.

Lubrifiez les cupcakes avec de l'huile végétale (de préférence raffinée, frite ne fonctionnera pas, sinon vous sentirez une odeur caractéristique d'huile végétale) et saupoudrez légèrement de chapelure (ce qui facilite l'obtention des cupcakes du moule). Maintenant, vous devez allumer le four, régler la température à 200 degrés, pendant 10-15 minutes, afin qu'il ait le temps de se réchauffer. Ensuite, nous mettons la pâte cuite dans des moules. Il devrait remplir 2/3 des moules, car lors de la cuisson, la pâte devrait s'adapter. Nous mettons dans un four chaud, abaissons la température de 20 degrés plus bas et cuire. En moyenne, les muffins sont cuits en 30 à 40 minutes, mais tout dépend de la taille du moule et de la fermeté du four. Par conséquent, le temps requis pour la cuisson peut ne pas coïncider légèrement. La préparation de la cuisson peut être facilement vérifiée avec un cure-dent ou une allumette - si la pointe de l'allumette est sèche, cela signifie que le produit est prêt, s'il est collant ou humide, alors le produit doit être mis au four et mis en condition.

Étape 4: servir à table.

Après avoir vérifié l'état de préparation des cupcakes et veillé à ce qu'ils ne soient pas crus - nous les prenons du moule dans un plat recouvert d'une serviette (pour ne pas «transpirer»). Lorsque nos cupcakes refroidissent un peu, il suffit de les saupoudrer de sucre en poudre, de servir et vous pourrez déguster un goût unique. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - la farine doit être sélectionnée premium.

- - Il est préférable de faire fondre la margarine en la mettant au four pendant quelques secondes.